Ђумбир - каква је биљка и одакле долази

Ђумбир је вишегодишња биљка, припада породици ђумбира. Познато је више од 140 врста, најчешћа апотека, која је позната и као лековита или обична.

Опис биљке

Цвијет ђумбира може бити декоративан и љековит, што се такође користи у кувању. Биљка долази из места где превладава тропска клима. Због тога је за удобност потребно обезбедити високу влажност и топлоту.

Цветови ђумбира

Изглед

Када разговарају о ђумбиру, шта он јесте, пре свега се присећају његовог корена, слично јерузалемском артичоку. Ово је гомољаста биљка, која се често назива и земљана крушка. Многи чак и не размишљају о томе како изгледа биљка ђумбира.

Декоративни погледи су живописнији цватњи. Ђумбир, који се користи у медицини и кувању, не цвјета толико обилно да усмерава силе на формирање моћних ризома. Због своје сличности биљка се упоређује са трском. Али стабљика му није прекривена љускама.

Цветање

Ђумбир цвјета у прољеће и љето, а код куће је то изузетно ретка појава. Уз правилну негу и угодне услове, цвеће се појављује у трећој години живота. Боја зависи од врсте егзотичног представника флоре. Најчешће нијансе:

• смеђа;
• наранџаста жута;
• црвени.

Како изгледа биљка ђумбира:

• Цватње подсећају на уши формиране на врху стабљике од пресавијених листова. Могу бити монофони или комбиновати неколико нијанси;
• Облици цвасти су разнолики. Изгледају као чешери, љиљан, пеоони.

Леавес

Листови почињу да расту у корену. Уске су и достижу дужину од 20 центиметара, док сама биљка може нарасти и до два метра. На крајевима су листови зашиљени, имају љуске.

Роот

Корен биљке налази се готово на површини, у горњем слоју тла. Подземна стабљика прекривена лишћем често се меша са њом. Изнутра је жута и месната. Рхизоме развија и ослобађа земаљске стабљике. Накнадно формирају лишће и цватње.

Роот

Корен има оштар укус, на енглеском језику то звучи као ђумбир. Реч има другачије значење - пикантност, која у потпуности одражава квалитету биљке.

Ђумбир: поврће или воће

Често се поставља питање: шта је ђумбир, поврће или воће. У ствари, није ни једно ни друго. Има ризоме смјештен у земљи. Стога се ђумбир не може приписати плодовима, обично расте на дрвећу. Такође се не може назвати воћем. Стога је опште прихваћено да је ово зељаста биљка.

Одакле потиче ђумбир?

Индија и југоисточна Азија сматрају се домовином ђумбира одакле се цвет проширио по целом свету. У Европи се појавио у средњем веку. Становници Азије су га у давним временима користили као зачин и лек. У Кини, која се користи у церемонијама, веровало се да биљка плаши зле духове.

Сорте и врсте за узгој

Обично је корен ђумбира лаган, благо жућкаст. Временом, с дужим складиштењем, потамни, постаје смеђе боје. На пресеку је бела, а затим постаје жута. Постоји сорта коју карактерише црвенкаста боја на пресеку. Али то је његова једина карактеристика, не утиче на укус и изглед земаљског дела биљке.

Различите сорте разликују се по боји цвасти. Они могу бити:

• зелено
• љубичаста
• жута са плавим жилама.

Цвеће мирише другачије:

• наранџаста;
• свеже сечена трава;
• керозин

Облик и дужина ризома су још један знак. Постоје различита подземна стабљика:

• наликује песници или руци раширених прстију;
• округла и спљоштена;
• издужени;
• хорнед.

Ђумбир Зерумбет

Ђумбир ђумбир украсна је биљка чији цватови наликују конусу. Ваге су густо затворене. У почетку су зелене боје, током цветања постају јарко црвене, а затим попримају браон нијансу. У овом тренутку, између љуспица се могу наћи семенке које се користе за размножавање.

Биљка је популарна, јер се сматра непретенциозном. Можете гајити код куће и на отвореном пољу.

Ђумбир Зерумбет

Ђумбир љубичаста

Љубичасти ђумбир се такође назива Плаи. Од уобичајеног се разликује по томе што има ефекат хлађења. Због тога се у медицини често користи као анестетик и антисептик.

Коренски део је жут или зелен. Расте углавном у Индији и на Тајланду. У пролећно-летњем периоду појављују се цветови, могу бити бели или жути. Ово шири пријатну арому са камфором. Љубичасти ђумбир често се додаје есенцијалном уљу, користан је за:

• болови у зглобовима;
• напади астме;
• проблеми са цревима;
• умор, несаница.

Бели ђумбир

Бели ђумбир се још назива и бенгалски. Ово је биљна сорта намењена трговини. Корен се вади из земље и чисти. Затим се држи неко време у слабом раствору сумпорне киселине. Сврха поступка је да корен не буде толико оштар, да добије мекоћу и пријатну арому.

Црни ђумбир

Црни ђумбир је такође комерцијална биљна сорта. Његово друго име је "Барбадос". Након што се корени изваде из земље, преливају се кипућом водом. Захваљујући овој акцији, корен добија горући и оштар укус.

Ружичасти ђумбир

Кисели ђумбир (сагоревање) је црвен. На одсеку свежег корена, нијанса је жућкасто сива. Појављује се црвено као резултат сирћета и шећера, са којима се биљка меша. Обично се послужује са рибљим јелима да разбије укус и пређе на следећи производ.

Ресторани специјализовани за јапанску кухињу увек користе кисели коријен приликом послуживања својих јела. Многе доставне службе користе биљку у свом имену, на пример, „Ђумбир“ у Златоусту, „Јужни ђумбир“ у Красној Пољани.

Ђумбир Миога

Миога - јапански ђумбир, отпоран је на мраз. Ово је једина биљка из породице ђумбира која може да преживи на температурама испод нуле. Становници Јапана цене пупољке који се користе у храни:

• гулаш, кисели краставчић, конзерва;
• додајте у супе;
• користи се као зачин.

Ђумбир Миога

Лековити ђумбир

Ђумбир је биљка позната по својим лековитим својствима. Цватње тропског фармацеутског представника флоре подсећа на квржицу, звану шиљаста. У дивљини се то не дешава. Цветови су љубичасто-браон или жути. У медицини се користе корени биљака који се копају након цветања. Затим се очисти и осуши. Њихова боја је бела и жута, имају оштар мирис и горући укус.

Љековита својства

Позитиван утицај ђумбира на организам објашњава се његовим саставом, назива га се чак и златним лекаром. Садржи есенцијална уља, витамине, аминокиселине, супстанце са антисептичким, аналгетским ефектом.

Шта лечи ђумбир:

• има лаксативни и цхолеретиц ефекат;
• помаже у борби против глиста;
• користи се у врућини као исцрпљујуће средство;
• стимулише циркулацију крви;
• лечи мишиће, болове у зглобовима и упале.

Такође се користи за нервне поремећаје који су праћени манифестацијом агресије. Уз то, помаже у обнављању памћења, побољшава пажњу.

Апликација за кување

Горућа биљка се широко користи у кувању. Додавање коријенског поврћа у јела помоћи ће да се открије укус преосталих састојака, главна ствар је правилно користити производ. Његова употреба је могућа у свежим, осушеним, киселим формама. Додаје се у целости или делом. Прах се користи за прављење супа, соса, десерта.

Тесто се прави од корјенастог поврћа и додаје се код месања. За припрему соса, ђумбир треба сипати на самом крају. Многи десерти и пића не могу без горућих зачина.

Пића су популарна због не само оригиналног укуса и тоника, већ доприносе губљењу килограма. Да бисте направили чај од ђумбира, требате нарибати чајну кашичицу корена и напити кипућу воду. Ђумбир се одлично слаже са медом. Главна ствар је запамтити да се додаје на крају када се напитак охлади на собну температуру. У супротном, мед ће излучити канцерогене твари које су опасне за организам. Готовом напитку додаје се кришка лимуна.

Чај од ђумбира

Лимунада и квас раде се од свежег корена. Можете направити укусан десерт, уз додатак сушеног воћа. Треба их скувати додавањем било којег зачина по укусу, на пример, кардамом, цимет, клинчић.

Које сушено воће одабрати зависи од преференција:

• јабуке
• грожђице;
• сухе марелице;
• суве шљиве
• датуми.

Када се маса разблажена водом згусне, додаје се чајна кашика ђумбира. Сируп се одлично слаже са сладоледом.

Куркума и ђумбир

Често се спремају јела, поставља се питање је ли то исти ђумбир и куркума, да ли су заменљиви зачини. Биљке припадају истој породици, па их можете сматрати рођацима. Имају неке сличности у погледу изгледа и развоја. Куркума такође користи корен. Али његов укус није тако горући, мекши је и пријатнији. Стога, када се додају производима током кувања, не можете се бојати да покварите суђе. Друга сличност је ефекат загревања који имају обе биљке.

Куркума садржи пигменте боје, чак и корен је јарко жут на резу. Због тога се често користи у кувању да би се добила жељена нијанса. Куркума се такође цени у лакој индустрији и традиционалној медицини. Углавном се бори против бактеријских и вирусних инфекција и способна је зацелити ране.

Кључне разлике:

• укус;
• боја корена у резу.

Узгој ђумбира код куће

Ђумбир можете узгајати из корена купљеног у продавници. Главна ствар је да је свежа и податна. У корену су видљиви пупољци који ће помоћи новој биљци да се појави. Да бисте се пробудили, требате ставити садни материјал у воду неколико сати.

Дренажа се поставља у лонац, а затим припремљено тло. Састоји се од:

• песак;
• травњак;
• хумус.

Корен се продубљује за 3 центиметра тако да су бубрези на врху. Биљку је потребно обилно залијевати, избојци ће се појавити за 2-3 недеље.

Расте код куће

Важно је да цвету обезбедите удобни услови:

• периодично прскајте да бисте створили високу влажност;
• заштити од директне сунчеве светлости;
• вода, зависно од температуре, повећава фреквенцију влаге у врућем времену и избегава сушење тла;
• након што се листови осуше, извадите их и ископите корен, огулите, по потреби осушите, чувајте на температури од око 4 степена.

Нега зависи од ђумбира. Ако је стечена за цветање, као украсна биљка, онда код куће требате да следите једноставна правила:

• не уклањајте ризоме након што су листови осушени;
• зими ретко залијевају, биљци пружа мир;
• у пролеће да се нахрани и повећа залијевање;
• користите мали лонац за ограничавање раста коријена.

Ђумбир је биљка која има и декоративна својства и широко се користи у медицини и кувању. Цвет потиче из тропске климе, може се држати код куће, пружајући топлину и стварајући високу влажност.

Погледајте видео: Poboljšajte POTENCIJU ruski prirodni lek (Новембар 2024).