Велики усеви грашка често постављају хостесе у потешкоће, јер желите дуго задржати такав драгоцени производ. То је могуће учинити на два начина - конзервирање и замрзавање. Други начин је једноставнији, али само у брежуљцима стиче тај невероватни укус, тако да га воле одрасли и деца. Овде постоји једна потешкоћа, јер код куће је тешко остварити идеално стерилизацију, а овај биљк не може бити мање опасан од печурака или рибе ако је неправилно очуван. Постоји излаз, али само за љубавнице који имају аутоклав на руци. Како сачувати зелени грашак у аутоклаву и који су најбољи рецепти за коришћење?
Главна правила конзервирања у аутоклаву грашка
- Погодно за конзервирање грашка у фази непотпуног зрелости. Не користи се чврста, превише поврће за дуготрајно складиштење у лименкама - неће вам се допасти нити укус нити корисне квалитете.
- Након сакупљања производа, одмах се мора послати у лименке, препоручује се складиштење целих подова до 10 сати и спремни грашак - до 3 сата. Ако рецепту не захтева обрнуто, онда производ треба тестирати у врућој, али не и кључој води неколико минута, након чега следи хлађење у леду.
- Напуните стаклене посуде не у потпуности, морате оставити неколико центиметара до врха конзерва.
- Сируп треба да се врео, уз додавање потребних зачина, шећера.
- Стерилизација малог контејнера (пола литре контејнера) - 40 минута на максималној температури од 120 степени. Велики контејнер који се узима за конзервацију код куће није вредан тога.
Природни грашак: корак по корак рецепт
Ово чување у потпуности чува укус производа, што је посебно важно за припрему супа или салата. Према овом рецепту можете припремити за зимске пасуље, кукуруз је такође савршено сачуван дуго времена. Једини нијанси - пасуљ мора бити темељно натопљен хладном водом.
Састојци:
- 900 г зеленог грашка;
- 900 мл воде;
- 20 г шећера;
- 20 г кухињске соли.
Припрема:
- Ставите грашак у црево, темељито исперите испод струје хладне воде.
- Сипајте у посуду, залијете хладну воду, пошаљите за кување.
- Након врења, сипајте у сол и шећер. Са слабим загријем наставите да кувате пола сата.
- Распоредите филтрирани грашак помоћу челика у чистим контејнерима, покушавајући то учинити што је гнијежи.
- Преклопите у неколико слојева газе, исцедите течност, која је кувана грашак.
- Налијте напуњену посуду затегнутом течном материјом.
- Стерилизација у аутоклаву иде 30 минута, а затим лагано нека одушка, користећи рукавице (ризик од Опекотине), цоол и чине подрум за складиштење.
Грах и пасуљ - конзервирање у аутоклаву за зимску салату
Аутоклава - одличан уређај који ће помоћи домаћини без проблема да складишти састојке за новогодишњу салату. Додавање месо (димљени, кувани, кобасица) и поврће, сезону са мирисне сосом, јело ће испасти савршено. Конзервација са грашком ће помоћи ако постоје потешкоће са гарњењем, јер се зелено сјемење и пасуљ савршено подударају са месом и рибом.
Састојци:
- 280 г зрна;
- 360 г граха;
- 15 г соли (без јода).
Припрема:
- Фижол и грашак да се припреме за конзервацију - очистите и испрате неколико пута.
- У одвојеном посуду за поврће хладну воду (неколико зрна за горњи слој течности) и послати на плочу, да кува на лаганој ватри.
- Скоро потпуна зрна проширити у стаклену (чистог и топло) на една банка (апоену у 0,3 л) Поур 5-Ц у соли. Напуните водом која се загреје и лагано трешите, уклањањем ваздушних мехурића.Заптивна плута запечаћена лименкама.
- Ставите посуду са грашком и пасуља у аутоклаву, за топлу воду. Припремљена конзервација 45 мин.
- Након уклањања посуду са поврћем из аутоклава се охлади, проверите да нема цурења (сцролл неколико пута покрити са прстима) и ставити на хладном месту.
Једноставан рецепт за конзервирани грашак у аутоклаву
Диван додатак разним јелима.
Посебно као грашак на рецепту за децу.
Састојци:
- 50 г шећера;
- 980 мл воде;
- 40 г солне кухиње.
Припрема:
- Полирање млека након прања кухајте пола сата.
- Чврсто ставите стерилизиране контејнере.
- Проври маринади неколико минута, сипати у сваку посуду са сирћетом, а затим додајте маринаду (кључања). Покривач плуте.
- Након слања попуњених контејнера у аутоклав, налијте воду.
- Стерилизација треба држати на 110 степени, онда је потребно да се заустави повећање температуре.
- Након 6 минута, искључите машину, чекај за хлађење у конзерви, а затим пажљиво извадите и доносе хладноћу.
"Као у продавници"
Радни предмет је идентичан грашку.Ако је племенити грашак задовољан, можете се заложити на дивном производу током целе године.
Састојци:
- 520 г граха;
- 25 мл сирћета;
- 65 г соли;
- 700 мл воде (боље из бунара).
Припрема:
- У суду, доведите воду до цурка, одмах сипајте у сол.
- Након што се слани кристали растварају, сипајте грашак у посуду.
- Са слабим загријавањем, полијте грашак пола сата. Ставите у посуду мале количине.
- Сипајте сирће, маринаду. Да плутам.
- У аутоклаву, стерилизација ће трајати 7 минута. Након хлађења директно у уређај, пажљиво уклоните контејнере са грашком, пажљиво провјерите квалитет затварача.
Ставите у фрижидер или пошаљите у хладну собу.
Грах и кукуруз - идеална комбинација у конзерви
За конзервирање кукуруза са грашком, боље је узимати незрелих зрна у фази зрелости млека. Само они су у стању да сачувају већину витамина, а укус конзервације је заиста укусан! Аутоклав ће вам омогућити савршено да се носите са радном површином - брзо и једноставно.
Састојци:
- 480 г кукуруза;
- 480 г граха;
- 24 грама соли.
Припрема:
- Припремите састојке - грашак да спасите од брашна и кукуруза - из бројне "одеће". Кувати пола сата (у засебним контејнерима) грашак и кукуруз.
- Пеас послати у врелу (0,5 литре) вруће, кукурузне пацове мало се охлади, винове житарице и пошаљу и на резервоар. Стаклене банке требају стресати неколико пута како би се зрна мијешала.
- У сваки резервоар налијте со (поделите целу количину у 3 лименке).
- Напијте воду, прелијте у поврће. Капацитети са шареним зрнима након затварања ставити у аутоклав, додати потребну количину топле воде и кувати 55-60 минута.
- Ставите равну површину, након пуног хлађења, ставите у подрум.
"Вкусниатинка"
Рецепт је универзалан, за такву гајбу је могуће користити чак и замрзнут производ, под условом да га чувамо одмах након што је извучен из замрзивача. Ако се производ одмрзне на собној температури, боље је не ризиковати здравље најближих и не губити вријеме - грашак је већ неспособан, послат ћемо га у друга јела, чак и аутоклав неће помоћи.
Састојци:
- 1 кг 700 г граха;
- 30 г шећера;
- 30 г соли;
- 1 литар од 500 мл воде.
Припрема:
- Пеас пажљиво сортиран, оштећен од штеточина одмах уклоњен. Догађа се да се грашак мало боре или чак почне да се погоршава - одмах се одбацује.
- У средњем теписону доведите соли водом и шећером.
- Сипати грах у течност за кључање.Ако се користи замрзнут производ, пошаљите га одмах на замрзивач.
- Кувајте грашак 35 минута, исцедите течност кроз неколико газних слојева у мали шпорет и поново ставите на ватру.
- Да бисте положили грашак у посуду од стакла, сипајте у исту маринаду (након кључања), затворите поклопце.
- Стерилизација се одвија у аутоклаву 5 минута. Сачекајте хлађење посуда са грашком, извадите, провјерите квалитет затварача и ставите га на хладно мјесто.
Корисни савети
- Током аутоклаву треба да се уверите да не контејнери са грашком не додиривати зидове једни са другима. Врући пар мора слободно попунити празан простор.
- Након што су контејнери уклоњени са уређаја, проверите да ли је затварач затворен. Поклопци треба мало извући унутра. Такође ставите паковање наопако на папирни лист. Ако течност не цурења, папир ће остати сув и чист.
- Дешава се да показивач аутоклав показује нетачне податке. Да би се избегло такво проблема, треба периодично проверавати.
- Чак и савршено покривени поклопци могу с временом истицати.Ако се открије оштећени затварач, производ треба одмах користити. Ако се развије непријатан мирис или блатни остатак, одмах одбаците грашак.
- Грашак - хировита производ, и најмања грешка у припреми ће сигурно постати велики проблем у облику експлодирала контејнера. Мало смањење ризика ће помоћи у замени сирћета у рецепту за лимунску киселину. Такав додатак савршено ће сачувати поврће за дуг период, учинити их укуснијим. Колико киселине се додаје у мали контејнер? Пола кашичице је довољно.
- Када се конзервирају у производњи, користе се посебни уређаји за брзо хлађење контејнера са грашком. Захваљујући овом процесу набавке, чува се дуги временски период.
Код куће, у фрижидеру су пуњене контејнери неће радити брзо, али изложен на дрвеној површини у хладној просторији са очувања банке су хлади много брже него у топлој кухињи.
Дегустација грашка из аутоклава (видео)
Упркос веома високим трошковима аутоклава, је купи вреди, јер са таквим користан инструмент у конзерви меса, рибе, воћа компоти брзо и лако да се деси, задржавајући све предности производа.Ако породица воли посуђе с кукурузом, грахом или пасуљем, такође нема начина да се ради без вредног уређаја. Изванредно је што се многи лименки могу поставити у аутоклав, што даље поједностављује конзервирање. Једини недостатак је што је неприкладно за стерилизацију великих капацитета у њему, онда без традиционалног процеса у тепиху не може се без тога.
