Кавијар репе и корења за зиму

Кавијар репа и шаргарепе за зиму - сортирана кесица и шаргарепа у сосу од парадајза. Цвеће и шаргарепу морају се кувати у униформи све док не буду спремни - ови састојци улазе у кавијар у готовом облику, сјечени у малу, тзв. Грубо сире или користећи млазницу са малим рупицама у процесору хране.

Кавијар репе и корења за зиму

Коријенско поврће се такође може печити у пећници, омотано у фолију. У процесу печења, влага испарава из поврћа и укус постаје засићенији. Обично је потребно 1 сат за кухање репе у фолији (температура је 180 степени), а корење ће бити спремно мало брже.

• Време кувања: 2 сата
• Количина: 1 Л

Састојци за конзервирање кавијара од репе и корења

• 1 кг песа;
• 500 г корења;
• 250 г лука;
• глава глава;
• 500 грама парадајза;
• 2 парфема црвеног бибера;
• 1 кашичица сува паприка;
• 50 мл маслиновог уља;
• 15 г грубе соли;
• 35 грама шећера;
• 30 грама винског сирћета.

Начин кухања кавијара од репе и корења за зиму

Чебулице очистити љушту, одсећи коријенски реж, фино исецкати. Расправљамо глава лука у резине, олупимо, срушимо сваки каранфилић да ослободимо уље од белог лука и сијемо га фино.

Додајте лук

Грејамо маслиново уље у дебелом густом зиду, додамо бели лук и лук, и прођемо на средњој топлоти 10 минута, све док не постану провидни.

Додајте сецкани парадајз

Парадиже смо ставили у врелу воду у трајању од 20 секунди, а тањом кожом оштри оштрим ножем, олупљати, трљати на грудима или претворити у пире користећи процесор хране.

Симмер парадајза док се маса не губе, скоро сва течност треба испарити.

Чачкати парадајз да се густи

Кувано у униформи или печену шаргарепу, ољуштено, три на малог грата, додајте у парадајз пастер, симетрирајте 5 минута.

Додајте кувано шаргарепу

Такође очистимо кувану цвеклу, три фино, додамо осталим састојцима, загрејемо поврће на средњој врућини неколико минута.

Додајте репу

Сада бацујемо мешавину поврћа - стављамо папричице, очишћене од семена и посечену на ситне делове, кашичицу мљевене паприке, гранулисаног шећера и со, исперите сирће. Уместо уобичајеног сирћета може се узимати балзамика, дати ће кавијарску пикуанци. Повећати ватру, кувати 2-3 минута.

Додајте цхили паприке и зачина

Ширити кавијар вреле репице у чисте, стерилисане тегле. Да би поврће не постало окрушено и боље конзервисано, на врху налијмо танак слој маслиновог уља, делује као додатни конзерванс.

Напуните лименке са кавијаром

Затворене лименке затворимо чврсто чисте поклопце, ставимо их у контејнер за стерилизацију на дебелој тканини, налијемо у врућу воду (40-45 степени Целзијуса), постепено грејмо, стерилизујемо на 85 степени у трајању од 8-10 минута.

Залијевање биљног уља и стерилизирати

Конзервирано поврће, правилно припремљено и стерилизовано, складиштено је у тамном подруму на температури од +2 до +6 степени неколико месеци без губитка укуса и боје.

Кавијар репе и корења за зиму

Цвеће, припремљено у униформи раније и додато у конзервирану храну током процеса кувања, задржи своју карактеристичну боју репа у празним тканинама, тако да можете средити зиму послужити свијетлим и укусним украсним поврћем од меса или рибе.