Цассаба или Мело цассаба диње су домородци Мале Азије и Централне Азије. Древна сорта је позната по томе што се слаткоћа и рекордна соћност плодова не сакупљају на семену диње, већ већ у процесу складиштења.
За разлику од канталузних мелона познатих Европљанима, касаби су практично без изразитог мириса. Плодови ове врсте су округли или једва оборени, многе сорте на бази имају приметан мастоид. Каса каша у зависности од квалитета може бити глатка, прекривена мрежастим узорком или нагризена. У неким сортама, чак и на зрелим плодовима, видљиве су длаке, које се обично налазе само у јајницима од мелона. Пуљ на резу је густо, свеже резано воће има травнати и арома краставца. Цассаб мелон биљке су средње величине. Листови су причвршћени тупавим трепавицама са кратким, снажним пецељама.
У погледу сазревања и подручја гдје се узгаја ова сорта мелона, диње врсте цассаб конвенционално су подељене у три сорте.
Летња цассаба диње
Летњи кассабс (вар. Зхуковскии) из Мале Азије и Централне Азије одликују се њиховом малом величином, глатком кожом без рана и раним зрењем. Ова група, која се активно култивише у Малој Азији и Сједињеним Државама, укључује неколико варијетета:
- Кашаба Жуковски је диња са сферним или једва спуштеним, средњим тешким плодовима. На жутој, глаткој или благо нагризнутој кожи диња, могу се видети мрље и мрље тамнозелене боје.
- Цассаба је уочена у облику, величини и квалитету целулозе је сличан у сортименту Жуковски, али су црно-зелене лајсне на кореју видљиве и остају након што је диња потпуно зрела.
- Медена или хонеидев се разликују од сорти описаних изнад у глаткој или једва сакупљеној коре од воћа.
За све летње кассабс карактеристичне топљење или благо влакнаста дебела пулпа са високим садржајем шећера у зрелим плодовима.
Готово је немогуће чувати те диње, па се најчешће користе за локалну употребу у растућим регионима.
Кассаба зимско-зимско зрење
Јесен-зимски касаби, изолирани у разним хашанби, су већи од ранијих и од њих се разликују више нагризана површина плода.
Зрна се јављају само током складиштења, тако да се, под посебним условима, мелоне складишти од 1 до 3 месеца.
У Каракалпакији и околини Кхорезм, гурвак или гурбек диње такође се узгајају, такође припадају касабама, али се од њих разликују у округлом или овалном стању без избочина и готово глатке површине лубје.
Одељак мелоне показује сочно зеленкасто месо и малу шупљину испуњену великим белим или жућкастим кремастим семенима. Термин зрења диња ове сорте је 75-105 дана, али како би одабрано воће постало слатко, оне морају бити подвргнуте. Када дође до физиолошке зрелости, диња је неповратна и користи се само за локалну потрошњу.
