ЛУК КАВИЈАР КОРАК ПО КОРАК РЕЦЕПТ СА ФОТОГРАФИЈАМА

Send

Најчешће, реч о поврћем кавију се памти као скуасх или јабучњак, али по мом мишљењу, лук је потпуно незаслужено преусмјерен на треће мјесто. Без жетве поврћа не може се учинити без најважнијег производа - лука, и заправо је врло укусно по себи. Изаберите највеће главе за рецепт за лук кавијар, они су лакши за обраду: они су бржи за лупање и исецање превише лако. Тајна укусног кавијара кукуруза је у прелиминарном третману топлоте. Неки од поврћа су пасирани, неки су бланшани да уклоне горчину и мирисни мирис, резултат је веома укусан пире кромпир - зачињен и мирисан.

Лук кавијар

Време кувања: 1 сат
Количина: 2 лименке од по 400 г

Састојци за лук кавијар

1 кг лука;
0,5 кг парадајза;
2 подс црвене чили;
5 г млевене паприке;
25 грама шећера;
12 г грубе соли;
50 мл безалкохолног биљног уља.

Начин кувања лука кавијара

Подијелите лук на пола. Први део се очисти од љуске, исечи у велике прстенове дебљине 5 милиметара. У широкој понуди од гвожђа, грејање свих биљних уља. Ставимо сецкане лук прозора у загрејано уље, додамо сву сол, то ће учинити лук меком, ослободити сок и симетрирати на средњој врућини око 15 минута.

Исеците лук на пола прстена и пржите у тигању

Лук мора бити готово провидан и добити лагану, кремасту нијансу, не заборавите да га мешате, како не би запалили.

Пржите лук све док не постане кремаста боја

Остатак пола килограма се такође очисти, исечи коријенски реж, фино сече. Загрејте 1 литар чисте воде до бријања, баците јебено поврће у њега, бријате 7-8 минута, преклопите на циркулац, а затим додајте у посуду у браон.

Прженим луком додајте фино сјецкани бланширан лук

Сада обрађујемо парадајз. Направите резове са задње стране, попните 2 литре воде која се загреје у посуду, ставите парадајз 20 секунди, а онда их сипајте леденом водом и скините кожу. Олуштени парадајз фино исецкати, ставити у таваку.

Додати ољуштени и сесекљан парадајз

Оштра нота кавијара ће додати црвени чили паприку. Пре него што га премештате са осталим производима, требало би да проверите његов најгоре. Очистимо два умерено оштра гајбица од семена, исецимо их на коцкице, мешамо их са поврћем. Сипати шећер и све заједно сипати 20-25 минута, све док се масна биљна маст не губе и течност испарава.

Додајте топли бибер и шећер. Томим до густог.

Димљена паприка даје биљке од поврћа јединствени укус, посебно у комбинацији са печеним луком. 5 минута пре спремности додајте паприку, мијешајте.

5 минута пре спремности додајте паприку

Припремљено поврће се шаље у процесор хране, сакупљајуће или млевене потапајуће мешалице. Уопште, претворите се у пире на било који начин. Опет, прелазимо на тањир, доведемо до врела.

Опрати поврће и опет довести до врења.

Пакујемо крупни лук лука у сувим и чистим лименкама, а не до врата од 1,5-2 центиметара.

Померите кавијар лука у тегле и стерилишите

На дну дубоког панела поставили смо дебелу памучну тканину, ставили затворене лименке с крупним луком луком, напунили водом која је загрејана до 80 степени Целзијуса.

Стерилизирајте конзервираним луком кавијаром у трајању од 25 минута са капацитетом од 0,5 л, а затим пљуском чврсто. Након што се охлади на собној температури, уклонимо у сувом подруму.