У нашим географским ширинама ова биљка не расте, већ је доступна на продају. Често се ђумбир може видети на полицама са зачинама у облику праха или самим меснаним кореном. Не пропустите прилику да је купите. Штавише, посебно је корисно користити у хладној сезони. Ђумбир је укусан зачињен, врући и зато се сматра "врућим" зачином. Ојачава имуни систем, доприноси балансу топлоте тела, повећава отпорност на инфекције. Биљка је популарна у Индији, где се додаје скоро свим јелима.
Ђумбир - прави извор корисних супстанци. Њени корени садрже есенцијално уље, витамине А, Б1, Б2 и Ц, микро и макронутриенте (цинк, натријум, калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, соли калцијума), аминокиселине, влакна, угљени хидрати.
Биљка се сматра универзалним лекаром. Главна имовина ђумбира је побољшање процеса дигестије. Има аналгетику, антиреуматску (ублажава бол у зглобовима), антиинфламаторну, ветро и дијафоретску, издвајач, тоник ефекат. Ђумбир третира бронхитис, хладноћу, грип, фарингитис, бол у грлу, ларингитис.
ЂумбирЂумбир се користи за бубреге, црева и ћелијску колику, бељење, болове у стомаку, надимање (абдоминална дистензија).То је јак антиоксидант и помаже очистити тело токсина и шљака, чиме се побољшава укупно стање тела, стимулише проток жучи. И ово је доказано средство за губитак тежине.
Корен ђумбира је ефикасно бактерицидно средство које штити тело од паразита. Делује као седатив, тако да третирају менталне поремећаје - апатију, летаргију, агресивност. Користан ефекат на меморију, активира активност мозга. Дневна употреба ђумбира побољшава циркулацију крви, смањује количину холестерола у њему, спречава развој хипертензије, ангине и других кардиоваскуларних болести.
Ђумбир има способност да ублажи грчеве глатких мишића, смањује бол мишића, олакшава менструални бол код жена. Када преједање помогне у исхрани масних и месних јела. Поред тога, користи се као диуретик за едем бубрежног и срчаног порекла. А ова биљка помаже мучњавању, нарочито са морском мржнином - довољно је жвакати мали комад корена. Отежава стање токсичности код трудница.
ЂумбирПостоје докази да ђумбир инхибира раст карцинома. Чак иу древним временима ова биљка је коришћена као афродизијак, што повећава не само потенцијал код мушкараца, већ и либидо (сексуалну жељу) код жена.
Међутим, постоје контраиндикације за употребу ђумбира. То су, нарочито, чир на желуцу и једњаку, колитис, песак и бубрежни камен, касна трудноћа и лактација.
Ђумбир чај је ефикасан лек за прехладе и јак антиоксидант. За његову припрему користите свеже (руб или резано на танке крајеве) или осушеног корена. 6 кашичица ђумбира - 200 мл воде која је кључала. Инсистирајте 4-5 сати, пијте топло. Или залијте хладну воду, доведите до вреле и кувајте 10 минута. Да бисте побољшали укус, додајте мед, зелени чај, лимун, менте.
При кувању, ђумбир се користи у производима од кондиторских производа, доданих у јела са месом. Сува, киселина, пржена, припремљена, конзумирана сирова. Ђумбир прави кандирано воће (шећер), ароматизовано пиво. Добро иде са менте, медом, лимуном. Ђумбир у праху се додаје у тесто, житарице, кобасице, поврће.
Немогуће је замишљати јапанску кухињу без ђумбира.Користи се као обавезна зачина за сирове рибље посуђе, јер има јак антихелминтички ефекат. Ђумбир се додаје у харинге, дајући пријатну арому бропу и месној јухо. Са њим кува сосове и маринаде.
ЂумбирАко купите ђумбирски корен, тада кожа мора бити пресечена пре употребе, али врло танка, јер је директно испод ње главна ароматична супстанца. Приликом кувања меса додајте ђумбир 20 минута. док се не припреми, у слатким посуђима и компотама - за 2-5 минута. За 1 кг теста или меса ставите 1 г ђумбирског праха.
И коначно, покушајте да направите ђумбир. Уосталом, то је безалкохолно. Потребно је 140 г ђумбира, 1-2 лимуна, 6 кашика шећера, 1 литар минералне воде, лед. Ђумбир руб на грубим грудима, додати шећер и добро мијешати. Сок лимуна је такође стиснут. Сипати минералну воду и мешати. Филтрирај. У пићу можете додати сприг менте. Свјежи ђумбирски корен, умотан целофаном, може се чувати у фрижидеру до 2 мјесеца.
