Шпаргла је упечатљив представник породице шпарога, која се у последње време често издваја као посебан род шпарога. Ова биљка се успешно узгаја у баштенским условима. Неке његове врсте се користе у кувању.
Из историје појављивања
Историја гајења шпарога сеже више од три хиљаде година. Египћани су шпарогу сматрали божанском и били су чврсто уверени да биљка изузетно утиче на наставак људског рода.
Стари Грци младенцима су стављали клице шпарога у кревет како би што пре зачели дете.
Декоративне шпароге изгледају врло необично
У време Античког Рима, биљка се више није користила само као ритуални атрибут и активно се користила као храна. Дуго времена поврће није било доступно грађанима и служило се само за столом римског цара. Када је производ стигао у Европу у 15. веку, дуго времена није био доступан и обичним смртницима.
Важно! Иако у савременом свету постоје људи који не знају да су шпароге и шпароге у основи иста биљка, узгајање шпарога у башти је сасвим уобичајено. Било који аспирант има прилику да послужи шпароге до стола.
Како шпароге презимују
Будући да култура долази из тропских региона са влажном климом, многи су сасвим логично заинтересовани за питање како шпароге презимују. Упркос својим јужним коренима, баштенске шпароге су у стању да подносе тешке руске зиме. У јесен биљка губи своје зелене стабљике, тако да ће се на пролеће поново родити из довољно моћних и здравих ризома.
Како изгледа биљка
Грм је потпуно прекривен игластим гранама које му дају декоративни изглед. Њени цветови нису ништа посебно - средњи су и прилично једноставног изгледа. Шпаргла шпарога може нарасти до једног и по метра. Култура се одликује развијеним кореновим системом са хоризонталним кореновима. Плод изгледа као бобица са неколико великих семенки унутра.
Уобичајене сорте
Постоји преко 300 врста дивљих шпарога. Нису сви погодни за садњу у кући или башти. За садњу у стану су оптимално погодне следеће сорте биљака.
Аспарагус Меиер
Ово је прилично компактан грм, који се налази у дивљини широм Азије. Висина биљке није већа од пола метра. Таква шпарога се узгаја врло добро у ширину, јер се одликује гранањем.
Шпарога Меиер је веома лепршава
Циррус шпароге
Још једна зимзелена трајница која ће се осјећати угодно на прозору у стану има прекрасне коврчаве гранчице. Листови по изгледу највише подсећају на минијатурне љуске. Стабљике су савијене, расту у гроздовима. Листови сорте су пернато бели, веома ситни.
Шпароге царапаце
Полумјесеца шпарога је винова лоза чија висина уз правилну његу може досећи и до 7 метара дужине. Биљка има лигнифициране гране са малим трњем, кроз које се стеже за носаче и пружа према сунчевој светлости.
Поред тога, постоје и сорте шпарога погодне за садњу и негу на отвореном земљишту. Сигурно се могу садити у пластеницима, конзерваторијумима, повртњацима и на личним парцелама. Главне баштенске културе укључују следеће сорте.
Лековита шпарога (Аспарагус оффициналис)
Љековита шпарога је двојезична зељаста двогодишња биљка, која у просјеку расте до висине од једног и по метра. Има равне стабљике, прекривене бројним благом. Листови биљке су издужени, имају ситне љускице. Бели цветови на издуженим ногама.
Беле шпароге
Узгој белих шпарога у земљи је посебно активан. То је зимзелени вишегодишњи грм. Ова сорта није само вредан извор лековитих сировина, већ налази широку примену у кувању.
Биљка расте до висине од два метра, има много процеса игала и има јак коријенски систем који ствара пупољке раста.
Зелена шпарога
Друга јестива шпарога је зелена шпарога. Грм је разграната трајница са малим и неразвијеним лишћем. Цветови су такође ситни. За кување користе се клице културе.
Кување
Схвативши да су шпароге и шпароге увек једна те иста биљка, требало би да се упознате са начином на који се биљка правилно користи за припрему различитих јела.
Шпароге се одликују одличним укусом, па проналази најширу примену на пољу кулинарства. Употребљава се у храни и сирова и кувана. Биљка се може кухати, пржити, пећи и конзервирати. Зелена сорта за кување се чешће користи. Најлакши начин за кухање из младих изданака. Не треба их љуштити. Уз то, за њихово печење је потребно минимално време. Ако о белим шпарогама говоримо како се кува, поврће захтева претходну припрему пре употребе у процесу кувања. Мора се темељито опрати у хладној води и одрезати све чврсте базе.
Многи не купују шпароге, не знају како да је скувају. Шпароге се одлично слажу са свим поврћем, рибом, живином, месом, сиром, могу се користити као прилог или као главно јело.
Важно! Пуцњеви шпароге, зависно од врсте прераде, одузимају различиту количину времена. Шпаргље кухајте 8 минута, паре - 15 минута, пржите - 5 минута, пеците - 20 минута. Практично се било који зачини могу користити као пратећи производи.
Садња и нега на отвореном
Да би могао да узгаја грм шпарога у својој сеоској кући, требало би да му обезбеди одговарајућу негу. Биљку треба редовно залијевати, периодично заливати, када се зима почне приближавати, гнојити и мулити како би се спречило смрзавање коријенског система.
Посебну пажњу приликом узгоја усјева треба посветити земљишту и прерадјивању
Тло за шпароге треба да буде мешавина следећих компоненти:
- баштенско земљиште (два дела);
- хумус (један део);
- песак (један део).
По жељи, шпароге се могу узгајати из семенки
Ако садња није у отвореном земљишту, већ у саксији на прозорском прагу, можете купити готову универзалну супстрат за цвеће у затвореном простору са додатком перлита.
Препоручује се хранити културу у лето и пролеће. У мировању није посебно потребно ђубриво за биљку. Препоручује се употреба универзалног лека разблаженог у пропорцијама које препоручи произвођач. Не треба злоупотребљавати додатака азота. Треба их користити само у периоду најактивнијег раста зеленила.
Репродукција шпарога
Грм се размножава углавном сјеменом или подјелом ризома.
Клијање семена
Клијање семена укључује следеће кораке:
- Тло помешано са ђубривом излива се у посуду.
- Расподијелите сјеме у њему на удаљености од 3 цм једна од друге.
- Лагано поспите семенке земљом.
- Покријте посуду полиетиленом.
- Стави се на прозор
- Обезбедите комфорне температурне услове.
- Повремено зрачите импровизовани стакленик.
- Свакодневно се тло прска водом из прскалице.
- Набавите прве изданке.
- Када саднице досегну 10 центиметара, саднице се пресађују у засебне саксије.
Шпароге - укусан и здрав производ
Рхизоме Дивисион
Најчешће се шпароге размножавају дељењем ризома. То је најлакши начин. Свако, чак и баштован почетник, моћи ће да подели ризом грма у неколико делова, поштујући елементарну опрезност.
Сваки нови грм откида се са вишка земље и стави у посебан контејнер.
Трансплант
Трансплантација шпарога се обавља као и свака друга биљка. Једини проблем са којим се можете сусрести је моћан и разгранати коријенски систем. Због ње је тешко извући биљку из земље. Проблем можете решити тако што ћете прво добро навлажити земљу. Грмље ће постати лакше, може се лако премјестити на ново мјесто.
