Сируп од јагода је као рецепт за производњу овог воћа у сопственом соку, једина разлика је присуство воде.
Овдје јагоде задржавају свој интегритет и укус колико год је могуће, пошто сам процес кувања самих јагода није присутан, само су сируп кувани, а не мање од три пута.
Због тога, постаје све дебљи и ситнији.
Јагоде у сирупу - корак по корак рецепт са фотографијама
Шта је потребно за 3-4 лименке од 0,5 литра:
- 1 килограм јагода;
- 800 грама шећера;
- 1000 милилитара воде;
- ½ тсп лимунске киселине.
Упутства за кување
Пажљиво разврстати јагоде, савијати нагубане и разваљене бобице, они могу покварити очување.
Заједно са реповима, ставите јагоде у пространу посуду са водом.
Вода мора бити хладна, тако да се јагоде не расте.
Боље је уклонити репове након овог процеса, јер јагоде без њих брзо ће ослободити сок у воду, тако да може изгубити сок.
Након темељног испирања, оставите јагоде неко време у циркулади за гомилу течности, истовремено ослободите сваку јагоду из стабљике.
У тањиру кувати сируп мешањем одговарајуће количине воде и шећера.
Одмах поставите посуду садржајима на ватри, након кувања, удавите у сирупу око 2 минута, мешајте често, обезбеђујући потпун раствор шећера.
Ставите јагоде у велику посуду, покријте врућим сирупом, оставите на страну 60 минута, понекад лагано мешајте кашиком. Током овог времена јагодица ће реаговати са слатком течном материјом и сипати сок.
Затим сир, заједно са соком натраг у тепихе, опет врео.
Поново залијите јагоде и оставите сат времена.
Поновите ову процедуру најмање три пута. Сируп ће постати богатији, светлији и дебљи.
На крају, дистрибуирајте бобице у стерилним тегљама, испуњавајући око половине капацитета тако да постоји простор за сируп.
Сипајте сируп, баците шминку лимуна, мешајте га.
Слатка течност прелије јагоде у тегле.
Дозволите пар секунди да изађе пара, чврсто стегните тегле куваним поклопцима, окрените их на њиховој страни како бисте били сигурни да је окретање сигурно.
Након хлађења празних комада испод ћебе, однесите их на хладно место.
Свир сирупа је спреман!
Бон аппетит !!!
