У твојој башти тиквице су расле, огромне, попут зрачних бродова? Они леже на сунцу, а ви размишљате: шта да радите са жетвом - уосталом, млади тиквице с танком кожом и ситним семенима више воле кувари. Али и из великих поклона кухињског врта могуће је припремити укусна и здраво јела! На пример, кавијар од кукуруза или тепсија. А најједноставнију опцију су пуњене тиквице.
Пуњене тиквицеЗаједно са пуњеном паприком и купусом, тиквице испуњене мешавином пиринча и млевених меса један је од најпопуларнијих љетњих рецепата. Често чувам плочу: у једном лонцу, пуњене купусице, паприке и тиквице, ова компанија добро се слаже са собом, а домаћи одаберу ко има више по укусу.
Састојци за кување пуњене тиквице:
- 2 велике тиквице или тиквице;
- 1 чаша пиринач;
- 300 г млевено месо;
- 1-2 корења;
- 1-2 лука;
- Неколико зрели парадајз (може се заменити чашом парадајз сокова или 50 г парадајз пасте + пола чаше воде);
- Сол, бибер по укусу;
- Першун, копер;
- Сунцокретово уље.
Састојци за припрему пуњених тиквицаКако кувати пуњене тиквице
Прво припремите пуњење, као што је за купус или бибер.Пражите пиринач скоро док се не испразни. За један део пиринча, узмите 2 дела или мало више воде, сипајте гриз, поставите на средњу врелину и, уз мешање, доведите до врућине. Затим смањите топлоту и кухајте око 10 минута, повремено мешајте и лагано преместите поклопац на страну тако да се пиринач не пали. Искључите и оставите пиринач испод поклопца још 7-10 минута. Чак и ако је пиринач мало подрезан - доћи ће до спремности у тиквицама. У међувремену, ставите га у широку посуду да се охлади.
Одлепите лук и корење, исперите их. Исецајте лук и уштедите 2-3 минута на средњој врућини у тигању са биљним уљем, а када почне постати мекан, додајте шаргарепу, нарибано на великој груди.
Лупите и исеците шаргарепу и лук 
Кување пржите 
Крем пириначДок кухате зазхарки, узмите тиквице. Исперите, тиквице сечете на комаде ширине 4-5 цм. Ако је кожа танка, не можете очистити.
Са кашичицом пажљиво одаберемо средњи део са семенима, тако да можемо направити "бачву" са дном, не треба да правимо пробну рупу тако да се пуњење не пада са дна. Ако су семе мале, онда немојте избацивати средње делове - они ће бити корисни за укусно сосје. Сипајте месо из тиквица и додајте у лук и шаргарепу.Узгред, можете мијешати сок од црног лука са рижом и припремити вегетаријанску верзију посуде - без млевених меса.
Припремите тиквице за пуњењеАко кувате млевено месо, онда додајте половину зажарки лука + шаргарепа додајте у пиринач, ставите млевено месо, бибер, со и мешајте. А у другој половини зажаркија додамо здробљене тиквице и раштркане парадајзе (прва три на великој групи, а затим кроз сито); или парадајз пасте. Разблажите шећер с малом количином воде до жељене дебљине, не заборавите да слане. После 2-3 минута након додавања парадајза, искључите сосје и оставите за сада.
Мјешавина за тиквице 
Припремите сос 
Ствари тиквицеНапуните бачве с скуасх-ом са припремљеним надевом и ставите их у посуду, на дну леже 2-3 цм воде. Сквош се може поставити у 2-3 слоја, док вода може покрити само доњи слој, а не нужно у потпуности, а врх ће бити упарен.
Ставите пуњене тиквице у тањирПокријте посуду са поклопцем, залијепите тиквице на ватру нешто мање од просјека од 20-25 минута, све док нежете (пробајте врх ножа).Када су тиквице готово спремне, сојите га и поставите на врх. Биће још боље ако га разбијете свежим или сувим першуном и копером. Љубичасти босиљак додаје укусни укус једу.
На готово припремљеној тиквици препуним сосуКување пуњене тиквице пар минута након додавања сосја и искључите га.
Пуњене тиквицеСервирање топлих, али и хладних облика је такође укусно. Тиквицама пуњеним пиринчем и млевеним месом не треба бочно јело или било које додатно јело попут меса или салате, јер укључују житарице, месо и поврће. Довољно да поур павлака!
