Како правилно сушити јабуке: на сунцу или у хладу?

Јабуке у нашој земљи широко дистрибуирани и вољени од свих. Готово сваки дацха одраста неколико стабала разлицитих врста јабланица.

Постоји и пуно напуштених вртова, где се јабуке већ сматрају дивљим, иако су плодови веома укусни. Људи који знају локацију вртова увек сакупљају добра жетва.

Јабуке су стекле популарност не само због свог укуса, већ и због њихове корисности: оне садрже многи витамини и минерали, неопходно за одржавање људског здравља.

Предности и мане методе

Велике жетве јабука их чине доступна свим сегментима становништва. Људи покушавају да их једу не само у свежој форми, већ и да се припреме за зиму што је више могуће: кувају џем, џемове, компоте. Међутим, са топлотним третманом, јабуке губе већину витамина. Ако желите максимизирати очување корисних својстава, боље је сакупљати јабуке у облику сушења. Сушење има многе предности:

1. Када се не користи брисање конзерванси, јабуке нису изложене високим температурама. Због тога се очува сушење већина витамина.
2. Суво воће може држати дуго времена.
3. Сушење је лако и не захтева пуно простора за складиштење у односу на конзервацију.
4. У присуству савремених кухињских апарата одвијаће се припремна фаза за сушење минимално време и труд.

Постоји много начина сушења јабука. Модерне домаћице често користе пећи, електричне сушаре, пећнице. Ипак, начин сушења плодова на отвореном простору коришћен је више од једног века због једноставности и приступачности.

Могу ли осушити јабуке на сунцу? Припрема сувог воћа на свежем ваздуху погодно је у оним регијама где лето је вруће и сушено. Јесен би такође требао разгледати сунчане дане и довољно високу температуру за домаћице да осуше касно сорте јабука.

Недостаци сушење јабука на свежем ваздуху:

• потребно је заштитити јабуке за сушење од мува;
• потреба сакријте се за ноћ сушење: у овом тренутку, влажност је већа, ружа се испразни ујутро, а јабуке могу нестати;
• ако се време изненада промени и то ће киша, онда ће процес морати прекинути и сушити јабуке код куће.

Основна правила

Јабуке у припреми за сушење, пожељно је да се не решавају сви одједном, али подељен на порције (око пола канте).

Да будем на време да урадим све неопходне процедуре пре сецкане лобуле оксидира и затамни. Потребно је одабрати зрео, пожељно неоштећен јабуке.

Размислите основна правила сушење јабука на улици (на примјер, на дацха):

1. За сушење на отвореном морате одабрати праве оцене: Зимско злато Пармен, Монтуанер, Ренет оф Орлеанс, Росемари, Ренет Симеренко, Антоновка, Апорт, Пепин. Све ове сорте јабука јесу и имају слатки и кисели укус. За разлику од слатких летњих јабука, када су суве јесенске сорте има више суве целулозе и изразитог укуса сушених воћа.
2. Јабуке су неопходне темељито исперите и осушите, тако да вишак влаге не одлаже време сушења.
3. Ако су јабуке купљене, а ви знате да су их више пута лечили хемикалије, најбоље је уклонити пилинг из воћа. Код јабуке код куће боље је не отегнути кожу, осим ако је крута. Верује се да садржи много витамина.
4. Затим се јабуке уклањају цоре. Најприкладнији начин за то је цев са оштрим ивицама. Ако не, онда је јабука подијељена на четири дела и унетљиви део се уклања са ножем.
5. Ми сечемо јабуке слицером или ножем у резове, не дебљи од 1 цм.
6. Да сачувате светлосна сенка целулозне јабуке, резани резанци стоје неколико минута у сољу (100 грама соли раствара се у кантици воде).
7. Обрађени делови јабука су постављени у једном слоју на платформама за печење или мрежама.
8. На врху јабучних кракова су покривени неколико слојева газеда бар делимично заштити будуће сухо воће од мува и прашине.
9. Свакодневни су вам потребни сви лобули инверт.

У овој фази завршен је припремни рад за сушење јабука. Сада морате да одлучите где треба боље поставити пекаре за печење како би се испоставило најквалитетнији и најкориснији сушено воће.

Путеви

Како сушити јабуке на улици или у земљи. Размотримо неколико начина.

На сунцу

Како сушити јабуке на сунцу? Ако стављате лепиње са јабукама под директном сунчевом светлошћу, узимаће се сушење јабука на сунцу од четири до шест дана.

Након тога, печење треба држати још неколико дана у сухој, вентилираној просторији пре финалног сушења.

Без обзира колико је вруће време, ноћу је неопходно печење очистити. Пошто влажност зрака значајно расте ноћу, сва сушења могу погрешити.

У врелим данима јабуке се брзо претварају у сушење, међутим, интензивно сунчано светло уништити део витамина и органских једињења.

У сенци

Јабуке се могу осушити у сенци, али ће трајати много дуже Сушење ће бити кориснијенего онај који је осушен на сунцу. Опозиција се може ставити у сјенку само у врло врућим летњим данима, када је влажност мала и температура је висока.

У купатилу

Шта је са јесенским сортама јабука? Сунце сија, али се више не загријава, али влажност ваздуха је већ велика. Ако у земљи имате сауну, не само да можете да се парите у њој, већ и сушите јабуке док уживате у мирису.

Како је сушење јабука у парној соби? Најбоље је распоредити јабуке на резове на метални мрежи или навој на снажном навоју. Спремна конструкција за причвршћивање на плафон, ближе пећи. Купатило треба да се пуни 3-4 сата тако да температура не падне испод 90 степени стално.

Тада се пећ не може загрејати, сауна ће се постепено охладити, а у међувремену се сушење исушује.

Спреман да се осуши, пожељно је задржати неколико дана на сувом, добро проветреном подручју.

Главна ствар коју је купка била врућа и суха.

Ако стално бацате камење на камење, онда влажност ће се повећати на 80% и под таквим условима, јабуке више не могу бити сушене.

Да ли су осушене или не?

Препоруке које се односе на број дана потребних за сушење јабука су релативне. Све зависи од температуре и влажности ваздуха, а такође и од сорте: летње јабуке су сушене брже од сорти јесени. Дакле, како схватате, спреман да се осуши или не?

Ако је кожа на јабуцима резина затамњен, и месо престала да се држи, онда је сушење сасвим спремно. Такође можете додатно проверити спремност, снажно притиснути прстом на телу: ако је испод прста се не шири на бочне стране, онда су јабуке довољно осушиле.

Боја сушења не указује на његову спремност. Добијене су летње сорте јабука лакши, зима - тамнији. Боја пулпе постаје лакша ако се јабуке обраде у физиолошком раствору током припремне фазе.

Како складиштити сушено воће?

Правилно припремљено сушење је само половина посла. Још увек је неопходно штедите до зиме, тако да не постану плесни, нису га једли мишеви и инсекти. Како чувати осушене јабуке? У овом једноставном случају постоје неке нијансе:

1. Сушење треба чувати на местима где не продире сунчева светлост.
2. Сушење треба редовно складиштити емитован. У супротном сушење може бити влажно и постати плесан.
3. Пожељно је чувати сушење Дрвене кутије, плетене корпе и стаклене тегле. Категорично је немогуће складиштити везане целофанске вреће за складиштење: у њима, без ваздуха, сушење ће се држати и покрити са влагом.
4. Сви резервоари за складиштење морају бити суви затвори тесно са поклопцем. Иначе, и ваш миш и инсекти се једу вашим припремама. На дну контејнера саветујемо да ставите восак папир: апсорбује вишак влаге.

Прочитајте наше чланке о томе како чувати сушене јабуке код куће и како заштитити суво воће из јабучних месара.

Сушење јабука је једноставан процес који захтева минималну количину финансијске инвестиције. Ако радите све у реду, онда ће вас осушена јабука увијек задовољити својим арома и укус у хладним зимским данима, помоћи ће диверсификацији стола компотом, пите.

Гледајте видео: