ТАРТЛЕТИ СА ПЕЧУРКАМА - КУВАЊЕ РЕЦЕПТИ СА ПИЛЕТИНОМ, СИРА, ФОТОГРАФИЈЕ, ВИДЕО

Send

Као грицкалица, тартлети са печуркама су најбољи. Они нису само божанствено укусни, већ и прелијепи. Мала, скоро без тежине, корпе испуњене различитим састојцима, од морских плодова или меса, а завршавају се поврћем. Тесто се може одабрати као благо слано пешчано и бесквасно. Таква хрустљава база ће направити добар пакет за племенито пуњење.

Ево неколико заједничких и сигурних рецепти тартлета са печуркама, које деле заједнички водећи кухари нашег времена. Ако пратите њихове препоруке и истовремено користите своју машту, можете креирати невероватне ремек-дело за празнични сто.

Корпе за сакупљање

Наравно, најлакши начин је купити 20-30 комада готових корпи и почети директно припремати пуњење. Међутим, прави кувари све сами раде. Да би пекла 20-25 тартлета, домаћини ће требати:

Гњежите тесто. Пре-резан нарибан маслац (100 г). Затим пазљиво млетите са 200 г брашна. На крају, треба да добије фину мрвицу. Сада треба да сипате део од 150 мл (5 кашика) ледене воде.Истовремено је неопходно врло брзо мијешати све.
Пијесак је пожељно ставити у пола сата у фрижидер. Пре тога, може се увући у сферу и завити пластичном фолијом или пластичном врећицом.
Формирање празнина. Да бисте то урадили, охладите тесто (1/3) у танком слоју: 3-4 мм. Коришћењем стакла или другог предмета чији се радијус поклапа с величином калупа за печење, исеците округле плоче.
Масе са маслацем. Ставите сваки круг у посуду пажљиво. Тесто треба темељно притиснути на базу. Тартлети са печуркама су испустили хрскаву, сирове корпе морају бити пробушене виљушком.
Печење. Пећ се загрева на 200 ° Ц. Трајање топлотног третмана је четвртина сата. Међутим, морате их пажљиво посматрати. Први знак спремности - кора је постала ружа.

Рад са било којом другом врстом серије је најбоље ако су ваше руке хладне. Чудно, али макар тесто неће плутати.

Ова једноставна технологија помаже у прављењу прозора без много напора. Они могу бити припремљени уочи свечаног догађаја. Чувај хрскаве корпе на сувом и затвореном месту.Кеш може да послужи као пећница или микроталасна пећница.

Печурке и сир

Мало историје. Име посуде "тарте" потиче од француске речи, што значи "отворена пита". Префикс "летте" означава његову величину, да је врло мали. Првобитно је било пуњење џемова од вишње или карамелизованих бобица. И само с временом, ова торта је направљена за снацк.

Најпопуларнији су тартлети са печуркама и сира, украшени зеленилом. Пречник кошара треба изабрати што је могуће већи, тако да је погодно за јело. Можете их припремити на следећи начин:

Пржите фино сесекле печурке (1 кг). На загрејаној ташни треба да сипате биљно уље. Први корак је пржити лук са босиљем (млевити неколико панцева од сушеног зачина). Када лук постане провидан, можете додати печурке и сол.
Цреам Чим се сојило савијева, а печурке постају ружице, потребно је сипати кремом. Морају покрити све састојке. Кување кошта на средњој температури све док структура пива не постане кремаста.
Решите 150-200 г сира у припремљеном пуњењу, а затим све интензивно мијешајте.
Ствари тартлета и пече у пећници. Са изгледом златне корице може се уклонити.

Једно од водећих правила кувања - лук никада није много, нарочито пржени. А у фирми са босиљем - ово је експлозивна мешавина, јер када пржимо, емитује арому која одузима дах.

Неки кухари додају црни лук након што је вода исцедила из печурака. Међутим, они га сипају у посебном теглу. За укус укуса можете да решите мало шаргарепа и додате млету паприку.

Неограничена кулинарска фантазија

Понекад желите нешто оригинално и необично. За стварне гурмане, ови једноставни састојци ће изгледати врло уобичајено. Дакле, такав конзервативизам се лако може разблажити:

пилећа јаја;
шкампи (морају бити посебно кухани у слану воду);
кобасица;
кукуруз;
танки резани парадајз (вишња);
паприка;
листови зелене салате;
зеленило (першун, цилантро или копер);
маслине.

Прва четири састојка иду на главни курс и додају се пре печења. Сви остали састојци су део декора. Опције дизајна тартлета са печуркама приказане су на слици, а рецепти укључују додавање мајонеза или јогурта. Међутим, љубитељи месних јела као што су биљке за грицкалице биће на једном зубу.Стога морате додати кључну компоненту - месо.

Са пилетином

Димљене бутине / ноге дају посуду незаборавну арому и јединствени укус.

Филе, дојке или бутине - идеалне за такво пуњење. Можете их мало кувати или користити сирове. Без маринаде није довољно, јер модерна пилетина има необичан мирис. Можеш га потопити било преко ноћи или 3-5 сати пре кувања. Ево неколико опција:

На бази лимуна. Кашичица биљног уља помешана са соком једног лимуна. Зачини: црни бибер, со, рузмарин и босиљак. Можете користити готове зачине - цурри или хоп-сунели.
Вински ансамбл. Сенф, сок од јабуковог јајета (по 1 свака кашика) и чаша вина (суво бела) мијешају се како би се формирала хомогена маса. Додајте со и бибер, као и куркума.
Кефир. Да бисте то учинили, потребно је мирисати неколико каранфила од белог лука и стисните пола лимуна. Мијешајте је са 0,5 литра кефира (1% масти), зачињењем соли, паприком и тимијасом. Исеците велики лук у прстење. Све ово треба мешати, трљајући се у месо.

Треба напоменути да таквих препорука не постоји у било ком рецепту за тартлете са пилетином и печуркама, јер неки не сматрају потребним да спроведу било какве процедуре са пилетином.Међутим, прање у киселом окружењу ће учинити нежном и меканом. Као резултат, она ће се растопити у уста.

Главни технолошки процес је сведен на печење пилећег филета са луком. На почетку, лук и месо треба фино исецкати. Тепих са уљима треба добро загрејати. Печурке треба да поједу одвојено, а затим их додају кокоши, али само у завршној фази. Нека буде неопходно тако да масти остају у посуди. Припремљено пуњење се охлади и замрзава мајонезом. По укусу можете додати лукове перје, грашак, кукуруз и бибер. Сада би требало лепо поставити тартлет са пилетином и печуркама на листу за печење. Сипајте врхунски сир и пошаљите у пећницу, а затим их пазите.

Тајна невероватних печурака лежи у технологији њихове припреме. Све фазе пржења врше се на високој / средњој топлоту уз повремено мешање.

Било које месо савршено је комбиновано са орасима, сувим кајсијама или сувим сићушцима. Ова храна ће додати додир слаткости за снацк. На крају крајева, познато је да високе кухиње комбинују супротне укусе: слано, кисело и горко разређено слатким.