Зими је важан редовни унос витамина.
Наравно, можете користити синтетичке витамине за одржавање здравља, али боље је користити природно, који се налазе у великим количинама у свежем поврћу и воћа.
Али где зими да нађем добри свежи поклони?
Где да се воће, које нису подвргнуте хемијски третман за дуже складиштење и одрасле под условима стакленика са употребом различитих врста ђубрива (и не увек сигурне за тело)?
Одговор је једноставан: поврће и воће потребно је припремити се за будућу употребу. О томе како чувати свјежу шаргарепу у подруму, као и како оставити шаргарепе за зиму на кревету у земљи, можете прочитати на нашој веб страници.
Блокови за зиму могу се вршити на различите начине, али многи од метода могу да се смањују, а понекад и потпуно лишавају производе свих корисни елементи и витамини. За информације о томе како да замрзне за зимске шаргарепа у замрзивачу, споменули смо у нашем чланку.
Један од начина на који су поврће и воће задржавају своје корисне квалитетеДа ли је сушење - дехидрација и даље сушење производа.
Опште информације
Шаргарепа је кореновка богата витаминима, минералима и елементима у траговима. Припрема овог поврћа за зиму сушењем, можете постати пуноправни витамински и минерални комплекс. На нашем сајту можете пронаћи све потребне информације о складиштењу шаргарепе.
Прочитајте у нашем чланку како и у које време је боље сакупљати шаргарепу из врта тако да се сачувају сви витамини и хранљиви састојци.
Сушење шаргарепе је један од начина сушења, у процесу чега је дехидрација фетуса и сушење то је на релативно ниској температури, што доприноси очувању протеина.
Од осушене шаргарепе другачије од конвенционалног сушења? Сушене шаргарепе, за разлику од шаргарепе које су осушене, имају лепши изглед, еластичну конзистенцију и светао укус и мирис.
На различите начине сушења шаргарепа за зиму код куће можете видети и на нашој веб страници.
Предности
Шта је корисно за суво шаргарепу? Као што је већ речено, сушени производ задржава свој хемијски састав. Шаргаре од жетве које се користе овим методом садрже:
- амино киселине;
- каротен;
- сол и шећер;
- ензими и флавоноиди;
- прехрамбена влакна;
- витамини (А, Б, Б2, Ц, ПП, фолна киселина);
- микроелементи (калцијум, калијум, натријум, јод, гвожђе).
На пример, дневна потрошња Корење помаже јачању мрежњаче, помаже у елиминацији коњунктивитиса, помаже људима са миопијом и блефаритисом. Редовна конзумација сушене шаргарепе позитивно утиче на здравље и функционисање респираторног система.
Забележено је добробит посуђених шаргарепа на виталном тону особе, убрзавање процеса регенерације у телу. Мали део осушених шаргарепа, који се јаве ујутру, помоћи ће да се бори са поспаношћу и умором.
Укључено у састав витамина и минерала доприноси повећању отпор тела на вирусе и инфекције. Сушена шаргарепа су идеална за људе са дисбактериром и интестиналним атонима.
Калорична вредност: 100 г сувих шаргарепа садржи 132 кцал.
Припрема поврћа
Пре него што започнете процес сакупљања шаргарепа потребно је припремити коренске усјеве.
Треба напоменути да су за сушење погодне шаргарепе свих врста стола.
Свеже шаргарепе су неопходне очистите темељито од земље и прашине (опрати са текућом водом), уклонити врхове, лупати. Поновљени коренасти усеви поново испирати, већ већ кувану воду и дати мало сухе или сухо са пешкиром.
Схред на круговима, дебљине око 2,5 цм или брусоцхками, чија дебљина такође треба бити у распону од 2-2,5 цм, а дужина не више од 5 цм.
Резани производ мора бити положен у дубоку посуду, шећер (1 кг шаргарепа од 150-170 г гранулисаног шећера), притиском с притиском. У овом облику, шаргарепа зрела 12-15 сати на температури од 18 степени.
Након наведеног времена, шаргарепа се издвоји сок се исушује, поново сипајте исту количину шећера и поново издржати у условима од 18 степени за још 15 сати. После поновног одвајања сокова, шаргарепа се ставља у контејнер са топли шећерни сируп (1 кг шаргарепа 250 грама шећера у 350 мл воде) и држати 10-15 минута.
Процес
Како направити суво шаргарепу? Сушење:
- Мокрове добијене током наведеног процеса се одбацују цоландер (максимизирати елиминацију влаге).
- Прошири пески 1 слој.
- Поставите плочу за печење суво тамно место са добром вентилацијом.
- После 2-3 дана, делови коренског поврћа морају бити инверт и остави још 7-10 дана.
Спремност производ је одређен његовом доследношћу - шаргарепа средње мекости, еластична, густа.
У пећници
Како је очишћени шаргарепа куван у пећници? Након припреме кореновог зрна, резани пасуљ се ставља у тањир загрејана до 85 ° Ц пећница 20-25 минута.
Након што се пусти да се шаргарепа охлади, поново се шаље у пећницу, али већ 40 минута, смањујући температуру на 70 ° Ц.
Последњи Термичка обрада такође траје 40 минута на 70 ° Ц.
Рецепти
Шаргарепа са стабљом цвећа
Потребно је:
- 700 г припремљених и сецканих корења;
- 300 г цветних латица;
- 350 г гранулисаног шећера.
Микс шаргарепа и пецељке, лежи у дубоком контејнеру и шећер. Ставите напуњену посуду у полу-тамну собу с температурним условима 3-6 степени. После 72 сата, споји се сок, који се добија, сипајте топли шећерни сируп (шећер / вода у омјеру од 1: 1) 15 минута. Затим се сушење врши природним или вештачким методом.
Ванилија корење
Потребно је:
- 1 кг ољуштених и сецканих корена;
- 250 г гранулисаног шећера;
- 1 сатл. лимунска киселина;
- 1 г ванилина.
Исеците шаргарепу на резове или резине са шећером, премешајте га лимуном киселином и ванилом.
Износио се са угњетавањем око 12 сати.
Након што је поврће дало довољно сока, посуду треба ставити на спор и пожар кувати.
У тренутку када маса почиње да врира, ватра се искључује и исцедити сок. Воће се стављају у послужавник за печење и стављају се у а пећница. Сушење се врши користећи претходно описану методу.
Складиштење
Сушене шаргарепе се користе у кувању, додају се чају, користе се као независна посластица. На овај начин би се сакупљала шаргарепа одлична алтернатива слаткишима за малу децу.
Одличан производ који не само да доноси задовољство од његове употребе, већ и доноси користи телу током зимске хладноће.
