Свакако, о томе како се кичи, сваки рибар зна. Свако од њих ће рећи да је овај процес једноставан, не траје много времена и напора, не укључује тешко доступне производе или специјалну опрему. Али резултат је једноставно невероватан и према свему без икаквог изузетка. Па, ако не знате како да кувате лисице код куће, онда ћемо вам понудити неке једноставне рецепте.
Сушач за сушење
Прије кувања риба треба пажљиво припремити. Да бисте то урадили, оперите лапу под текућом водом и гурите га, исеците абдомен и пажљиво уклоните унутрашње органе, габиле.
Салт риба може бити нетакнута. Међутим, гризни љак проспаливаетсиа много брже, а вероватноћа да ће се погоршати, је врло мала. Саљење шпага код куће без гутања је релевантно само у случају кавијара. Са укусом рибе постаје засићено и незаборавно.
Дакле, узмите дубоку посуду, посуду, тањир или кутију од дрвета. Додајте сол на дно. Слој би требало да буде дебљине око 1 цм. На врху ставите претходно гутирану и сушену плочицу са стомаком горе. Ширите рибу заредом и опет попрскајте врхом.Затим следећи ред и сол поново. И тако даље док риба није готова. Горњи слој треба да буде обложен сољем.
Ставите поклопац на врх и ставите га на њега. Ставите резервоар са рибом у хладном времену 7-10 дана.
Ако је леђа чврста, то значи да је риба добро слана.
На крају овог тренутка, труп треба темељно испрати сољу и оставити у посуди воде 2 сата, тако да нема више соли. Сада се за сушење може сушити на сувом простору за вентилацију. Време кувања - 7-10 дана.
Ако сте заинтересовани за питање како сипати велики лонац код куће, онда се процес кухања практично не разликује од претходног. Рибу треба опрати, опрати, осушити и опрати се обилно сољем. Сада узмите посуду, потресите сол на дну и ставите рибу.
За саљење крепе неопходно је узимати само живе рибе.
Обавезно га потпуно попуните сољем. Притисните доље ирам и оставите 6 дана на хладном месту. Затим исперите воду у текућој води 2-3 сата. Затим поновите поступак. Да би се осушио велики лопатар потребно је 7-10 дана.
Како извадити олуку користећи мокри метод?
Ова метода карактерише чињеница да у завршној фази кувања риба не треба сушити (стога је овај метод соли релевантан у зимском периоду). То значи да се може користити након завршетка процеса сољења.
Пре кувања изаберите малу рибу. Гут, добро исперите. Узми дубоко резервоар, где ћете положити рибље слојеве. Сваки од њих је обилно посут с сољем. Да бисте побољшали укус, можете додати мало црвене паприке, лијевог листа и коријандера.
Покријте резервоар са поклопцем рибе, ставите притиск на врх. Очистите лишћа на хладном месту недељу дана. После тога темељито оперите труп под текућом водом (све док вода није у чистој посуди).
Процес сољења још није завршен. Рибу треба сушити и висити на сувом месту неколико сати. Сви лопови спремни за јело.
Сушач за сушење
Ако не знате како извадити опека за сушење, ево једноставног рецепта. Да бисте припремили, потребно је припремити:
- сол;
- свежа смрзнута лопта.
Ако је риба управо ухваћена, мора се неколико сати сапунити у сливу воде како би се уклонила слуз с површине.
Сада гурати рибу и темељно исперите под текућом водом. Осушите трупове и процејете их сољу (пожељно грубом).
Ако лисњак тежи више од 1 кг, пре него што га саљете, морате прво одсећи главу од ње и пробити стомак ножем.
Сада узмите дубоку посуду, попуните дно соли (слој 1 цм). Затим поставите стомак на горе од трупа. Поново опрати с солом.
Затим покријте посуду са лонцем са газом и ставите на хладно место за сољење 12 сати. Након тога, окрените га, покријте врх са поклопцем и ставите притисак. Држите рибу на хладном месту најмање 3 дана. Сваких 12 сати, обавезно га окрените (у супротном, постане труло).
Након одређеног времена темељито исперите рибу, осушите и сушите. Обавезно оставите растојање између трупа. Ако се риба салита лети, покријте га газом. Вилна мора бити најмање 3 недеље. Ако је риба велика - 4 недеље. Када је плава спремна, добиће лепу јантарску боју.
Димљена пушка за пушење
Многи људи питају како да покупе пљачку за пушење? Постоји неколико начина за кување рибе. Сматрамо најпопуларнијим и једноставним.
Гут рибе, испрати га.
Ако је лисица велика, уклоните главу и направите резове на бочним странама. Сада свака трупка трљајте грубом сољу, укључујући и унутра.
Обрађене рибе се преклапају у дубок резервоар (реда и главе треба замијенити).
Покријте врх са поклопцем и ставите јарем. Време сакупљања 12-16 сати - у зависности од величине рибе.
Ево још једног начина за кишобање за пушење. То ће захтевати:
- вода;
- сол;
- леаф залива;
- црвени бибер.
Необрађена риба треба слати раствором соли. Да би то учинили, налијте воду у тањир и разблажите сољу у њему (80 грама по 1 литру воде). Додајте мало бибера, 2 листа лова. Напуните салату са саламом, покријте га са поклопцем и оставите да се слане 7-12 сати - у зависности од величине трупа.
После тога, ухватите рибу у текућу воду (30 минута), осушите је и копирајте на здравље.
Како извадити лончаре у кућу?
Зато припремите следеће производе.
- Кавијар једног великог лишћа.
- Сунцокретово уље - 4 тбсп. л
- Сол
- Пеппер
Подијелите рибу, исеците стомак и врло пажљиво, без оштећења жучне кесе, уклоните јаја. Ослободите га из филма стављајући га у воду и добро га гнетите кашиком или вилицом. Поновите поступак неколико пута. Након тога ставите кавијар у посуду, додајте со.
Узмите миксер и почните да ударате при малој брзини. Наставите са процесом док се не формира бела пена. Сада додајте маслац и поново жвакајте.
Стерилизујте тегле, положите јаја, залијете уље тако да јаја покривају (5 мм). Очистите на хладном месту у трајању од 7 дана.
Надамо се да ће питање о томе како се кичи, више нећете појавити. Бон аппетит!
