Гноццхи је традиционално јело једне сиромашне кухиње у Италији. Припремите их из различитих производа, углавном из брашна и кромпира са различитим адитиви. Шпинат се често ставља у тесто, дајући досадну ноту досадним и бледим јелима од брашна.
У овом рецепту покушао сам обогатити обични кромпири са бојама и укусом - додао је целер с спанаћем. Печени лук и копер може се додати у тесто од кокича од гночи, али најважније, не додајте пуно брашна, тако да њоки остају благи и растопају у устима.
Њоки са целером, спанаћем и кромпиромЈош једна важна тачка, морате одмах припремити њоке одмах након што плутају на површину, иначе ћете имати врелу кашу од кромпира и шпината у тигању.
- Време кувања: 45 минута
- Услуге: 4
Састојци за њоке с целеријом, шпинатом и кромпиром
- 350 грама кромпира;
- 100 г корена целине;
- 130 г смрзнутог спанаћа;
- пилеће јаје;
- 65 грама пшеничног брашна;
- чили паприка;
- црни бибер, биљно уље, морске соли.
Састојци за њоке с целеријом, шпинатом и кромпиромКување гночи са целером, шпинатом и кромпиром
Одлепите мали комад целера, исеците на коцке и заврите док не будете спремни у малој количини воде. Целера се брзо кува, зависно од величине коцкица, обично је 5 до 7 минута довољно.
Укорите коријенску целеруКромпир кувати у униформи. Савет - испразните воду из готовог кромпира и ставите хладну воду у тањир, а затим ће се кожа лакше очистити.
Кромпир кувати у униформиПоткопати кромпир фино или проћи преко штампе. Не саветујем вам да исецете кромпир у блендер - скроб ће издвојити и добићете лепљиву, без укуса масу.
Прескакање куваног кромпира и корена целине кроз штампуЦелера баца на сито, нека вода исцрпљује. Спремни целер је веома мекан, мора се проћи кроз масу за кромпир или се просути кроз сито.
Додајте смрзнути спанаћ на кромпир и целерДодати смрзнуту шпинат у кромпир и целер, а скуп поврћа за припрему теста за њоке је спреман.
Додајте сирово пилеће јаје, пшенично брашно, сезону зачини и соДодајте сирово јаје, пшенично брашно и морску сол.Тесто гнетите темељито тако да су сви састојци равномерно распоређени. Тесто направимо врло дебело, ако је потребно, додајте брашно или овсену кашу.
У овој фази посудите јело са врућим папричком паприком (фино сецкати) и млевени црни бибер, ако вам се, наравно, свиђа зачињена храна.
Скулптајте мале гночијеЗатим направите мале гночије. Можете да извадите мало теста са кашичицом, формирате малу кнедлу и ролл у брашном, али постоји продуктивнији начин. Либерално посипајте брашно на столу, поставите неколико кашика теста, окупите кобасицу, дебела као прст. Потом смо крушку срезали оштрим ножем - добијамо мале "подлоге", које се брзо припремају.
Укопајте њокеУзмемо велики и широки шпорет, уђемо 2 литра воде у то, доведемо до вреле, додамо со. У вреловој води нежно ставите њоке.
Прво, њоки ће потонути до дна тањире, а када се поново појаве, одмах их треба извадити из воде - њоки су спремни.
Њоки са целером, спанаћем и кромпиромПостоји много сосова за њоке, али по мом мишљењу нема ништа укусније него добра павлака са зеленим луком.Направите јело по свом укусу и служите топло. Бон аппетит!
