Кужа је невероватна бобица, од које се добијају многе корисне припреме за зиму: џем, џем, компот, адјика и сосеви као одлична додатка за јела од меса. Али, омиљени код већине домаћица је јелли од жоље с наранчом. Овај деликат је само складиште витамина и минерала. Биљке укључују калијум, калцијум, фосфор, гвожђе и пектине - супстанце које неутралишу негативне ефекте на цревима тешких метала. Постоји неколико сорти ове биљке - бијеле, жуте, светло зелене, али црне сорте грожђа су нарочито корисне за производњу желе, од њих се добија највиши квалитет и најкориснији производ.
Припрема бербе
Избор бобичастих производа треба узети одговорно, боље је дати предност тамном, великом и зрелог плоду без трагова гљивичних и других болести. Најквалитљивије је желе, ако је направљено од Шљива, Пуне, Црног мора, руских сорти космоса.
Пре него што почнете кухати желе од жоље са поморандама, упознајте се са правилима за припрему воћа и цитруса:
- бобице морају бити пажљиво одабране, уклонити гранчице и цвијеће, најприкладније је кориштење кухињских маказа за ту сврху;
- ставити обрађено воће у било који широки контејнер, сипати воду и оставити најмање 40 минута, након наведеног времена, сипати бобице у брисач, испрати и осушити;
- Препоручује се преливање поморанџе са кључањем воде, обришите суво и исеците на мале резове, уклањајући кости.
После завршетка примарне прераде производа, можете директно да пређете на припрему јела са космичем са поморанџима. Постоји много рецепата, али без обзира на ваш избор, морате се придржавати сразмера бобичастог шећера. Пектин има директан утицај на потребну количину шећера. Што више плодова у супстанци, већа је количина шећера потребног за припрему зимских посластица.
Класичан рецепт за јелли од космоса са поморанџима за зиму
Корак по корак инструкција космичког желеја са поморанџом за зиму ће вам омогућити да лако припремите укусну и здраво деликатесу, чак и ако је ово ваш први кулинарски доживљај. Јагода са цитрусом је изврсна комбинација укуса и ако нисте раније волели припрему ове јагодице, онда вам је гарантовано да не можете одбити такав желе.
Дакле, класични рецепт имплицира употребу следећих компоненти:
- 1,5 кг свежег воћа грожђа;
- 3 сочне поморанџе;
- 2 кг шећера.
Фазе кувања:
- Предобделане бобице и цитруси прескочите кроз месо за млевење и мешајте док не глатке.
- Добијена маса се преноси у велики шпорет, додати потребну количину шећера и кухати, мешајући, на ниској врућини, 20-25 минута од почетка кључања.
- Готови производ је подељен на пре-стерилизиране банке, ролне их и покривајте топлим тепихом.
Гледајте време и избегавајте варење, јер дуготрајна термичка обрада доводи до уништења пектина.
Јузна јела са поморанџом и желатином
Када кухате јелли од жоље са наранџастом и желатином, могуће је постићи још више жилљив ефекат. Да би створили дебљу масу, требали смо:
- 1 кг нежног плодова грожђа;
- 2 поморанџе;
- 250 мл воде;
- 100 г шећера;
- 100 г желатина;
- 1 станка ваниле.
Процедура:
- Обрађујемо и оперемо бобице. Цитрус је опран, обрисан, исечен на мале резове.
- Напуните велики кесон са водом, додајте шећер и, уз мешање, доведите до цурења.
- Након што се шећер потпуно распусти, ми додамо бобице и агруме, доведемо до врућине на ниској врућини и кухамо 10 минута.
- Искључите ватру и пустите да се маса потпуно охлади.
- У охлађену смешу додајте желатин (пресоакиран и филтриран) и ванилу.
- Опет, ставите лонац на успорену ватру и, уз мешање, доведите до врелице.
- 4 минута након врења, уклоните посуду са пећи и подијелите резултујућу масу у стаклене тегле.
- Банке су ваљане, увијене у топло одјећу и остављене да се охладе за један дан, а затим пребачени у складиште у подруму или фрижидеру.
Не окрећите забранунакон сеаминг, ово може пореметити процес жиловања.
Желе од жучи са наранџом и лимуном без кувања
Још један уобичајени рецепт је јелли царве витх помаранце и лимун. Поморанџе су богате витамином Ц, садрже шећер и етерична уља, а лимун садржи и друге корисне супстанце - фосфор, каротен, калцијеве соли, витамине Б и ПП. Ова комбинација је нарочито благотворно дејство на имунолошки систем у зими, када тело пати од недостатка витамина и минерала.Само 2-3 жлице космичевог јела дневно могу спречити појаву берибери. Рецепт за јелли од жучи са поморанџом и лимуном без кувања је прави налаз за младе домаћице!
За кување ће вам требати следећи производи:
- 1,5 кг зреле космичице;
- 2 велика поморанџа;
- 1 велики лимун;
- 2,3 кг шећера.
Фазе припреме:
- Обрађујемо и оперемо бобице, оперемо цитруси, исећи их на мале резине и уклонити кости (оставити наранџасту коре, лимун - уклонити).
- Сви производи се преносе кроз млин за месо (можете користити блендер).
- Сипати смешу у велики контејнер, додати шећер и оставити да пуни 24 сата, периодично мешајући масу помоћу дрвене лопатице.
- Након краја дана готов производ се поставља на стерилизиране тегле и чврсто их затвори поклопцима.
Припрема за зиму зеље жумиљице са поморанџом и лимуном, уживат ћете у укусном и мирисном деликатесу, подсећајући на вруће љето. Ова дебела гајба савршено се комбинује са хрскавим тостовима, палачинима и палачинима, соковима и шницама. Чак и кашика желеја заједно са шољицом врућег чаја сигурно ће вам наплатити енергију и осигурати добро расположење.
