РЕЦЕПТ ЗА ПОВРЋЕ НА ЗИМУ

Send

По традицији, џем се прави од бобица и воћа, али свака домаћица жели да своју породицу обрадује нечим необичним. Поврће џем је укусан и врло здрав производ. Упркос чињеници да припрема таквих делиција не захтева скупе компоненте, њихов оригинални укус увек изненади госте и вољене.

Џем од тиквица

За кување ће вам требати:

1 кг тиквица;
1 лимун
½ шоље воде;
1 кг шећера.

Кување:

растворити шећер у води и прокухати сируп;
нарежите и пребаците тиквице у посуду за јело, сипајте у сируп и доведите до кључања;
помичите лимун у млинцу за месо и додајте у таву са садржајем;
сипати у банке и чврсто затворити.

Џем од шаргарепе

Компоненте

1 кг мркве;
2-3 клинова лимуна;
½ кг шећера;
250 мл воде.

Кување:

куване и огуљена мрква кухати 30 минута;
да бисте добили сируп, доведите до кључале воде са шећером раствореним у њему;
ставите шаргарепу исечену на тракице у кипући сируп;
кувајте 30-40 минута, повремено мешајући;
10 минута пре краја додајте кришке лимуна;
након што се маса згусне, оставите је да се охлади и средите у банкама.

Зелени џем од парадајза

За припрему десерта требат ће вам:

1 кг зелене рајчице (по могућности трешња);
30 мл белог рума;
1 кг шећера;
1 лимун
1 литар воде.

Кување:

исечен опран рајчицу нарежите на кришке, ставите у посуду и прелијте хладном водом;
прокухајте 3 минута, а затим оциједите воду;
да бисте добили сируп, растопите ½ кг шећера у 2 шоље воде и доведите до кључања;
ставите парадајз у сируп, након неколико минута уклоните са ватре и оставите 24 сата;
оциједите сируп, ставите у њега сјецкани лимун и преосталих ½ кг шећера, прокухајте;
потопите парадајз у посуду са сирупом, оставите да се охлади и распоредите по банкама.

Јам од патлиџана с орасима

Састојци

1 кг патлиџана (по могућности мали);
1 кашика. л сода;
1 кг шећера;
1 шоља ораха;
цели каранфили;
1 штап цимета;
кардамом пасуљ.

Кување:

оперите, огулите патлиџан и исеците на кришке;
сипати воду претходно разблажену сода;
оциједите воду, исциједите патлиџан и помијешајте са зачинима и сјецканим орасима;
направити сируп;
ставите патлиџан у сируп и кувајте 20-30 минута на лаганој ватри у интервалима од 7-8 сати, док се не добије густа маса;
Оставите да се охлади и распоредите по обалама.

Краставац џем

Састојци

1 кг краставаца;
30 г ђумбира;
2 кг шећера;
2 лимуна;
листови менте

Кување:

оперите и нарежите краставце, ослободите их од житарица;
сипајте поврће са шећером и оставите 4-5 сати;
ситно исецкати менту и инсистирати 30-40 минута, сипати кипућу воду;
краставце који су започели сок ставите до кључања и кухајте након ових 20 минута;
направите сируп, додајте лимунов сок и нарибани корен ђумбира;
сипати сируп краставцима, ставити до кључања;
Оставите да се охлади и распоредите по обалама.

Џем од цвекле

Традиционални рецепт укључује следеће компоненте:

1 кг репе;
лимун
½ кг шећера.

Кување:

насјецкану репу и огуљени лимун мљевећи мешалицом, мљевењем или мљевењем меса;
ставите лимун и репа у посуду, прекријте шећером, додајте воду и кухајте на лаганој ватри 50-60 минута, мешајући;
готов џем да се охлади и ставите у тегле.

Од лука

Џем од лука има пријатан укус, нежну текстуру и атрактиван изглед. За кување ће вам требати:

7 лук;
биљно уље;
2,5 чаше белог вина;
2 кашике. л сирће (5%);
2,5 шоље шећера.

Редослијед поступака:

огулите лук и исеците на пола прстена;
пржите поврће у уљу, ставите у шерпу, додајте воду, додајте шећер и прокухајте;
за карамелизацију лука, кувајте га најмање 30 минута;
сипајте вино у лук, додајте сирће и кувајте још 20 минута;
Оставите да се охлади и ставите у тегле.

Пепе џем

За припрему такве посластице требат ће вам 3 дана. Следеће компоненте ће бити потребне:

4 бугарске слатке паприке;
4 љуте паприке;
3 јабуке
350 г шећера;
3 кашике кашике винско сирће;
4 зрна коријандера;
аллспице;
кардамом (на укус).

Фазе кулинарског процеса:

уклоните кору из јабука и језгра, а затим нарежите воће на кришке;
исећи паприке на тракице;
ставите паприке са јабукама у шерпу, напуните шећером и оставите један дан;
следећег дана јабуке и паприка ће започети сок, а шећер ће се потпуно растопити;
ставите лонац са садржајем на лаганој ватри и ставите да прокључа, па кувајте 45 минута;
периодично се отапајте пене;
макните таву са ватре и млевењем воћа и поврћа млевеном мешалицом;
у посластицу додајте винско сирће, свети зачин и горку паприку, коријандер и кардамом;
вратите шерпу у шпорет и кувајте на лаганој ватри 15 минута;
склонити са ватре, извадити из таве све зачине и оставити још један дан;
3. дан за стерилизацију банака;
џем загријте, а затим га оставите на лаганој ватри још 5 минута;
џем ставите у тегле.