Како узгајати бели лук: практичне препоруке

Чешњак је човечанству познат од давнина. Чак и у зору цивилизације, примитивни људи су већ укључивали дивље врсте у своју исхрану, примећујући њихове здравствене користи. Иако су и у данашње време некултивиране биљке у свету популарне, на пример, дивљи бели бели лук, који попут белог лука припада подседу лука. Дивји бели лук је такође добио народна имена дивљи бели лук, медведји лук или шумски бели лук. И у дивљини и у култивираном облику бели лук остаје непромењен сапутник човечанства већ неколико хиљада година, јачајући снагу и здравље као лек и као прехрамбени производ.

Опис културе

Чешњак има оштар мирис и горући укус због садржаја алицина - органског једињења које делује као антимикробно, антипаразитско и против гљивично средство. Клинчићи главице од белог лука користе се за сирову храну и као састојак у великом броју кулинарских рецепата из цијелог свијета. Посебно пуно белог лука, до 8-12 чешњака дневно, конзумира се у Кини, Кореји и Италији. Према статистичким подацима, Кина недавно производи више од 12 милиона тона белог лука годишње, док Русија - мање од 300 хиљада тона, а Сједињене Државе - више од 200 хиљада тона.

Лук белог лука садржи готово све минерале у храни и витамине познате савременој науци. Главни су:

• гвожђе 100 г белог лука садржи 1,7 мг гвожђа;
• тиамин; садржи га више белог лука него било којег другог поврћа;
• полисахариди који имају велику храњиву вредност;
• аскорбинска киселина је моћан антиоксиданс;
• јод, који је посебно вредан за не-приморске територије са недостатком јода у исхрани;
• калцијум, користан за кардиоваскуларни и скелетни систем.

Комплетан сет свих елемената у траговима који су човеку потребни чини бели лук буквално неопходним елементом исхране.

У Русији се узгаја више од 70 сорти озими и 14 пролећних бели лука - тачно толико сорти уврштено је у Државни регистар достигнућа селекције. Можда се у повртњацима гаје и старе сорте са давно заборављеним именима, јер семенке белог лука - клинчићи и семенке по правилу не купују нигде, већ се преносе, размножавају из године у годину, из генерације у генерацију и почетак овог процеса изгубљени у дубинама векова, као и имена сорти.

Садња и размножавање белог лука

Углавном бели лук размножавамо чешњовима. Одмах након бербе, у централном региону Русије, од 10. до 20. јула, главе се секу и суше у хладу.

Тачно време чишћења одређује се следећим критеријумима:

• Ваге на глави се суше и постају крхке;
• копајући главу, видећете нове корене - ово је почетак новог циклуса клијања белог лука и времена бербе;
• зуби у глави се лако распадају.

Тада се дио жетве одузима за складиштење и потрошњу, дио се оставља за садњу. Пре садње, главе су подељене у клинчиће, бирајући само здраве. Једна централна клинчица причвршћена на стабљику је такође одбијена.. Лако је то разликовати - увек је неправилног облика, обично је равна и спљоштена. Ако га посадите, следеће године неће расти потпуно нормална глава, подељена на два дела или са засебним неразвијеним зубима. Али у храни се такви зуби могу користити у потпуности.

Важно! Нежељено је користити за слетање премали и, обрнуто, велики зуби, којих има само 2-3 у глави. Нормални зуб за слетање средње величине.

Зуби се никако не љуште - ово је заштита. Напротив, не можете посадити голе клинчиће. Здрави садни материјал се не обрађује. Али ако су на појединим узорцима присутни плијесан и трулеж, чиреви се бацају, а сав чисти садни материјал урони се у отопину бакарног сулфата у концентрацији од 40 г (једна кашика без врха) на 10 литара воде и одмах се уклони. Ово је лек против гљивичних болести и трулих бактерија. Ситне личинке штеточина, попут трпотца, лук мухе, могу се зими населити у чешњак белог лука. У пролеће ће се растом стрелица уклонити и почети да прождре биљку. Да би се поуздано решили ларве штеточина, зуби за сетву се перу физиолошком отопином - 200 г кухињске соли на 10 л воде.

Време

Приликом садње зимског белог лука важно је обратити пажњу на временске прилике. Сваки пад може бити потпуно другачије време на исти дан календара.

Ако бели бели лук посадите прерано, пре дуже топлоте, он ће дати корење и зелене изданке, које ће мраз покварити. Сам клинчић ће у овом случају имати довољно времена да се добро укоријени зими, али ће га осиромашити раст непотребног бекства. Ако се бели лук сади прекасно, неће имати времена да се укоријени, на прољеће ће уситнити и смрзнути се брже од укоријењеног.

Време садње зимског белог лука зависи од временских услова у региону

Али, упркос чињеници да је време непредвидљиво, постоје одређени датуми слетања. То је, по правилу, у централној Русији, крајем септембра - прва половина октобра. У топлијим крајевима - почетком новембра.

Технологија узгоја белог лука у основи је иста у свим регионима, без разлике, у московској области, Белорусији или Сибиру. Али постоје разлике повезане са климатским условима. Прије свега, то су различити датуми садње и бербе. Такође се у Сибиру и другим мразним регионима посебна пажња посвећује сигурној зимовању, заклоништу под мразом снега или мулча. Иако укоријењени зуби подносе мразеве до -25 ^{отприлике}Ц. А у хладној клими има мање штеточина који могу преживети жестоке зиме.

Чешњаку је потребна лабава неутрална земља. Биљка трпи делимично засјењење, али тада је саднице потребно садити рјеђе.

Припрема тла

Најбољи прекурсори белог лука су соланаце и бундева. Остали прекурсори, посебно лук, користе супстанце које су потребне белом луку.

Можете додатно нахранити земљу за орање дрвеним пепелом у количини од 0,5 л на 1-2 квадратне површине. м

Пре садње земљу треба отпустити плугом, млином, култиватором или лопатом до дубине од око 20 цм.

Чешњак се сади у размаку од око 20 цм између редова и 6-8 цм између зуба.

С малим површинама, жљебови се израђују са кутом хеликоптера или ручним завојем од 8-10 цм дуж затегнуте врпце. Не постоји консензус о тачној дубини слетања. Неки верују да би у таквим браздама зубе требало чврсто забити још дубље, 3-5 цм од дна бразде. Као резултат, на дубини од 10-15 цм бели лук ће се укоријенити и неће се боље смрзнути, што је посебно важно за сјеверне регионе.

На малом кревету направљено је удубљење малом лопатом уз затегнути конопац

Али таква дубина је препуна чињенице да бели лук може да труне у топлој кишној јесен или пролеће, а да се нема времена пробити на светлост. Стога би требало сматрати оптималну дубину слијетања 7-10 цм од површине.

Главне опасности зимовања су пропадање током топле влажне зиме и смрзавање у снежном мразном времену. Ништа се не може учинити против првог, у пролеће ћете морати да посадите пролећни бели лук. Од јаких мразева, ако нема снега, склониште ће спасити слој мулча: струготине, пиљевина, слама, сено, тресет, стајски гној, компост, иглице, лишће или фабрички покривни материјал. Али све то с првим топлим треба уклонити на време, како се не би ометао раст и не оштетили изданци.

Посађени бели лук прекријте се хеликоптером, држећи га зубима према горе, грабљем или секачем за авион. Главна ствар је да се не спуштају посађене чешња белог лука са њихове локације. Није потребно збијати тло.

Вариети Упдате

Током година, под једнаким условима и негом, бели лук може да смањи продуктивност, често се разболи. Ово су знаци да разноликост дегенерира, нежељене промене и нагомилане су болести. Тада се садни материјал ажурира, добијајући апсолутно чисте узорке прве генерације, зване супер-елита, који су високо цењени у свим културама.

Због тога се на почетку појаве стрелице не распадају, а неке од најмоћнијих оставе се за семење, такозване популарне луковице. Сазревају истовремено као и бели лук. Прикупљајте их истовремено. У једном шеширу може бити и неколико десетина сијалица. Споља изгледају као сићушни клинчићи.

До пуне зрелости белог лука 7-10 дана

Даље, време и технологија узгоја семенки из луковица исти су као и узгој белог лука на глави, с једном разликом: не сади се тако дубоко, само 5-7 цм. Између луковице је довољно удаљеност 5 цм (кутија шибица у дужини ) Размак између редова исти је као и код садње одраслог белог лука, најмање 20 цм. Иако можете да садите са размаком од 5 цм између редова да бисте уштедјели простор, тада ће бити потешкоћа са проласком између редова током корења.

Најчешће се лукови за садни материјал саде поред белог лука, истичући неколико додатних редова на плантажи. У љето прве године из њих расте млада глава прве генерације. Одвојени зуби су добро означени на њему, спојени у јединствену целину, и не морате их раздвајати. Таква се глава сади са остатком белог лука истог јесени и добија пуне главе следеће године. Зуби из ње такође служе као драгоцени садни материјал ажуриране сорте, чисти од болести и генетских промена.

Њега

Чешњак је лак за негу. Прва и главна ствар коју треба урадити на пролеће, чим се земља осуши, то је корење. Ручни култиватор се може лако и брзо извући са носачем за резање, истовремено одсечујући све корове. Мало теже уклонити коров између биљака у редовима. За ово је потребан уски сјецкалица или ручно корење.

Друго корење обавља се почетком лета. Препоручљиво је 3-7 дана након кише, када семенке корова клијају. На култивисаним плантажама, у којима има мало семена корова, обично су довољна два корова годишње, јер се зими бели лук убира рано. На зачепљеним плантажама корење се јавља чешће.

Радно интензивна операција напуштања може се сматрати уклањањем младих пушака у младицама. Чим изданци уплетени у прстен са белим јајником семенске капице на крају се појаве из синуса лишћа белог лука, морају се одмах уклонити у потпуности. Осим оних који су остали на семену.

Важно! Ако се стрелице не уклоне, повући ће пуно хранљивих материја и влаге из целе биљке, а бели лук неће моћи да расте пуном главом.

Стрелице белог лука одрезују или обрезују сектаре у подножју

Данас постоје сорте белог лука које не формирају стрелице. По правилу, ово је посебна група сорти - пролећни бели лук, који се сади у пролеће. Али узгајивачи старе формације верују да бели лук треба да буде са стрелицом, иначе је то ненормална биљка. Тешко је расправљати се с тим конзервативним гледиштем, поготово јер не постоје упоредни показатељи за укупни садржај хранљивих састојака у различитим сортама.

Чињеница! Сорте пуцања су продуктивније, оштријег укуса и боље се чувају.

Стрелице белог лука су јединствени прехрамбени производ. Као и клинчићи, они надокнађују недостатак биолошки активних материја у организму, помажу у ослобађању од паразита, успоравају старење и тако даље. Постоји много кулинарских рецепата за њихову припрему, али у сваком случају је једноставно немогуће јести пуно овог производа, толико је пуно корисних материја и брзо даје осећај пуноће. Укус куваних стрелица белог лука подсећа на печурке. Али, генерално, укус је за свакога.

Локални руски зимски бели лук увек је љубичасто-бордо нијансе. Љубичасту боју добија тек после хладног периода.

Мразне зиме локални бели лук чине љубичастим

Бели бели лук - пролећни или увезени, јужни.

Након корења, друга брига при одласку је осигурати да тло буде увек влажно и да се не пресуши. Уз недостатак влаге, перје белог лука постаје жуто, прво на крајевима, а затим у доњем слоју у потпуности. Ако се то деси уочи жетве, онда се то сматра нормалним. Ако је већ почетком лета, бели лук неће моћи да сипа пуну главу, а наводњавање ће бити неопходно.

Понекад, не само суша може довести до пресушивања оловке. Иста ствар се може догодити када се перо удари луком лука и другим штеточинама. Такође може утицати и смрзавање јесенских садница које су успеле да се подигну у јесенским врућинама и падну по мразу. Али често делимично пожутење перја не спречава вас да добијете добру главу белог лука.

Фото галерија: Популарне сорте зимског чешњака

Топ дрессинг

Бели лук реагује на калијева и фосфорна ђубрива. Храњење азотом, укључујући органску материју (стајски гној), може изазвати брзи раст перја са неразвијеном главом. Минерална ђубрива доприносе:

• у јесен, пре копања, наношење сложених ђубрива у количини од око 40 г на 1 квадратни километар. м;
• током вегетацијске сезоне, залијевањем, растварање ђубрива у количини од 15-20 г на 10 литара воде.

Предности белог лука од таквог врхунског одевања не постају мање. Прво, није сав фосфор и калијум у чешњацима белог лука. Друго, фосфор и калијум у одређеним облицима нису штетни, али благотворно делују за тело. Али готово сигурно такав прелив ће променити структуру, густину, кисело-базно окружење усјева белог лука, тако да ће се складиштити много горе.

Пролећни бели лук

Пролећни бели лук има мање зубе, распоређени су као у спирали. Захтеви за тло, дубина слетања зуба, методе неге за њега исте су као и зими. Али постоје разлике.

Изразите особине пролећног белог лука - мали чешери, беле боје коже

Сади је у најраније пролеће, чим се земља одмрзне и осуши. На почетку раста, може да развије коријенски систем само на температурама тла од +3 до +10 ^{отприлике}Ц. Када постане много топлије, неће моћи нормално да започне развој и формира главу.

Дубина садње је плитка него код зиме, само 3-4 цм.

Прољетни бели лук се убира 30-45 дана касније од зимског, средином крајем августа. Знакови зрелости пролећног и зимског белог лука су исти.

Фото галерија: популарне сорте прољетног бијелог лука

Чување белог лука

У великим пољопривредним газдинствима бели лук се чува препаратима који уништавају целу микрофлору, изазивајући развој плијесни, трулежи и гљивичних инфекција, а такође заустављавају клијање глава. Састав таквих лекова се не оглашава, а за чување у кући користе се много различитих метода. Међу њима има врло напорних, скупих и неефикасних, на пример, урањање глава у растопљени парафин или восак да би се створио заштитни филм.

Али бели лук не вреди, иако вредан производ. Међутим, међу нагомиланим популарним искуством постоје и драгоцени савети:

1. Добро осушене главе се ставе у стаклену теглу, посипају брашном да се смањи влажност, и намотају непропусним поклопцем.
2. Кад се чувају у влажним просторијама, платнене врећице се натапају у физиолошкој отопини и у њима се чува бели лук.
3. У сувим собама бели лук се чува у мрежама или врећама, посипа се апсолутно сувим пиљевинама или љуском лука.
4. У малој количини бели лук можете чувати у фрижидеру, умотаног улепљеним филмом.
5. Уз било коју методу, бели лук се чува у мраку.
6. Коријен главе се пали на ватри плинске пећи, она се стерилизира, суши и спречава клијање.

Значајна количина белог лука у стану чува се на два начина:

• хладан начин. На температурама од 0 до +5, на пример, на ложи или балкону, са ниском влагом;
• топла метода за зимске сорте, на собној температури, али не на најтоплијем месту, на 18-20 степени.

Након брања, бели лук се сече различито на основу методе складиштења. Понекад се чува ткањем у венце или снопове.

Овим начином складиштења, бели лук је добро проветраван и остаје сув

У овом случају, врхови су остављени у дужини од око 30 цм. За продају на тржницама остаје стабљика дужине 7-10 цм, а за нормално складиштење краће се режу, остављајући 2-3 цм стабљике.

Бели лук у пластеницима

Понекад се бели лук сади у пластеницима. Али то се ради изузетно ретко, искључиво за примање зелене оловке у раним фазама. Испада да је на тржишту мала потражња, иако врло ограничена. А узгој белог лука по глави у пластеницима је чудно занимање. Прво, зашто би користио скупе метре стакленика ако добро успева на улици. Друго, тежински принос белог лука од 1 квадрата. м. десет пута мање од, на пример, усева краставаца или парадајза. Треће, бели лук почне клијати на + 5-10 ^{отприлике}Ц и нормално расте на температури од + 20-25 ^{отприлике}Ц, а љети у пластеницима по сунчаним данима температура расте изнад +40 ^{отприлике}Ц, када бели лук може само да изгори.

Гарденерс ревиевс

Датуми садње и чишћења могу бити различити. Све зависи од климе. Код нас (Централна Украјина) садимо зубе са једним зубом на Покрову, 14. октобра, и одложимо их на Петра и Павла, 12. јула.

буевски

//фермер.ру/форум/откритии-грунт/80889

Ако особа сади бели лук 8 сати заредом, следећег дана неће устајати из кревета. Никада нисам обраћао пажњу на продуктивност, јер не користим унајмљени рад, за мене је главни квалитет. Поред тога, време се прилагођава, у јесен сади бели лук. Али. на пример, прошле године њих четворо су направили по 10 хектара у дану и по, 3-4 сата дневно.

Владимир Г

//фермер.ру/форум/откритии-грунт/80889?паге=1

У совјетска времена, рекорд наше породице: на 20 хектара (0,2 хектара) посадили смо 750 кг савршених зуба и узели 3 тоне. По хектару се рачуна 15 тона по хектару. Али тада је било тешко са ђубривом. Продавница није била. Садили су га врло често, између редова је било само 10 цм, између зуба 5-6 цм. Слетање руком. корење 4 пута. Залијевање цијелог љета 40-60л м2. Стрелице одломљене вреће бациле.

Асхот

//фермер.ру/форум/откритии-грунт/80889?паге=2

Видео: јесења садња белог лука

Ако породица конзумира бели лук у средњим количинама, тада је у правилу жетва са малог парцела од 7-10 квадратних метара довољна за храну и семе следеће године. м. Глава белог лука може расти мало и неконкурентно за продају на тржишту, али то није важно за његову кухињу. Уз то су клинчићи велики и малене главе, али их је мање. Најкомпатичнији посао приликом узгоја белог лука је ручна јесења садња, а негу пролеће-лето, као што видимо, прилично је једноставно. Поготово у малом простору. Дакле, ваш бели лук је добра ствар.