Бруснични калемови су веома корисни поврће који може да освјежи много јела. Штавише, нужно је укључено у исхрану мршављења, трудноће и деце.
Упркос очигледним предностима, многи људи не воле укус брусничких штакора. Верујемо да немогућност правилног заваривања овог поврћа, спасити купус од горчине и правилно припремити.
Делимо тајне времена и основна правила кувања у посудици у Бриселу: колико минута ће бити потребно за правилно припремање свежег и замрзнутог поврћа.
Да ли прво треба одмрзнити?
Ово питање је за оне који ће кувати брусне прогноуте, често се дешава. Одговор: не, ако ћете кувати смрзнуту купусу, не треба га отапати пре кувања.
Претреатмент
- Китите од стабла бриселског калупа се одвајају непосредно пре третмана.
- Свјежи купус треба добро опрати у мјешавини воде и сирћета како би опрали сву прљавштину, песак и инсекте.
- Екстремне, жуте листове и лишће са тамном треба уклонити, резати корен милиметар.
- Пожељно је направити крст на њему: ово ће помоћи уједначено заваривање купуса.
Правила кувања
Да кувамо бруснице, боље је изабрати прилично велики кобасица, јер у процесу кувања глава куће мало повећава величину.
Смрзнути бруснични калчки се стављају у суду и сипају хладну воду тако да вода мало покрива купус, након што је стављена на јаку ватру. Свеже бруснице из Брисела већ се сипају са кључањем воде.- Смрзнути бруснични калчки се кувају 10-12 минута. Колико је потребно за кување свежег поврћа у води? Одбројавање у овом случају почиње након кључања воде и износи 5-7 минута. Боље је покрити поклопац са поклопцем, јер током кувања, због сумпорних једињења садржаних у брусничким калупима, може се ослободити изузетно непријатан мирис.
Да бисте се ослободили горчине, додајте мало шећера, кашичицу сирћета и шљунку соли у воду. Други начин је додавање различитих зачина у воду. На крају кувања препоручујемо да у воду отпустите мало лимуновог сока, што ће помоћи да се решите специфични мирис.
Помоћ! Боље је да не пржимо брусничне калеме него да је пробамо, јер ће проћи брашнићи бити превише мекани и могу добити непријатан мирис.Штавише, уз превише дуготрајног третмана топлоте, и корисна својства купуса и његових укуса се погоршавају. Многе домаћице верују да је вриједно чувати купус у врели води што је могуће дуже, али ово је погрешно.
- Вриједно је пратити вријеме кувања и не одлазити далеко од пећи. Доступност брусничких калупа је лако одредити: само пробушите коцхесхки кувањем помоћу виљушке. Ако виљушка долази у купус бунар, купус је довољно мекан на додир, онда је спреман и вријеме је да искључите пећ. Пожељно је одмах избацити купус у цедилу, без претеривања у врућој води из горе описаног разлога.
Ако одмах након кувања ставите препелице брусничних калупа у ледену воду, добијају светлу зелену боју. Ово може "освијетлити" посуду и дати му атрактивнији изглед.
Смрзнути бруснични калчки се стављају у суду и сипају хладну воду тако да вода мало покрива купус, након што је стављена на јаку ватру. Свеже бруснице из Брисела већ се сипају са кључањем воде.Могу ли јести, укључујући и дјецу?
Наравно! Потрошња куваних бриселих калупа у храни не узрокује штету, Брзачки калчки су веома корисни:
- богат је сумпором, калијумом, витаминима Ц и Б;
- има висок садржај протеина;
- То је такође добар извор фолне киселине.
Труднице и деца такође треба да једу бруснице (само због фолне киселине). Бруснични калчки су погодни за исхрану мршављења. Многи нутриционисти чак саветују и додавање брусничких калема на свакодневну исхрану!
Правилно кухање ће сачувати све ове дивне квалитете. И, наравно, бруснични калчки, као и свако поврће, корисније су у кувању него у прженим. Друга страна питања - кувана купус можда није веома укусна. Међутим, ако га добро комбинујете са другим производима, додајте зачине или једноставно добро залијепите, можете то поправити.
Главна ствар није претеривање, тако да се не испоставља да су покушаји да се побољша укус куханих брусничких калупа, учинити то штетнијим него што сте једноставно пржили. Без обзира на то, већ укусни брисачки калчки могу се пржити или печити.
Рецепти посуђа из кувана поврћа
Кувана купус се може додати у салате, може да служи као бочно јело месу. На крају, кувани купус може бити испржен и испражњен / испечен,и у овом облику већ се појављује у разним рецептима за разна јела, супе, салате и пецива.
Месо, добро комбиновано са брусницама:
- свињетина;
- говедина;
- птица.
Кувани бриселски калчки могу се послужити као независно јело, ако стегнете мало белог лука на њега и залијте је на павлаку. И као бонус, нудимо вам рецепт за витак рагоут из брусничких калупа са орасима.
Састојци:
- Кељ пупчар - 0,4 кг.
- Лук - 2 комада.
- Матице ораха, пецана или других ораха: 1/2 шоље.
- Брусница или бобица - 0,1 кг.
- Лимун - 1 комад.
- Биљно уље.
- Пеппер.
- Сол.
Припрема:
Укорите бруснице у складу са правилима описаним у овом чланку.- Додајте лук и пржите у посуду у биљном уљу.
- Резање бриселог калупа на пола и додајте у лук, додајте и бруснице и ораси.
- Честити још 10 минута.
- После пржења лука, препоручује се испуштање биљног уља и сипање новог, јер је уље прекомерно штетно.
- После кувања паприкаш, такође исцедите уље.
- Послужите топли тоалет, посипајте га лимуновим соком.
Укорите бруснице у складу са правилима описаним у овом чланку.Видео рецепт за бруснице са бордовима:
Дакле, написали смо правила за кување брусничких калупа. Ако се држите њих, купус ће се показати прилично пријатним по укусу, а посуде са њом не само да ће бити корисне, већ и укусне. Важно је пратити сва правила и не кршити ихтако да резултат не постане непријатно изненађење за вас. Надамо се да ће вам наш чланак помоћи да припремите дивна јела са брусницама. Желимо вам срећу у својим кулинарским подухватима!
