Хоппер берри - вишња је дуго била основа рецепата за ликере, ликере, вина. Домаће вино од трешања је једноставно, не захтева значајне финансијске трошкове. Ово пиће је посебно популарно код љетних становника на селу, гдје трешња расте у скоро сваком дворишту. Доступност трешања и лакоћа припреме омогућавају вам да уживате у укусу вина свуда.
Погледајте и чланак: укусна вишња - једноставан рецепт.
Који бобичари треба да користе
Окус пића утиче на сорту и зрелост јагодичастог воћа. Како направити вино трешње укусно и мирисно, богато боје? За добар резултат, требало би да узмете у обзир неколико нијанси.
Слатке сорте дају одговарајући укус финалном производу. Кестне сорте ће учинити вино више "мушким". Поред тога, за припрему пића тих јагодичастих шећера ће бити потребно више шећера. За квалитетно вино потребно је одабрати зреле, не покварене трешње. Надајући се да свеједно, ферментира бобице, то није вредно. Труњене трешње безнадежно покварују укус вина.
Ако желите очистити бобице од камења, пиће ће се испразнити мекано и нежно. Ако одете, укус вина од трешње са камењем постаће засићенији, мало трепавица.
Неки стручњаци напуштају стубове да убрзају процес ферментације.Није важно, и без стабла вино ферментира добро, има пријатан укус.
Шта је потребно
Пиће из јагодичастог воћа није тешко припремити. Рецепт за домаће вино од трешања је једноставан, а чак и амбициозни кувар може то да реши.
За припрему пића потребан вам је прибор:
- резервоари за ферментацију;
- газа;
- капе са воденим заптивком или медицинском рукавицом;
- тубуле фор драининг;
- посуђе за одржавање;
- дрвена кашика за мешање.
Да бисте направили вино трешње код куће, требају вам производи: 3 кг бобица, 4 литра воде, 1,5 кг шећера. Кухињски састојци, посуђе.
Пре него што започнете са радом, сва посуђа темељито опере и осушите.
Можете производити вино од сокова вишње, али не можете сложити процес и направити пиће из јагодичастог воћа
Пиће
Корак по корак рецепт за вино трешње код куће:
- Оперите јагодице, сухо.
- Топлотна вода на температури од 25-29 ﮿ С, раствори 1/3 шећера у њему.
- Ставите трешње у контејнер с широким вратом, сипајте сируп, покривајте газом и оставите да ферментирате 3-4 дана. У овој фази, на површини течности се појављују карактеристични мехурићи, а маса почиње да блистава.Периодично мијешати масу дрвеном кашиком, избјегавајући лупање бобица.
- После овог периода, течност се улијева у резервоаре за главну ферментацију. На врату уградјујемо поклопце са воденим заптивком или гуменим медицинским рукавицама. Главни задатак је спречити улазак зрака у течност. Ако се то догоди, крајњи резултат није вино, већ сирће.
- После 4-5 дана додајте преостали шећер у јело. Ово треба пажљиво урадити. Боље је исушити малу количину течности, растворити шећер у њој, а затим сипати резултујућу масу натраг у посуду.
- Оставите трешње вино 30-60 дана за потпуну ферментацију. Време зависи од температуре у којој се процес одвија. Што је већи учинак у просторији, то ће бржи процес бити завршен.
- Периодично проверавајте присуство воде у заптивку воде. Ако је испарио, додата је вода.
- Током овог времена течност постепено постаје провидна, на дну резервоара се појављује талог.
- Да је поступак ферментације завршен, доказано је освјетљавањем вина, еволуција гасова из резервоара се зауставља. На дну се јасно формира слој седимента.
- Нежно залијете садржај у чисто јело за накнадну инфузију. Боље је то урадити уз помоћ сламе како би се избјегло падавине у резултираном производу.
- У овој фази прилагодите укус вина. Ако је потребно, додатно се заслади. Да би ојачала пиће, алкохолу или водици се додаје.
- Течност се сипа у посуде и запечаћена. Ово вино се чува на хладном месту.
Што је дуже вино домаће вино, светлије је његов укус.
Складиштење
Добро поспремите јела са младим вином у подрум, где је стална ниска температура. Повремено проверите присуство седимента у резервоарима. Када се пронађе на дну седимента, вино се сипа у друго јело, спречавајући улазак седимента у течност. Добро вино се инфицира најмање 12 месеци.
Након овог периода, готов производ се флашира и чува у запечаћеној форми.
Домаће пиће коштаће много јефтиније од продавнице. Велика предност само-кухања је да особа сам одабере своју снагу, у процесу користи природне састојке. Какво вино кувати - мекано, од јагодичастог воћа без камења, или чине домаће вино од вишања са камењем да бирају сваки, у зависности од преференције.
