Једноставне и укусне рецепте кимцхија на корејском језику из Пекинешког купуса

Кимцхи је једно од класичних јела корејске кухиње. Његова историја почиње у 1. миленијуму пне, а можда и раније. Главна компонента јела је купус, зачињен и зачињен зачињанима и поврћем, понекад уз додатак морских плодова, печурака, морских алги и тако даље.

Кимцхи је званично укључен у листу најздравије хране у свету, представља национални симбол и туристичку атракцију Кореје, а УНЕСЦО препознаје културу своје припреме као ремек дело нематеријалног наслеђа човечанства.

Постоје хиљаде рецепата за кување ове хране, а свака домаћица у Кореји припрема кимцхи на свој начин. У овом чланку ћемо корак по корак показати како својим рукама припреми ким цхи (или, како они називају ово јело - Кимцхи Цхамцха, цхимцха, ЦПМ ЦПМ, ЦПМ ЦА) кинески купус, као и поред једноставног корак по корак рецептима, показују фотографију опција служе салате пре служења за сто.

Шта се обично користи за ову салату?

Пекингски купус је главни састојак посуде. Иако се често користи и друге врсте:

1. бела глава;
2. црвенокоса.

Такође, уместо тога, користите:

• црни лук;
• даикон;
• кохлраби;
• аспарагус;
• патлиџан и друго поврће.

Како направити кућу?

Са ђумбиром и шаргарепом

Састојци:

• Пекингски купус - 1 глава средње величине.
• Спици црвени бибер грубог брушења - 3 тбсп. л.
• Ђумбир - комад од 6-7 цм.
• Корење - 1 ком.
• Шећер и со - по укусу.
• Вода - 1,5 литра.

Припрема:

1. Да оперете Кохан, да раставите на листовима.
2. Оперите шаргарепу, ољуштите и решетите на финој груди.
3. Ђумбир чисти и млет.
4. Сол и шећер растварају у води, додају бибер.
5. Преклопити у контејнер са припремљеним листовима малих купуса, померајући их са шаргарепом и ђумбиром.
6. Оставити на ферментацију неколико дана у топлој спремљеној посуди да се очисти на хладном месту.

Са маслиновим уљем и коријандером

Састојци:

• Купус Пекинг - 1 ком.
• Пеппер црвено вруће свеже - 1-2 комада.
• Ђумбир - комад од 5 цм.
• Зерна коријандер - 1 тбсп.
• Салт - 2 тбсп.
• Вода - 1 литар.
• Маслиново уље - 2 тбсп.

Како солити:

1. Исперите купус, исећи, ставите у контејнер, сипајте сланину, оставите испод јареа неколико дана на врућини.
2. За прелив чист и исецкати на ђумбир, бибер перионице, извадите семенке и меље у машину за млевење меса, додати коријандер, рендани ђумбир, уље, добро промешати.
3. Исперите купус, исеците на комаде по жељи, премешајте са облачењем, покријте посуду и оставите још 2 дана.

4. Држите посуду у фрижидеру.

Спици салата са црвеним бибером

Када припремате кимцхи за ове рецепте, морате купити посебан црвени бибер.

Са паприком и сојиним сосом

Састојци:

• Купус Пекинг - 1 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Сол - по укусу.
• Црвени паприка - 300 г.
• Чили паприка - 1-2 ком.
• Пеппер горка за кимцхи флакес - 1-2 ком.
• Соја сос - 50 мл.
• Чесен - 1 каранфилић.
• Црни бибер и друге зачине - по укусу.
• Цитронска киселина је опциона.

Припрема:

1. Сипајте воду са сољу.
2. Исперите купус, исеците, по потреби порежите.
3. Фолд у сланој води, рам, глумцима и угњетавање и оставити за импрегнацију неколико дана, а затим исперите.
4. Бугарски бибер и чили прање, уклања семе и стабљике.
5. Чили црусхед, паприка исећи на кришке, додајте сос, паперје пасте листови купуса, савијено у стерилисане тегле, сипати соли и оставити да одстоји један дан у јеку. Цитронска киселина ће убрзати процес.
6. Знак спремности јела је изглед малих мехурића на зидовима лименки.
7. После тога, банке се чисте на хладном месту.

Са паприком и крушом

Састојци:

• Пекингски купус - 3 кг.
• Сијалица - 1 глава.
• Чесен - 4-5 зуба.
• Бугарски бибер различитих боја - 3 ком.
• Крушка - 1 комад.
• Зелени лук - 1 гомила.
• Шећерни песак - 1 тбсп.
• Црвене паприке за кимцхи - 2-3 супене кашике.
• Сол - по укусу.
• Пиринач - 1-2 чаше.

Припрема:

1. Купус се потопи у саламури пре него што омекша, а затим опере.
2. Пиринчана јуха помешана је са шећером и бибером.
3. Лук, бели лук, паприка и крушка се млевају у мешалицу и додају у пасте пиринча, а сваки лист паприке се меша са овом мешавином.

Како маринирати са белим луком?

У овим рецептима, главни фокус у погледу пуњења се врши на луку, и то ће трајати много, па ће посуда бити врло оштра.

Најлакши начин

Састојци:

• Пекингски купус - 2 кг.
• Чесен - 6-7 глава.
• Сол - 500 г.
• Лист за заливање - 10 комада.
• Шећер - 0,5 чаше.
• Пеппер грубо зрно црвено горко - 4 тбсп.

Припрема:

1. Сипајте воду са солима, шећером и ловоровим листовима.
2. Исперите главу, исеците на пола, потопите у саламу два дана, а затим испрати у хладној води.
3. Млет чесен, мјешавајте са бибером и покривајте са карфиром сваки лист (ставите гумене рукавице на руке).
4. Држите дан на топлом месту. Након што сте дошли до спремности да очистите на хладном.

Како се кисело додати ружичастим лососом

Веома је укусно, ако се у горе наведеној листи компоненти додају слани грбав са комадима, укључујући главе. Комади рибе постављају се између листова купуса када су замазани са пастом од белог лука. Начин кувања остаје исти.

Како направити цхимцху од зеленог лука?

Да, ту су и рецепти, јер жене из Кореје могу да кувају кимцхи од свега што је јестиво. Ова врста кимцхија се назива пха-кимцхи, а главни састојак у њему је лук.

Традиционални начин сољења

Састојци:

• Зелена лука или празилук - 500 г.
• Пекингски купус је мала глава.
• Соја сос - 1/3 чаше.
• Ђумбир - кичмена 2-3 цм.
• Оштар бибер паприка - 4 тбсп.
• Чесен - 3-4 зуба.
• Шећер - 1 тбсп.
• Сесаме - 1 тсп.
• Пиринач брашно - 2 тбсп.

Припрема:

1. Цепање лука и купуса, љуштити, сјечити по жељи, сипати у сос од соје.
2. Припремите пиринчану воду из брашна и чашу воде, додајте шећер, ђумбир, сецкани бели лук и сусам.
3. Сипати смешу у маринаду са поврћем и оставити на два дана на топлом месту.
4. Спремни за храну у фрижидеру.

Са рибљим сосом

Можете направити кимцхи користећи још један сос. Зове се риба и припрема се од сардона, тајландски, вијетнамски итд.

Инстант Кимцха

Ако сте стварно желели да будете оштри, а нема времена да сачекате пуну ферментацију посуде, не одлажите задовољство на неодређено време. Постоје корејски рецепти у прасади и брзе рецепте за ову храну.

Од краставаца

Свјежи краставци такође могу постати основа за кимцхи, а ова ужина се обавља брзо, односно маринирана за више од сат времена. Права корејска инстант салата са краставцима припрема се на следећи начин.

Састојци:

• Краставаци - 4 ком.
• Пекингски купус - 1 мала глава.
• Чесен - 2 зуба.
• Салт - 1 тбсп.
• Чили паприка - 0,5 тсп.
• Црвени љути папар - 1 воће.
• Коријандер - 0,5 тсп.
• Ђумбир - комад од 2 цм.
• Сесаме - 1 тбсп.
• Киндза и друге зелене - по укусу.

Припрема:

1. Краставац опрати и исећи на коцке тањи, кинески купус исећи на мале комаде, помешати све, посолите и оставите 20-30 минута у топлоту.
2. Бели лук, љута паприка, першун, ђумбир, црвена паприка, коријандер заљубио миксер.
3. Испрати поврће, клизање са преливом и оставите да стоји пола сата.
4. Посути с прженим сусамом.

Са паприком и шаргарепом

Јело испада слатко, љуто, а маслиново уље му даје пријатан горчину.

Састојци:

• Пекингски купус - 3 мале главе.
• Корење - 1 ком.
• Паприка посушена по комадима - 0,5-1 тбсп.
• Слат бугарски бибер - 1 ком.
• Маслиново уље - 10 тбсп.
• Соја сос је класична - 3 тбсп. л.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Пиринач сирће - 6 кашика.
• Сесаме - 3-4 пинцхес.
• Пеппер црвено оштро грубо брушење - 0,5-1 тбсп.
• Сол - по укусу.

Маринуем гласи:

1. Исперите купус, исећи дно и исећи на комаде, а затим додати у чинију, соли и каша.
2. Корење се чисти и сије на танке траке.
3. Испрати паприке, уклоните ручице, семе и партиције, цхоп што тањи.
4. Поврће се комбинира, улијеже пиринчани сир, соја сос и биљно уље.
5. Додајте топли папар и сушену паприку.
6. Поново промешајте, додајте семе сезама, ставите маринаду на топло место.
7. Јело могу да се једу после, али ће бити много укуснији после неколико дана пар сати.

Из кинеске редквице

Фром Тхе испод рецепта, можете да уклоните зачине, остављајући најмање, и добити освежавајуће зачињен летњу салату.

• Даицон - 600 г.
• Шеф купуса.
• Салта - 1,5 тбсп. л.
• Зелена лука или празилук - 2 ком.
• Бели лук - 3 зуба.
• Ђумбир - 0,5 тбсп. л.
• Црвени љути папар - 4 тбсп. л.
• Тајски рибљи сос - 3 тбсп. л.
• Шећер - 1 тбсп. л.
• Пиринач брашно - 1 тбсп. л.
• Вода - 120 мл.

Припрема:

1. Радисх чист, исећи на комаде, опрати купус, исећи уздуж, све је у реду са сољу и оставити да одстоји пола сата, затим добро исперите.
2. Црни зелени лук и посути их поврћем.
3. Растварају у води, пиринчано брашно, топлоте, помешати са бибером, шећером, сецканим ђумбира и рибљи сос. Пусти га.
4. Комбинирајте све састојке, мешајте и ставите на топло место 2-3 сата.

Са којом храном служе?

Храна је идеална за било који главни курс:

• печурке;
• месо;
• риба.

Па, комбинује се са:

1. леан риж;
2. врући кромпир;
3. науљен уљем;
4. рижеви резанци;
5. удон резанци.

Одвојено, кимцхи се сервира са:

• сецкани орах;
• сусам;
• фино сецкана зелена;
• лобуле крушке;
• јабука;
• комадића слане и тако даље.

слика

Откријте на слици са опцијама за издржавање оштар и слану кисели кимцхи салату од кинеског купуса.

закључак

Кимцхи брзо постаје популаран широм света. Додаје се да хамбургера, пица, на основу својих супа. Храна се сматра дијететски јер приказује тело маст помаже прехладе и мамурлук, штити судове од атеросклерозе, уништава патогени микрофлоре, јача имуни систем, успорава процес старења.

Бактерије у Кимцхи, убије вирус птичјег грипа и САРС: ово је научна чињеница, експериментално потврђена и примењена у пракси.

Многе врсте Кимцхи, а не сви они оштар. Рекли смо како да сали кинески и кикирики купус. Методе за припрему јела су веома различити у различитим деловима земље, тако да је избор за гурмане су увек били.И не заборавите да је све добро у умерености, нарочито пикантне грицкалице.