Печени краставци за зиму за складиштење у стану или подруму за кување није тешко уопће. Важно је складиштити квалитетне састојке у својој башти и врту или купити све што вам треба на тржишту. Затим ће процес припреме трајати не више од 20 минута, након чега ће бактерије млечне киселине учинити сав посао за вас. Ако сте срећни власник хладног подрума или имате луксуз као подрум, онда ће остаје да се контејнер прелије са краставцима од топлоте на хладно за око недељу дана. У градском стану, нажалост, има мало простора за складиштење, фрижидер није гума, али чак и у овом случају занатлија проналази излаз, јер како можете провести зиму без кромпира?
Печени краставци за зимуУ рецепту ћу вам рећи како направити кисели краставац за зиму и држати оштар укус, без прецењивања киселина.
Међутим, ако ваш стан нема кут у којем се температура не повећава изнад + 12 степени, саветујем вам да пронађете хладно место за чување краставчаних краставаца или купите простран фрижидер.
- Време кувања: 30 минута
Састојци за ливање краставаца за зиму
- 1 кг малих краставаца;
- 30 грама грубе камене соли;
- букет биљака и лишћа: рена, кишобранских кишобрана, вишњевих листова;
- изворне воде или филтриране.
Састојци се заснивају на 1 кг поврћа.
Метода кухања киселих краставаца за зиму
Крастављени краставци сакупљени од кревета или купљени на најближем тржишту, стављају се у хладну воду неко време (2-3 сата). Ово је да се осигура да кумарице од кумарица не буду празне унутра. Из истог разлога, покушајте да не сакупљате велике, превише поврће.
Потопите краставце у хладну водуЗатим узмите неколико листова рена из нашег зачињеног "буке". Прегледајте листове, пажљиво оперите, посечите на комаде од 5-10 центиметара.
Моје и исеците листе ренаПоред рена, додам кишобране и вишње на киселе краставце, међутим, свака домаћица има своје трикове. Листови су храст, рибизла, сенф, корен рена, целера, ловаге и још много тога. Рећи ћу једноставно: оно што је при руци и не супротставља ваш укус, у разумним границама, може послужити као зачински адитив за киселе крајеве. Експерименти су добродошли!
Припремите кишобране и листове вишње за соурцингДа би се краставци боље усадили, ми смо прекинули савете са обе стране.
Пресећи врх краставацаСада стављамо краставце и зачине у дубоку посуду, идеално у храстову бурад.
У дубоким јелима стављамо краставце и пикантне биљкеЗатим додајте со и сипајте пролећну или филтрирану воду. За 1 литар воде, узмите 2-3 жлице грубе камене соли. Можете сипати сол у тепиху или га претходно растворити у води.
Напуните краставце са зачинама с хладном водом и соСтавите оптерећење на врх или поставите плочу, уклоните посуду у тамном месту (не можете да оставите на сунцу). Оставите 5-7 дана. Око другог дана, на површини ће се појавити мехурићи, салам ће постати облачно - почела је ферментација млечне киселине.
Покривајте краставце у сланој води са оптерећењем и уклоните их на тамно место.Дакле, након око недељу дана можете сипати краставце у хладном подруму. Ми померамо краставце у чисте стерилисане тегле, ставимо их чврсто.
Ферментисани краставци се померају у стерилизованим тегламаНапојите раствором соли, укуцајте 5 минута.
Напојите и савијте растворЗатим сипајте банке са раствором соли, поново га сипајте и још једном доведите у врелину.
Напуните краставце с сланим раствором, последњи пут, увијте их, након хладјења, уклоните их на хладно мјесто.
Напуните краставке са киселим растворомУзгред, не можете чекати до пролећа. Отприлике недељу дана касније, произведени су веома укусни слани краставци.
Печени краставци за зимуПечени краставци су спремни за зиму. Бон аппетит!
