Многи искусни вртлари и аматери узгајају разноврсно зачињено биље - и на земљишту и на прозорском платну у саксији. Уз уобичајени копар, першун, босиљак и тимијан, ружмарин такође добија све већу популарност. Да ли је могуће узгајати овај европски зачин у Русији и како то учинити?
Како рузмарин изгледа из које породице
Пре свега, важно је запамтити како се изговара назив културе: рузмарин или рузмарин. Само рузмарин и ништа друго.
Ова биљка је грмља, Медитеран се сматра својом домовином, тачније - западним делом, где ова трава заправо расте попут корова - свуда. Мјеста са врућим љетима, као што су Крим, Краснојарск, посебно му се свиђају. У Украјини добро расте.
Ружмарин - грм задивљујуће лепоте
Породица Ламиацеае, која обухвата разне врсте рузмарина, припада великом роду који се зове Росемари. На латинском, назив биљке звучи као Росмаринус оффициналис.
Грмови биљке формирају се од дугих изданака који временом постају дрвенасти. Ланцеолатни листови са пресавијеним ивицама, тамно зелени одоздо и бело-сребрни одоздо, који поседују снажну и блиставу зачињену арому. Многи људи не могу рећи шта рузмарин мирише, јер се у његовом мирису истовремено уочавају игле, еукалиптус, смола, камфор и лимун. Укус младих изданака и лишћа је горући, горког укуса.
Грм ружмарина одраслих у оптималним климатским условима може да достигне три метра висине. Међутим, постоје две главне врсте ове биљке које се разликују у опису: оне које одрасту и оне које се пузе, шире у ширину. У централној Русији се грмље рузмарина понаша скромније, а њихова величина је у просеку око 70 цм у висину и у ширину.
Важно! Током периода цветања, зависно од сорте, прекривен је ситним цветовима беле, бледо плаве, плаве, лила, ружичасте боје. Плод је мали орах.
Кореновски систем је високо разгранат, шири се и до два метра дубоко у тло.
Укратко о историји појаве
Па шта је рузмарин и у чему се користи? Ова биљка је постала позната пре много векова. Према неким легендама, небеско плаву боју својих цветова дугује Девици Марији која је свој огртач ставила на грм како би заштитила бебу Исуса од сунчеве топлоте. Према другим легендама појаву цветова рузмарина проузроковале су капљице морске пјене у којој се родила богиња љубави и лепоте - Афродита међу Грцима и Венера међу Римљанима.
Од давнина су се гранчице рузмарина стављале у руке мртвих како би им уљепшале пут у краљевство сенки - у Египат. Такође су му додали и букет младенки, украсили су венчанице младенки и гостима подарили мале букете гранчица рузмарина гостима у средњовековној Европи.
Занимљиво је знати: у различито време, у различитим градовима и земљама, рузмарин се сматрао биљком љубитеља. А ако је након венчања гранчица рузмарина коју су посадили млади супружници почела да расте, то је браку обећало дуг и срећан живот, пун љубави и склада.
У кувању се користе осушени листови зачина и свежи изданци.
Употреба рузмарина у кувању
Данас овај зачин сигурно осваја срца гурмана из целог света: на питање где додати рузмарин добија се пуно одговора. Осушени листови одлично се слажу с рибом и месом, као и са многим гњеченим или печеним поврћем. Готова јела су такође украшена свежим лишћем и изданцима.
Важно! Због високог садржаја есенцијалних уља и прилично ведре ароме, овај зачин захтева веома пажљиву и изузетно одмерену употребу.
Најчешће се трава додаје неколико минута пре краја кухања како би се јелу учинио занимљивим. У супротном, постоји ризик да прекинете арому и укус самих састојака.
Љековита својства рузмарина
Зачињена биљка има добра противупална и зацељујућа рана, а такође нормализује крвни притисак при малим вредностима, повољно делује на нервни систем и ублажава главобоље. Декорације рузмарина користе се код прехладе, болести желуца, а такође као цхолеретиц и диуретик. Захваљујући овим својствима, корисно је сакупљати и сушити рузмарин да бисте га поново напунили у својој кућици са лековима.
Узгој ружмарина у средњем појасу
Познато је да је рузмарин биљка која воли топлоту, па многи вртлари постављају питање: како посадити рузмарин ако у земљи практично нема сунца?
Рузмарин: где посадити у башти
Пре садње треба да одлучите да ли ће рузмарин бити вишегодишњи или годишњи? Сама биљка је вишегодишња, али није јој увек могуће обезбедити услове за зимовање или пресађивање, па се понекад узгаја само током једне сезоне. У предграђима и уопште регионима са хладним зимама ово је годишња биљка.
Садња рузмарина треба водити рачуна о садници
У сваком случају, важно је запамтити да зачин воли сунце и топлоту, не подноси екстремне температуре, хладно време и пуно влаге. Према томе, оптимално место где га можете посадити биће јужна или источна страна, добро осветљена сунцем. Најбоље је садити грм уз јужну страну куће - то ће заштитити биљку од јаких ветрова, а у собама влада лагана пријатна арома.
Обавезно изаберите место тако да вода не стагнира, у противном ће биљка врло брзо умрети. Тимијан, босиљак, ловор, копар и першун биће добре комшије за рузмарин. Неки баштовани га такође сади поред краставаца и разних представника породице ноћурка, јер арома биљке добро одбија штеточине. Али сенф и хрен брзо ће уништити свог медитеранског суседа.
Тло
Зачин је најбоље посадити у пропусно, пешчано тло које садржи велику количину хранљивих састојака. Важно је да је земља добро дренирана и да има ацидобазни баланс од 6-7 јединица. Превише кисела, као и превише алкална тла уништавају биљку.
Оптимално тло се може направити самостално узимањем 2 дела компоста, дела песка и дела малог камења. Уместо кречног песка можете узети било који други, али у овом случају требаће вам доломитни додаци, у количини од неколико кашика на сваких 5 литара смеше.
Топ дрессинг
За боље здравље и раст грма потребно је благовремено га хранити. Идеална шема храњења је следећа редослед: у пролеће се примењују азотна ђубрива, љети - сложена, а зими фосфатна. Таква исхрана ће омогућити да трава добро расте.
Важно! Фосфорна ђубрива укључују суперфосфат и амофос, док азотна ђубрива укључују амонијум нитрат, амонијум сулфат и амонијум сулфонитрат.
Пинцх ружмарин
И у саксији и у башти рузмарин треба прскање - то му помаже да брже расте. Обично се шчепају само млади изданци (од 5 до 15 цм апикалног дела). Посушене или одсечене гранчице рузмарина могу се користити као зачин у кувању, или се могу користити за узгој новог грма.
Правовремено прскање је кључ доброг раста
Како се рузмарин размножава
Дивља биљка се размножава семеном, међутим, вештачким гајењем могућности њеног размножавања значајно се повећавају.
Клијање семена
За клијање сјеменки рузмарина потребно је узети газу или убрус, навлажити га и положити сјеме у један слој између слојева. Ставите газу на топло место - оптимална температура за клијање је 20-22 ° Ц. Важно је осигурати да се газа не пресуши - за то је потребно правовремено прскати пиштољ.
Када се појаве корени, садница ће бити спремна. Потребно је припремити тло: мора бити навлажено, али не влажно. Сјеменке се пажљиво одвајају од ткива - коријење је врло крхко, важно је не оштетити, па се положе на земљу. Одозго су прекривени слојем земље (0,5-1 цм) и навлаже земљу пиштољем за прскање. Спремник за земљу је прекривен поклопцем или полиетиленом, остављајући неколико рупа за вентилацију, и причекајте прве изданке.
Важно! Клијавост ове биљке није стопостотна, стога је потребно клијати више семенки него што ће их на крају садити.
Чим се појаве први избојци, потребно је уклонити поклопац или полиетилен и спремник поставити на сунце - то ће младицама омогућити да брзо добију снагу и расту. Након појаве два или три права листа, саднице се пресађују у појединачне посуде. Ако планирате да садите рузмарин у пролеће на отворено тло, тада је семе боље клијати од средине крајем фебруара, јер биљка клија дуго времена, чак и ако се пажљиво бринете о њој.
Укорјењивање резница
Једноставнији начин је коријење резница. Да бисте то учинили, исеците стабљику са грма дуге око 10-15 цм. Од дна одвојите све лишће и ставите резнице у посуду са водом. Након отприлике 3 дана, појавиће се први корени, а после недељу дана могу се садити у земљу.
Размножавање резницама је најлакши начин за узгој рузмарина.
Ваздух је лежао
Метода зрачења зрака најчешће се користи на дрвећу. У случају рузмарина, метода ће бити експерименталнија. Да бисте то учинили, морате пажљиво уклонити горњи слој кортекса са укрућеног дела избоја, око 20-30 цм од врха. Затим прекријте ово подручје сунчевом светлошћу и окружите га топлом и влажном земљом или маховином. Када коријење почне активно да расте, овај део изданка одвојен је од главног грма и засађен у земљу.
Бусхова подела
Једноставнији начин би био поделити велики грм у неколико малих. Да бисте то учинили, пажљиво ископите цео грм заједно са коренима и пажљиво одвојите изданке посебним системом коријена, а затим посадите нове грмље на удаљености од најмање 50 цм једна од друге.
Росемари: особине узгоја на отвореном пољу на Уралу
Ако желите рузмарин током целе године, гајење на отвореном није добро решење, посебно у севернијим регионима земље. Биљци је потребно пуно сунца и топлоте, а нагле промене температуре или хладне зиме ће је уништити.
Важно! Чак и у округима Москве, ова биљка не успева увек да преживи зиму, иако са коренима прекривеним пиљевином за зиму. Шта можемо рећи о Уралу, где је гајење рузмарина на отвореном терену једноставно немогуће.
Због тога се у северним регионима зачини узгајају у саксији и извађују само љети, када се успостави стабилно топло вријеме, барем 15 ° Ц. И рузмарин, мајчина душица и многе друге термофилне биљке на овај начин могу цветати и одушевити баштованима током целе године. У исто време, ова опција узгоја неће узроковати проблеме - требате само пресађивати биљку на време, јер коријенски систем расте у веће саксије. У супротном, брига о биљци биће потпуно иста као и са растом на отвореном земљишту.
Узгој у саксији је најбољи начин за хладну климу.
Рузмарин: карактеристике узгоја на отвореном терену у Сибиру
У случају Урала, узгајање рузмарина у Сибиру на отвореном терену изузетно је тежак и мукотрпан задатак, који се најбоље избегава.
Наравно, неки баштовани радије зачињавају зачин само за једно лето. Остали саднице постављају грмље у земљу са појавом стабилне топлоте, а затим их на јесен пресађују натраг у саксије. Такође је добра опција за узгој рузмарина, али његови крхки корени не преживе увек тако честе промене пребивалишта.
Како узгајати рузмарин код куће на прозорском прагу из семенки
Узгој зачина код куће није тешко: сјеме морате клијати на овај начин, саднице у засебне посуде, а како расту умјесто у отворено тло, пресађујете биљке у пространије посуде.
Важно! Врхове је потребно правовремено обрезати и обликовати грм тако да не нарасте претјерано увис.
Због својих својстава и разнолике употребе, рузмарин све више постаје биљка узгајана на прозорским праговима. Главна ствар је да му сунчево светло довољно - тада ће се одушевити богатом аромом и светлом бојом.
