Кавијар јајника за зиму је елегантан препарат са одличним укусом. Прочитајте овај чланак, овдје ћете наћи рецепте за кување невероватног јајчевог кавијара са бибером, тиквицама, парадајзом и другим поврћем.
ДИИ патлиџан кавиар за зиму
За припрему укусног кавијара са патлиџама погодне су зреле зреле горких јаја, која морају бити претходно ољуштена.
Почнимо са најједноставнијим и доказаним класичним рецептом за кување.
Састојци:
- 1 кг патлиџана,
- 2 корења,
- 2 сијалице,
- 2-3 слане паприке,
- 2 зрела црвена парадајза,
- биљно уље,
- зачини и зачини, со.
Кување:
- Олупљене јајне плочице пресечене на коцке, пржимо у биљном уљу, стављамо у емајлиране посуде од ливеног гвожђа.
- Шаргарепа, слатке паприке, лук и парадајз, опрана, ољуштена, сецкана, нарибана шаргарепа на грубим грудима.
- Попијте све поврће одвојено у биљном уљу, а затим причврстите на пржена јаја.
- Додати со, црну биберу или бибер, исецкати коријену целера и друге зачињене додатке, уље у уљима, затворити поклопац и ставити пећницу 15-20 минута.
- Врућа кобасица јаја, пакирана у стерилним сувим тегљацима, увијте стерилне поклопце и ставите у врелу с топлом водом.
- Стерилизирајте 25-30 минута, а затим уклоните тегле, охладите.
- Чувати на хладном и сувом месту.
Кавијар са јајањем са шаргарепом, парадајзом и луком
По литру:
- 1 кг патлиџана,
- 200 г лука,
- 350 грама парадајза,
- 200 г корења,
- 100 г сунцокретовог уља,
- 200 г першуна, бибера,
- шећер, сол по укусу.
Кување:
- Јајцница сека у траке, соли и мијешај и пусти да се натопи 30 минута.
- Затим стисните, ставите у дубоку посуду са биљним уљем и, мешајући, мешајте до меке.
- Исеците лук на танке траке и сперите рашћеним шаргарепом, додајући мљевену паприку и першун.
- Одлучите парадајз, исеците и у посебном посуду са уљима.
- После тога мешајте поврће, со, бибер, слатку и кухајте 5 минута.
- Ставите топлу масу у тегле, покривајте и стерилишите: поллитарске тегле - 10 минута, литар - 20 минута. Ролл уп
Кавијар од патлиџана кроз млин за месо
На 14 полутирних лименки:
- 5 кг патлиџана,
- 1,5 кг шаргарепе,
- 2,5 кг слатког паприке,
- 1 кг лука,
- 4-5 кг парадајза,
- сол по укусу
Кување:
- Пеел патлиџан, паприка и шаргарепа, и уклоните семена из бибера; минце.
- Пржите лук, обришите парадајз.
- Ако је парадајз врло танак, срушите се. Сва мијешање и симмери 30-40 минута.
- Ставите топлу масу у тегле, покривајте и стерилишите: поллитарске тегле - 10 минута, литар - 20 минута. Ролл уп
Кавијар од печених јаја за зиму
На пола литарској канти:
- 500 г патлиџан,
- 1 кашика од 9% сирће,
- 2 кашике биљног уља,
- бели лук - 3 каранфилића
- 3/4 кашике соли.
Кување:
- Печење јајника у пећници, љушти, руком, сеци.
- Затим додајте со, сирће, сецкани бели лук и биљно уље.
- Врућу смешу поставити у припремљене тегле (не попуњавати на врх - оставити око 1,5-2 цм).
- Стерилизирати: полутрилне тегле - око 1 сат, литар - 1 сат 15 минута, одмах увући.
Кавијар са јајањем је трљао
Узимајте једнаку количину бибера и паприке у тежини.
Пеел поврће, уклоните стабло (од бибера и семена).
Мршав и сол по укусу.
Баците биљно уље у широку јело (за 10 кг поврћа - 3 шоље путера), додајте поврће у њега и утурајте док се пире не почне одвајати од посуде.
Уклоните са врућине, охладите и распадните у мале тегле. Одозго, прелијте слој од два прста дебео биљно уље, пре-оцврто и охладити. Чувајте храну на хладном месту.
Пре сервирања, додајте сирће, здробљени бели лук и ораси.
Кобасица сортирана јајањем
Састојци:
- 3 кг патлиџан,
- 1 кг слатког бибера,
- 1 кг шаргарепа,
- 1,5 кг парадајза,
- 750 г црног лука,
- 0,5 литра биљног уља, сол по укусу.
Сво то поврће свари параноје, парадајз - последњи. Затим ставите све заједно у тепихе и утурајте 40 минута.
Пренесите јаја у стерилне тегле, стерилишите, увијте.
Надамо се да ће захваљујући нашим рецептима, кајмак од јаја до јаја за зиму постати ваш омиљени комад.
Бон аппетит !!!
