Најквалитетнији конзервирани краставци за зиму - 10 најбољих рецепата

Многе домаћице воле да кувају конзервиране краставце за зиму. Нудимо висококвалитетне и доказане рецепте празних краставаца за сваки укус.

Конзерве краставци за зиму - укусни рецепти

Пре почетка конзервирања краставаца за зиму, узмите у обзир неколико важних савета:

• За конзервирање најбоље је користити мале, јаке краставце, ако је могуће исте величине и правилног облика.
• Пре сакупљања краставаца, прво их треба замрзавати у хладној води најмање 3 сата, мењајући воду
• Банке за маринирање треба да се опере у врућој води са сода за сјеме, затим стерилишу преко вреле воде или жарите у пећници 25-30 минута.
• Оперите руке пре руковања стерилним конзервама.
• Што више зачина стављате на врх глине, укус краставаца ће бити богатији.
• Кис на маринади треба да се сипају постепено, након што се посуда уклони са врућине
• По правилу, сол са 40,0 соли по литру је оптимална количина када су краставци умерено сољени.

Конзерве краставци - технологија кувања

• На дну припремљених литра тегле поређаних зачињена поврће.
• Затим, у вертикалном положају, постављен краставце.
• Са горњих и са унутрашње стране конзерви - можете поставити кишобране, комаде љута паприка, чесне каранфиле.
• Затим се све напуни филтрираним раствором соли и додају се потребне количине сирћета.
• Посуда је чврсто затворена стерилним поклопцем, ваљана, окренута наопако, покривена ћебетом и остаје до потпуног хлађења.
• Чувати у фрижидеру или хладном оставом.

Кисели краставци са зачинима за зиму

1. Оперите краставце хладном водом и оставите шест сати.
2. Листови хренова, рибизла и других зелених пасти пажљиво пере и исећи.
3. На дну лименке, за зачине, рез лишће
4. Ставите краставце.
5. Додајте шећер, со, воду до тавана и доведите све до врелега.На крају додајте сирћетну киселину и сипајте у киселину.
6. Банке покривају куваним поклопцима, стерилишу 8-10 минута и навијте.

Конзерве краставци (брз начин)

Канта малих краставаца, 3 литре воде (за лименке од 8 литара), 250 г шећера, 4 кашике. кашике соли (са клизачем), 500 мл сирћета.

Крастављени краставци без стерилизације и без додавања сирћета

На кутији од три литре:

• 1,5 кг краставаца,
• 2 чоколадна каранфилића, сецкани
• 1 лист средње величине рена
• 8 листова црне рибизле,
• 2-3 листова вишње,
• 2-3 листова лова, парче црвене паприке (без семена),
• Дилл са кишобранима.
• Можете опционо додати 1 кашичицу здјелих листова целера, першуна, шљунку мајчине душице или дивљег оригана (не менте).

Попуните:

• 1 литар воде - 2 кашике (са слајдом) соли. На три литра тегле краставаца тражи око 1,5 литра воде и 3 пуне кашике соли.

Секвенца кувања:

1. Потопите краставце у кувану, охлађену воду око једног дана - у великој плочици од емајла или канте.
2. Ставите краставце у припремљене тегле - чврсто, али не стискати, мешати са зачинама. Ставите кишобране на врху.
3. Сипајте до врха конзерву са куваним и охлађеним лијевањем.
4. Покријте поклопце и оставите сами неколико дана.
5. Чим филм буде благовремено обележен на сланој води, а краставци су спремни да их виде, можете их поправити.
6. У топлој соби од времена сољења до затварања траје 2 дана; на хладно 4 дана.

На основу овог рецепта, можете направити још три варијанте прозора:

• Краставци са сенфом

У припремљеној тегли краставаца, додајте 1-2 кашике сухе сенфице и сипајте растопљеног раствора.

Одмах поклопац од плуте стакла са клиповима, завити све док се потпуно не охлади.

• Краставци са аспирином

Уместо сенфа у теглу сланих краставаца, можете додати 1-2 таблете са аспирином. Одмах сипајте растопљеног раствора над њима, навијте их, добро их обмотајте.

• Краставац са калцијум хлоридом (хрскав)

Слани краставци залијевају сапуну у тегли, додајте 1 кашичицу калцијум хлорида (купите раствор унапред у апотеци), завртите, завијте папир и завијте памучним ћебетом како бисте се охладили. Хлађене банке ускладиштене у остави.

Калцијум хлорид чине воду у сланој води чврста, пружајући краставцима крух тако популаран код многих.

Конзерве краставци са луком и хреном за зиму

1. Одлепите лук, лук и корен хрена. Исецајте лук, исеците корен рена у мале комаде.
2. Оперите краставце, ставите их чврсто у три литре тегле, додајте 1 каранфилић од белог лука, комад корена рена, гране коприве и прљав лука на сваку посуду.
3. У засебној посуди припремите маринаду лимунске киселине, шећера, соли, воде, семена сенфа, листа лова и црног бибера.
4. Укопајте маринаду и залијепите у тегле краставаца.
5. Пастеуризујте тегле у трајању од 30 минута, а затим покупите поклопце и ставите их на врат.

Укусни краставци за зиму

Метода припреме:

1. Оперите краставце, покријте хладном водом и оставите 8 сати. Промените воду 3 пута.
2. Хрен лишће, копер и целер, исперите и исеците. Лупите и исеците бели лук на танким крајевима.
3. У љутом биберу уклоните ручицу и семенке и исеците месо у танке ринглете.
4. Ставите слој лука, врућег бибера, зачина и зеленила на дну три литре тегле, пажљиво ставите краставце на врх, затим опет слој зачина и краставаца.
5. Припремите маринаду комбиновањем воде са сољу и сирћетом, доведите раствор у врелину и сипајте краставце.
6. Покривајте тегле куваним поклопцима, стерилишите у врели водени купатилу 25 минута и навијте.

Конзерве краставци у парадајз сосу

1. Оперите краставце, покријте хладном водом и оставите 5 сати.
2. У слаткој бибер, уклоните семе и стабљике, исеците месо на пола.
3. Челик лигње. Исперите зеленицу и сеците.
4. Сип парадајз сок у енамелвер, додајте со и доведите до врелице.
5. Листови залива и зачињени зелени леже на дну конзерви, ставите слатки и горчани бибер, бели лук и краставце и сипајте сок од парадајза.
6. Покривајте тегле куваним поклопцима, стерилишите 20 минута у врелу купатилу за воду, а затим увијте.

Узимани геркинс са својим рукама

• 10 кг кукуруза,
• 8, 5 литара воде
• 750 г шећера
• 500 грама соли
• 320 мл 70% суштине,
• 10 листова лова
• 10 каранфилића,
• аллспице грах,

Метода припреме:

1. Оперите кригене и ставите у стерилизоване три литре тегле.
2. У посебној посудици припремите маринаду. Да бисте то урадили, комбинирајте воду, шећер и преосталу со, доведите насталу течност у врелину, загрејте је 5 минута, затим додајте зачине и оставите на ватру још 10 минута.
3. Пре краја кувања додајте сирћетну есенцију на маринаду.
4. Поур геркинс добијате маринаду, затворите тегле са пластичним поклопцима и оставите на хладном месту.

Конзервирани слатки и кисели краставци

• 3 кг малих краставаца,
• 200 г финог лука,
• 100 г рена
• 1 кашичица семена горчице,
• 3 листа лова
• 15 црних бибера,
• копер по укусу.

Попуните:

• 2 литре воде, 500 мл 9% сирћета, 150 г шећера, 60 г соли.

Секвенца кувања:

1. Оперите краставце и ставите их чврсто у тегле, пребаците их на ољуштени црни лук, штапићи за качкаваљ, хренове косе, додавање сјемена сенфа, листа лова и бибера.
2. Сипајте потапајући пот.
3. Банке се затварају и одлазе до следећег дана.
4. Сутрадан, сипајте посуду и кувајте га.
5. Затим поново сипајте краставце и навијте тегле.

Конзервирани зачини краставци

• 10 кг краставаца,
• 500 г шећера
• 400 грама соли
• 250 г копра,
• 20 г семена сјемена,
• 15 г зеленог тарагона,
• 15 г хренова корена
• 5 г млевених црних бибера,
• 2 главе лука,
• 1,4 литра 9% сирћета,
• 8 литара воде.

Метода припреме:

1. Корен хрена и лупине чесна и темељито исецкати.
2. Зелене копље и таррагон, пере, резати и поставити на дно припремљених теглитарских тегли са хреном, белим луком, семеном сенфа и црним бибером.
3. Оперите краставце и ставите их вертикално у тегле.
4. У посебној посуди припремите маринаду из воде и сирћета са додатком шећера и соли.
5. Изливати краставце са маринадом и пастеризовати 30 минута.
6. После тога покривајте лименке са поклопцима и охладите их, окрећући их наопачке.

Конзервирани краставци

По литру:

• 600-700 г дугих краставаца,
• 1 кашичица шећера
• 35 г зачина (лист и корен рена, лист вишње, бибер, бели лук, каранфили и др.)
• 1 жлица 9% сирћета.

Попуните:

• 1 литар воде - 1 кашика соли.

Секвенца кувања:

1. Потапати краставце у трајању од 6-8 сати у хладној води, затим темељито опрати, исецкати на 1,2-1,5 цм комада.
2. Ставите у припремљене тегле, додајте лист и корен рена, лист вишње (1 лист по тони литара), црну рибизу и све друге зачине
3. У посебној посуди припремите маринаду из воде и сирћета са додатком шећера и соли.
4. Изливати краставце са маринадом и пастеризовати 30 минута.
5. После тога покривајте лименке са поклопцима и охладите их, окрећући их наопачке.

Припремите конзервиране краставце за зиму према нашим рецептима и бон аппетит !!!

Гледајте видео: Кисели краставци без конзерванса -Видео рецептор - Зимница -Цорницхонс рецепт (Може 2024).