Када сам куповао семе у продавници, видео сам торбе шпаргле. Чак сам и био изненађен ако је иста шпаргла, коју гурмани ценијо? Одлучио сам да посадим у мојој кантини, а на моје изненађење, семе, посејане директно у земљу, отишло је заједно. И трећу годину већ сам изненадио госте са јелима из овог мало познатог поврћа. Дакле, са задовољством ћу сада поделити своје искуство с вама.
АспарагусОд детињства, познавао сам шпаргаре, заједничку кућу која још увек декорише букете. Али тада нисам знао да је још једно име за шпароге шпаргарез! Род Аспарагус (Аспарагус) припада породици Аспарагус и има више од 300 врста биљака. Неке врсте шпаргле су јестиве, назване шпаргаре, узгајају се као поврће, користећи младе пацове. Друге врсте се користе само за декоративне сврхе. Ако посадите ову травнато переволико самог, онда ће се током година претворити у спектакуларни вишебојни грмље до 1,5 м. Можете користити шпароге као зелену ограду.
Шпарге можете користити као зелену ограду.
У Украјини се у дивљини налази 8 врста шпаргара, а најчешће је Аспарагус љекарна Аспарагус оффициналис Л. Стабљика су разграната, прекривена игличастим сприговима.Листови личи на игле, али истовремено нежни и мекани. Цвијеће је неупадљиво, скоро неприметно, али плодови су велики, први црвени, затим црни. Јагоде нису јестиве. Свака бобица је обично 2-3 комада прилично великих црних семена. Црвене боје креирају додатни украс за грмље. У Европи, шпаргла је култивисана од давнина. Јела из ње су веома популарна. Наша шпаргла тек почиње да привлачи пажњу гурмана. Понекад чујем од пријатеља да називају шпароге младе жетоне пасуља шпаргра, које су такође врло укусне. Не мешајте, ово су потпуно различите поврће.
Аспарагус кућних усева (шпароге) 
Шпаргла апотека (шпароге) 
Аспарагус воћеКоји дио биљке може да се поједе?
Ово су младе копље у облику кљове - "свеће", које су достигле дужину од 18-20 цм. Појављују се од средине прољећа до јуна. А главна ствар је да не пропустите време жетве, јер ће с временом пасти постати тврде и неприкладне за храну. Да би се сакупљала, пужеви треба пажљиво раскинути, а можете сећи ножем на месту где је лако исечен, а ускоро ће бити и нових пуцања.
Аспарагус креветНајважније је да не пропустите време жетве, јер ће с временом пасти постати тврде и неприкладне за храну.
Шпаргла је једно од најранијих поврћа, а ово је његова додатна вредност. Веома је корисна јер садржи многе витамине и минерале, као и есенцијални аминокиселински аспарагин, који игра важну улогу у метаболичким процесима и има благотворан ефекат на нервни систем. Производ је ниско-калоричан, тако да је за оне који су на дијети посебно корисни.
Јестиви шпаргљиКако узгајати шпароге?
Можете расти на два начина: без семена и рассадним.
Метод офф-сите:
- Да бисте започели, припремите добро ископан кревет на сунчаном месту са лаганим земљиштем.
- Додати ђубриво: канту трулог ђубрива или компоста за 1 квадрат. метар Добро је додати 100 г комплексног ђубрива за биљне културе.
- Након куповине семена, у року од 2-3 дана намакајте их у воду, лагано их осушите на филтер папиру или салвете и сијете у тлу. Можете сејати и сушити семе, али онда морате чекати 30 дана за саднице.
- Дубина садње је 2 цм, размак између семена је 5 цм, између редова 25-40 цм.
- Ово се може урадити крајем априла - средином маја. Не заборавите да навлажите врт. Семе расте за 10-15 дана.
- Када се сјече сјемена, садња треба разређивати тако да растојање између пуцања није мање од 15 цм.
Сеедлинг метод:
- Узгајање садница може се обавити у фебруару.Такође је препоручљиво да се сјеме потопите у топлу воду на око +30 степени у трајању од 2-3 дана, а затим их пребаците на влажну крпу.
- Када се прва пуца излази, пресађите их у чаше са лаганом мешавином земљишта. Не заборавите да пратите влагу у тлу.
- Средином маја, саднице се могу посадити на отвореном простору. До тог времена имају висину од око 15 цм.
Шпаргла преферира богате, лоосе, добро третиране тло. Не толерише кисело тло и затвори таложење подземних вода. Међутим, уз недостатак пролећне влаге, квалитет пужа се погоршава, постају влакнасти и горки. Обратите пажњу на заливање, поготово ако је пролеће стајало сушено. Али имајте на уму да и недостатак влаге и њен вишак, шпароге је штетан. Уз претерану влагу, пуцњава може да гнијежи.
Спаваца соба
Прве године Брига се смањује на пазљиво опуштање тла и заливање.
У другој години потребно је направити минерална ђубрива, олабавити тло и периодично га водити.
Већ трећу годину на пролеће ћете видети пуноправне младе пацове који се могу једити. Пошто су корени шпаргле форму изнад тла,Биљка мора бити деформисана годишње и периодично да се примењују универзална ђубрива за повртарске усеве. Треба напоменути да шпаргле могу дуго да расте на једном месту. Ја расте 10 година и даје добре приносе. Обично сам изабрала највеће погаче за храну, а остало у љето сам сече да украсим букете. Шпаргла има добру зимску чврстину иу условима Украјине добро зиме без додатних склоништа. Биљка практично није оштећена од штеточина и болести. У сваком случају, никада се нисам суочио са овим проблемима за 10 година.
Како кувати шпаругу
Вероватно сте приметили да у продавници можете видети белу и зелену шпаргалицу, а понекад и љубичастом нијансом? Бијеле и зелене шпаргаре нису различите сорте. Тајна је у томе да се беле белог шпаргла крећу као младићи, тако да сунчеви зраци не падну на њу. То јест, бели шпаргар је исти зелени, само је то било више проблема са њим. Због тога волим зелену.
Шпаргла супаОсновна правила кувања:
1. Пуцњаве треба да буду младе и свеже резане (оне су здравије и укусније).
2. Шпаруга не воли дуготрајну терапију.
Најважнија ствар у кувању није пробавити шпароге, само спуштајте погаче у кувану слану воду 2-3 минута или кувајте на роштиљу. Шпаргла захтева одговарајућу пратњу. Добро је у салатама са другим поврћем, лимуновим соком и маслиновим уљем. Добро иде с сиром, шунком и мајонезом. Популарне су популарне супе од шпаргле.
Шпаргле могу бити три бојеНаравно, сада можете купити шпаргле у супермаркету, али колико је занимљиво да га расте у вашој башти! Штавише, није тешко. Истина, могуће се гости тек треће године након слетања. Али можете чекати, јер је сама биљка врло декоративна и украшаваће плочу својим деликатним сприговима. Једини проблем је љепота саме биљке, која представља дилему: посекати за јело или оставити да украси локацију.
Извор - ГреенМаркет
