Узгајани вртларци знају да није довољно за узгој усева - важно је правилно сакупљати и чувати. Истовремено, жетва има много већи значај за своју сигурност него што можете замислити! Осим тога, срушењем плода у времену, можете уживати у свом истинском укусу. Савети који ћете наћи у овој публикацији ће јасно разјаснити који принципи треба поштовати приликом узимања поврћа из кревета. Поред тога, рећи ћемо вам како сакупљати најпопуларније усјеве у башти.
Савети за сакупљање најсвежег поврћа.
4 главне тачке у биљној поврћу
Прикупите поврће дневно
Биће у реду ако можете да изађете у врт са корпом сваког дана да бисте видели шта је зрело и ставите у њега плодове. Прикупљање поврћа одмах након сазревања често доводи до тога да биљка производи још више њих.
Више није увек боље
Већина поврћа је на врхунцу нежности, соћности и укуса, када су њихове величине релативно мале. Зуццхини су, на пример, најокуснији када њихова дужина није већа од 15-17,5 цм, а онда постану крута и дрвена (ако и даље налазите овако изненађујуће чудовиште, можете га претворити у кавијар).
Придржавајте се тачног времена за сакупљање поврћа.
Веома је важно пажљиво пратити шта и када сте посадили. Најбоље је чак и да сачувате пакет из семена, да бисте сазнали када ће биљка бити спремна за жетву, ако одједном заборавите. Данас постоје многе сорте поврћа са различитим величинама и укусом воћа, као и са различитим условима њиховог сазревања. Ове карактеристике се морају узети у обзир.
Потражите бригу
Када берете, потражите забринутост, као што је губљење лишћа или гњечење плода и уклоните их. Чак и ако је то нешто што не можете учинити готово ништа са: на пример, гњечењем или погоршањем воћа због превише кише - нема смисла дозволити да биљка троши енергију на нешто што не можете јести. Зато слободно одаберите и одрежите лоше воће, лишће, итд.
Ако видите погачено воће на биљци, одмах их уклоните.
Савјети за сакупљање најпопуларнијих усева
Биље
Чепићем или исеците биљке често тако да ослобађају више листова и стабљика (то јест оних делова које једемо) и не почињу цветати, јер цвјетање мијења њихов укус.Ако због овог правила имате, на пример, вишак мајчине душице или оригана, једноставно осушите свеже биље, држите их у смеђој папирној врећици и можете их користити у кувању у било које доба године.
Посебно је потребно често обрезивање штапића босиљка да остане густо и расте много нових погача. У одређеним временима у јулу или августу свако има превише босиљка, због чега су Италијани изашли са пестоом (на интернету можете пронаћи велики број рецепта са босиљом).
Парадајз
Постоји једноставно огроман број сорти парадајза. Многи од њих постају црвени када су зрели, али постоје и наранџасти, жути, пругасти или чак и зелени. Можете поставити мали парадајз црвене рибизле или огромне сорте Булл Хеарт, који ће у већини случајева сазријети дуже. Зато проучавајте информације о пакету с семеном, да бисте знали шта очекивати од засаденог парадајза, и пажљиво пратите приближни период њиховог сазревања.
По правилу, парадајз се може сматрати потпуно зрело ако се лако одваја од стабљике.Али ако изненада изаберете плод који није потпуно спреман - нема проблема, може сазре после жетве. Међутим, најинтензивнији и слатки укус парадајза добија се када сазревају биљку, освјетљеним топлим сунцем. Чим сакупите првих неколико парадајза неке сорте, схватићете како би ваше зрело воће требало да изгледа и окуси.
Неки парадајз припадају "детерминистичком" типу, који престаје да расте након неколико недеља. Међутим, већина данашњих парадајза је "индетерминистична", односно расте, цвети и доноси плод док се мраз коначно не убије, иако ће снижавање температуре у принципу довести до смањења интензитета плодова. Због тога, негде недељу дана пре него што прве мразе морају проћи у вашем региону, има смисла сакупљати чак и зелене плодове парадајза. Да су они добро сазрели у соби, можете их омотати у новинама. Међутим, можете користити разне рецепте из зелених парадајза.
Прочитајте наш детаљан материјал: Како дозирати и чувати парадајз?
Пеппер
Пепере се могу сматрати зрелим и спремним за јело, ако достигне довољну величину, али остаје зелена. Ако га оставите на вину дуже, он ће промијенити боју на црвену, наранџасту, жуту или браон (у зависности од сорте) и постати мање мирисан и хрустљав. Врућа паприка, остављена на виновој боји да промени боју, постаје још оштрија. Због тога, сакупљање паприке у зеленом или обојеном стању зависи од врсте и онога што желите да добијете од своје жетве. Као иу случају парадајза, првих неколико одабраних плодова ће вас научити да правилно одредите степен зрелости одређене сорте.
Бов
Најбољи показатељ да је лук сазрирао је преклапање листова. Одвојите сијалице и ставите их најмање недељу дана на сухо место. Савет: Ако ваш лук цвета, одаберите цвијеће и користите их у салатама за додатни укус.
Најбољи показатељ да је лук сазрирао је преклапање листова.
Зелена салата
Врло је важно сакупљати зрелог листова зелене салате пре врућег времена, пре него што почну да се "боре" у завртању, или прије него што дозволи биљци да цвети, због чега ће листови имати карактеристични горког укуса.Уз зелену салу и многе друге зелене биљке, једноставно можете: систематски "одсећи и поново доћи" - док су лишћа сочна, млада и нежна, а њихова дужина не прелази 13 цм.
Користите маказе да пазљиво одрежете највеће листове. Када мали листови постану довољно велики, исећи их. Можете се вратити на патцх два, три, четири пута са празнином неколико дана пре него што се преда под притиском летње топлоте. Да бисте повећали принос салате, можете користити сорте отпорне на сорте, и сјећати семе неколико пута у двонедељним интервалима.
Још једна добра техника за одлагање ознака лобање у врућем климатском региону је да се створи мала сјенка кроз употребу тканине или другог материјала. Крајем лета поново поново сије зелено сјеме за жетву.
Пеа
У случају вртног грашка, изаберите тест подлогу и отворите је када се семе почео напунити унутра. Треба вам грашак округлог и зрелог, али и даље нежни. Сакупите га кратко пре него што будете спремни за чишћење и кување. За мале сорте и сорте шећера, мораћете да проверите подлогу када расте до скоро пуне величине.Треба вам свеж, хрустљав под, у коме се семе почео развијати, али није претерано зрело. Мреже које су предуго останете на вину постају сувише тешке.
Зелени пасуљ
Ово је врло лако поврће за жетву. Сакупљајте махуне кад су мало подмазани до њихове максималне величине, да би били сигурни у њихову нежност, мекоћу и не пуну зрелост њиховог семена. Ако се оклевате, семе ће сазрети и чврстоћи, а сам подмор ће постати тврд. Немојте сакупљати боб у јутарњим сатима када се још увек налази роса на вину. Боље је сачекати док се биљка не осуши како би се избјегло ширење болести. Не заборавите да систематски обезбедите да вина настави да цветају и производе нове лонце.
Краставци
Прочитајте на врећици за сјеме која је величина ваших краставаца у зрелом стању, колико дуго требају доћи до тог стања. Али запамтите то, у принципу, можете сакупљати краставце у било којој фази свог развоја, у зависности од циљева. Мање плодови ће бити благи, са танком кожом и малом количином семена (или са нежним семењем). Прекривени краставци постају суви и чврсти.Као и диње, краставци се требају исећи од вина, а не одвртати.
Зуццхини
Многи вртларци омогућавају да се тиквице и друге тиквице достигну великим величинама пре него што их сакупљају. Међутим, плодови ће имати оптимални укус и текстуру ако их исечете, када је њихова дужина само 10-12,5 цм. Савет: потражите "мушке" цвијеће - оне које немају мали јајник на стаблу - и користити их у Као прекрасан додатак салатама, или додајте сиру и свежем поврћу.
Зимска бурад (Скуасх)
Пустите да зимско ткиво добро сазри пре него што започнете сакупљање - сачекајте док му кожа није довољно дебела, тако да не можете проћи кроз нокат. Затим неколико месеци чувати бундеве на хладном и сувом месту. Савет: као летњи скуасх, зимска верзија овог воћа, по жељи, може се сакупљати у младом стању (мање од 15 цм у величини) и јести свеже, неприпремљене.
Пустите зимско ткиво добро пре него што започнете сакупљање.
Кукуруз
У случају жетве кукуруза, тајминг постаје најважнији. Зрно почињу да изгубе слаткоћу и арому у том тренутку, чим потегнете кормило са стабљике.Због тога је врло добро да узгајате кукуруз на сопственом пољу: тако да можете сачекати до последњег. Традиционални савет је да сипате воду у тепиху, у којој ћете кувати кукуруз, а затим изаћи у башту и одсећи потребан број пецива, а затим их одмах припремити. Слатки кукуруз је спреман за јело када се испод љуске осећате присуство пуних, заобљених зрна; љуске на врху суве коже суше, а зреле језгре сипају соком.
Коренско поврће
Прочитајте информације о амбалажи за сјеме како бисте сазнали колико ће дуго трајати прије него што има смисла провјерити зрелост ваших шаргарепа, репа, репа, редквице или парснип сорти. Када се то време догоди, пажљиво отпустите земљу и извуците коренску надокнаду како бисте сазнали која је величина досегла. Роштиљи су мекши и имају деликатније ароме и укус, ако су релативно мали и млади. Што дуже ружичасти усјеви остају у земљи, и то се више повећава - тако да постаје чврсте, суве и каустичне по укусу.
