Особина културе од дуња да захвално узимају азотне додатке и резервне нитрате, познато је. Али, за особу таква бобица може бити опасна. Потребно је знати како одабрати лубеница без нитрата. Ове штетне супстанце су присутне у малим количинама у било ком поврћу. Лубенице су шампиони у акумулацији соли азотне киселине.
Шта је опасно за човека нитрате?
У људском телу у дебелом цреву, нитрати се претварају у нитрите и апсорбују у крв. У овом случају нитрити формирају сложени метхемоглобин. Хемоглобин у крви је потребан за испоруку кисеоника ћелијама. Метхемоглобин не испуњава ову функцију, а гладовање кисеоника почиње у телу. Код 30% замене се јавља тровање нитратом, на 50%, смрт може доћи.
Мало тровање изражава депресија, мучнина, повраћање, дијареја. Доктор дијагностици тровања због повећане и густе јетре. Опасност је већа код деце, јер имају малу телесну тежину, а нема ензима који може претворити метхемоглобин у хемоглобин. Дакле, беби не може дати бебу лубеницу.
У људском гастроинтестиналном тракту људских протеинских производа су разбијене, постоје амини и друга азотна једињења. Комбинују се са солима азотне киселине, ракотворних материја, нитрозамина.
СЗО је дефинисала дозвољени дневни унос нитрата 3,7 мг, нитрит 0,2 мг на килограм људске тежине. У погледу тежине у 70 кг, то ће бити 350 мг натријум нитрата.
Током термичког третмана, у присуству витамина Ц, нитрати се уништавају током складиштења. Опасност од нитрата у лубеници је сјајна управо зато што се једе без претходног третмана иу великим количинама.
Како идентификовати нитрате у лубену?
Ако је прије савета да се не купи лубеница ван сезоне најтачније, онда модерност врши прилагођавање. Постоје нове брзо растуће сорте и хибриди који рано зоре, без акцелератора. Такви лубенице су мала, свега 1,5-2 кг, а научили смо се да не бисмо одабрали мале плодове. Дакле, ако је сорта ултра рано, лубеница не може бити велика.
Према томе, студија слатких бобичастих производа требало би да се изврши у укупном броју случајева:
- изглед;
- структура пулпе у домаћој студији;
- коришћење метода и управљачких уређаја.
Студија о лубеница почиње на шалтеру. Не можете купити робу из колапса ивице. За дан стајања у плинском медију, производ ће покупити пуно издувних гасова, не мање штетних од нитрата.На тлу, кора постаје прљава, зрна песка ће повредити шкољку и не би било могуће потпуно опрати такву лубеница. Обично је трговина на друмовима нелегална, не постоји санитарно увјерење о садржају штетних материја за робу.
Сигурно је купити пољопривредне производе, укључујући лубенице и диње на посебним местима и сертификатом о квалитету.
Лубеница треба да има сув реп. Требало би пажљиво испитати, знак да је лубеница уклоњена у зеленој боји ће бити здробљен врх или сечен острим ножем. Поред тога, то ће бити знак да се лубеница дуго задржава. И без репа, фетуса не треба узимати. То значи да продавач има нешто да сакрије. Сухи реп може природно на кревету у незреле лубенице, која се више пута окреће, затварајући реп.
Траке тамне и светле боје треба да буду контрастне, не замагљене, образац је јасан. У зрелу лубеницу, можете мало загребати кожу, а потом на дну наћи ћете бели густи слој и јасно звучни мирис лубенице. Све ово је знак да је лубеница недавно седела у башти.
Приликом испитивања, неопходно је добро провјерити да ли постоји пробија у љуштењу лубенице, преко којегнего пумпање лубенице за брзо црвенило. И не само лубеница, друге диње и парадајз, такође добијају ињекције од бескрупулозних продаваца. Убрзава убризгавање црвенила нитре.
Не можете купити лубенице у црним тачкама на површини, малу тачку грла, са пукотином или удубљењем. Не можете тражити да сечете троугао да бисте прегледали средину. Резано воће са неутемљеном кору, прљавим ножем може довести до лоших посљедица.
Да би пронашли знаке нитратне лубенице код куће, истраживање треба наставити. Прво, ставите лубеница у посуду воде. Ако је плод зрео, пливат ће. Потопљена лубеница не може проверити, вратити се власнику. Након тога умијте лубен сапуном и четкицом, испразните га.
Плодно воће треба да има зрнат површину, а не глатка сјајна сјаја. Семе мора бити развијено и црно. На резу не би требало бити густих жутих снопова, надвоза снабдевања азотом. Вене танко беле, ово је нормална структура фетуса. Месо не би требало да буде усред интензивне боје, али постепено претвара жуту према периферији. То су знаци велике количине азота. Лубеница са нитратима чија је фотографија постављена испод показује њен унутрашњи поглед.
На крају, узмите комад грама од гвождја за 20 у прозирном стаклу и мијешајте се у воду. Ако вода постане облачно, све је у реду. Ако је мрља, то указује на присуство нитрата. Штавише, што је интензивнија боја, више нечистоћа у лубену.
Метод инструменталног истраживања је најпоузданији. Претпоставља:
- лабораторијска анализа;
- истраживање помоћу показивачких трака;
- употреба специјалног уређаја, нитратора или екотестера.
Чувајте статив код куће за титрацију узорка и алијума калијума одлучује само стручњак. Али управо то је количина нитрата у пољопривредним производима проверена у лабораторији. Постоје тестне траке које су јефтине, не тачно, приближно. И можете купити еко-тестер уређаја, који даје резултат и упозорење о опасном садржају нитрата.
Ако нађете опасну дозу, лубеница не треба јести, боље је да се подијелите са њом. Да бисте смањили ризик, требало би да чекате до средине августа и тек онда уживате у лубеници. Али у овом тренутку треба пажљиво пратити будност. Произвођачи покушавају да добију велику жетву и храну увек воде,само у одређеном периоду култивације.
Како одабрати сладак лубеница?
Док купују лубенице, стручњаци саветују да бирају "девојке". Научно, ово се не односи на бобице. Не међу плодовима дјечака и девојака. Међутим, фолкови знаци показују да је лубеница са равним или благо нагнутим врхом слатка и има мање семена. "Дечаци" верују, ако на врху постоји мала бола. Можда су ово неке од карактеристика опрашивања, али ово правило избора важи.
Још један знак зреле јагодице може бити мала наранчаста тачка, ово место је лежало на земљи. Ако је брзо прошло, земља је била топла, место је било мало, бобица је била укусна. Ако је место велико, бело, онда ће укус лубенице бити другачији. То значи да је бобица дуго трајала на тлу, земља је била хладна, тако да не бисте очекивали слаткише од такве јагодице.
Када се резање лубеница, око крушке треба оставити 3 цм целулозе, а ту се и гнојива. И деца дају део средине. Нема потребе да једете много третмана у једној седници. Боље је истегнути задовољство, јести воће у малим порцијама, слушајући стање тела.
Уживајте у оброку и здрављу!
