Црвена, жута, зелена! Ово није семафор, али слатки бугарски бибер је коначно сазрео и задовољан својим живописним цветовима на крововима и тржиштима!
Сочан, хрскав, апетизирајући паприка и пита за столом. И можете кухати много јела од бибера - једноставно, укусно и лијепо: лецхо и паприка, предјела и салате ... Постоји десетине рецептура, али многи од њих ће назвати пуњену паприку омиљеним.
Припрема пуњене паприке једноставно једе са задовољством! Пуњење паприка је увек добитна опција, без обзира да ли ћете хранити своју породицу срдачном вечером или позвати велику групу гостију на свечани оброк.
Пуњени папарацНије чак ни потребно служити једној анђели са пуњеним паприком - све је у њему: поврће, житарице и месо. Овде је само-довољно јело - пуњене паприке.
Можете кухати пуњене паприке према основном рецепту, што ћу вам рећи - или са варијацијама: на пример, умјесто пиринча, хељда ће бити укусна и оригинална. Рецепт је погодан за кување на пећи и, са неким нијансама, за печење у пећници.
Састојци за пуњене паприке
На 1 кг бугарског бибера:
- 1 чаша пиринач;
- 200-300 г млевено месо;
- 1-2 средње лука;
- 3-5 малог корења;
- 2-3 парадајза или 50 г пасте парадајза;
- Сол;
- Природни црни бибер и грашак - по укусу;
- Сунцокретово уље;
- Зелени
Састојци за пуњене паприкеПрепоручујем пуњење млевено месо - свињско говеђе, па би било још боље купити комад меса и окретати се у брусилици за месо.
Ако желите вегетаријанску верзију посуде, искључите минце, узмите мало више пиринча и поврћа, и припремите пуњење пиринча са сивим луком и шаргарепом - као у рецепту за пусто купус.
Могуће је додати копер и першун у наранџасту шаргарепу и бели пиринач. И ако још увек гурате заједно с луком и шаргарепом комадиће црвене, жуте, зелене слатке паприке - добијете веома лепо и укусно пуњење!
Кухање пуњене паприке
Пире риж за пуњење. Сипајте 1 део пиринча са 2 или нешто више воде, додајте со и поставите на средњу врелину. Када сави, смањите топлоту, лагано померите поклопац тако да се пиринач не пали и повремено мешање кува неколико минута - све док риж не упија скоро сву воду. Онда искључите ватру и покријте пиринач са поклопцем, пустите да стоји 10 минута.Чак и ако се испостави да је пиринач мало тешка, у бибери ће доћи до спремности.
Крем пириначПрипремљени кувани риж шири се у широку посуду да се охлади.
У међувремену припремите печење за пуњење и сос. Загревање за сунцокретовог уља тигањ, ситно сецканим луком пассеруем 1-2 минута. Затим додати шаргарепу, рендани на грубом ренде, и мешање, и даље сауте неколико минута. Коначно додајте парадајз или парадајз на руб. Сол, бибер и искључите након 1-2 минута.
Пржите лук и шаргарепуУ посуди, комбиновати пиринач, млевену говедину и пола печење, додајте исецкани биље, со, бибер и добро промешати.
Припремите бибер: сполосном га и почистити репове и сердтсевинок са семенкама.
Чипс биберСада, ако испрате паприке на пећ, можете започети пуњење. А ако желите да га испечете у пећници, онда би паприку требали бити бланшнути унапред - потопите га 3-4 минута у кључу, у супротном печени бибер ће остати мало хрскав. Затим исцедите у чичку и сачекајте док се не охлади.
Напуните папар с млевеним месом и ставите га у тепихе, на дну кога налијемо 2-3 цм воде.Вода не би требало покривати паприку у потпуности - можете га ставити у 2-3 слоја.
Размењујемо пуњене паприке у облику за кувањеЗа кување у пећници, пуњене паприке треба поставити у посуду за посуђе, на дну кога такође налијте мало воде, гајите сисаљку на врх, покријте фолијом и пеците на 180 ° Ц око 40-45 минута.
На штедњаку кухамо пуњене паприке испод поклопца на средњој врућини 25-30 минута, све док не буде меко (пробајте врх ножа). Када је паприка већ мекана, поставите другу половину печења на врх - то ће учинити укусним сосом.
Довођење паприке у полупречник, поставите други део печењаМожете додати лист лука и неколико грашка за укус. Чачкати пуну паприку с сосом на пар минута, а бибер је спреман.
Пуњене паприкеШирите пуњене паприке на плочице и послужите павлима.
