Нажалост, такав драгоцени производ као што је Бриселски штакори на нашим столовима не изгледа довољно често, док се у другим земљама широко користи. Висока нутритивна вредност и одличан укус брусничких калупа требало би да буде саставни део наше исхране.
Купус Брисел је врло корисно и лако припремити поврће. Користећи га можете изузетно диверзификовати како домаћи тако и ресторански мени. Користи се иу квалитету гарнира и као главни састојак. Због прилично неутралног укуса, може се користити са пуно сосова и биљака, са месом, рибом и поврћем. У овом чланку дате су рецепти за кухање купуса у пећници.
Корисна својства поврћа
Овај биљка је ниско-калорична, без холестерола и анти-карциногених, побољшавајући људски имунитет различитим врстама заразних болести, смањујући ризик од рака, побољшавајући функционалност ЦЦЦ-а и људског ЦНС-а. Посебно корисне бруснице из трудноће током трудноће.
Контраиндикације и могућа оштећења
Када уђете у исхрани овог поврћа људи који пате од гастроинтестиналних болести, штитне жлезде и болести повезаних са поремећајима јода асимилације - треба да контактирају свог лекара како би се избегао ризик од погоршања своје болести.
Хемијски састав
Купус садржи витамине: А, Ц, Б, Е, ПП. И корисне елементе: калијум, калцијум, магнезијум, фосфор.
Начини припреме
Пре него што припремите бруснице, морате знати неколико правила почетне обраде. Свеж купус увек темељно опрати и уклонити Лимп или жута листова. Смрзнуто - пред одмрзавањем, али никад није моје. Следеће, реци како да се пече купус са разних адитива за њега.
Печени с сиром
Купус - 300 гр.- Лук - 2 ком.
- Уље - 50 мл.
- Павлака - 200 гр.
- Крем - 4 тбсп. л.
- Сир - 100 гр.
- Лимун сок - 1 тбсп. л.
- Сол, црни бибер, омиљена сува трава.
Купус - 300 гр.- Залијте поврће 5 минута. кувана вода соком.
- Грате сир, мик павлака, исецкати лук одаје.
- Пржите лук до златне боје.
- У посуди помешати велике главе купуса, киселе павлаке и луком.
- Потапајте уз зачини, со и бибер, мешајте.
- Ставите у посуду и на врх сира.
- Кувати 30 минута, температура је 200 степени.
Из Ј. Оливера
Купус - 1 кг.- Лимун - 1 ком.
- Пармезан - 3 тбсп. л.
- Чиле - 1 тсп.
- Маслиново уље - 5 тбсп. л.
- Салт - 1 тсп.
- Црни бибер.
Купус - 1 кг.- Уклоните остатке штапића, свако одсечите на пола.
- Ставите лим за печење, додајте со, додајте уље, потресите паприком.
- Топ са нарибаним зестом. Стир.
- У пећници 10 минута на 220 степени.
- Уклоните из пећнице, мијешајте и покријте с сиром. Кувати 12 минута.
Са белим луком
Купус - 0,5 кг.- Бели лук - 3 зуба.
- Лимун сок - 1 тсп.
- Маслиново уље - 2 тбсп. л.
- Сол, црни бибер.
Купус - 0,5 кг.- У посуду ставите купус и здробљени лук, мешајте.
- Сипајте први сок, а затим уље. Сезона.
- Кување 20 минута 180 степени.
- Уклоните из рерне и мешајте.
- У пећници 10 мин. Извадите и додајте со.
Са луком и биљкама
Купус - 400 г.- Чесен - 2 зуба.
- Готова мешавина италијанских биљака - 0,5 тсп.
- Маслиново уље - 3 тбсп. л.
- Соја сос - 2 тбсп. л.
- Бели вински сир - 1 тбсп. л.
- Семе сунцокрета, обрезано - 1 тбсп. л.
Купус - 400 г.- Бланшати главу у трајању од 2 минута, на половини сечити. Ставите у подмазани облик.
- Исеците бели лук. Комбинујте маслац, сирће и сос. Додајте биљке и бели лук у смешу и мешајте.
- Сипајте поврће с сосом и потресите сјеменке сунцокрета.
- Кувати на 180 степени 15 минута.
Са копером у павлаци
Купус - 250 гр.- Павлака - 0,5 чаше.
- Црумби - 0,5 чаше.
- Дилл (семе) - 1 тсп.
- Црни бибер.
Купус - 250 гр.- Одрежите палице. Преклопити у посуду, сипати воду и симулирати 25 минута.
- Залијте воду, потресите копером и бибером. Сипајте с павлаком и потом посипајте мрвицама.
- Пражите 25 минута, у пећници треба да буде 200 степени.
Уз празилу у павлаци
Купус - 50 гр.- Леекс - 250 гр.
- Биљно уље - 1 тбсп. л.
- Павлака 100 - 150 гр.
- Сир 100 - 150 гр.
- Сол, бибер.
Купус - 50 гр.- Исеците праменове и одвртајте виљушке на 4 комада. Исеците рез на дебеле прстење.
- Топло уље у тигању. Додати лук и купус, додати со. Ставите слабу ватру и пржите док се поврће не кува без губитка боје.
- Увести киселу крему, мик, бибер. За загревање веома ниске температуре 3 мин.
- Да заспите на врху с сиром. Кувајте на 180 степени, тако да је сир добио златну боју.
Ролови сланине
Купус - 0,5 кг.- Маслиново уље - 2 тбсп. л.
- Чесен - 2 зуба.
- Тајмс - 1 тсп.
- Лимун зест - 1 чип.
- Црни бибер - 0,5 тсп.
- Салт - 0,25 тсп.
- Бацон димљен - 400 гр.
Купус - 0,5 кг.- Ажурирајте делове каскадера.
- Мијешати у великој чаши уља, бибера, соје, тимијана, нарибаног лука, млевеног белог лука.
- У сосу излијејте купус и мешајте. Купус треба да буде прекривен мешавином са свих страна.
- Ставите купус на сланину сланине. Затвори.Причврстите зубе, пробушите све кроз и кроз.
- Ставите у облику и кухајте 30 минута.Ако вам треба хрустљава сланина, време кухања може се мало повећати.
На фолији
Купус - 800 гр.- Бацон слан - 250 гр.
- Маслиново уље - 2 тбсп. л.
- Сок нарена - 2 тбсп. л.
- Пеппер, сол.
Купус - 800 гр.- Коцхани да се осуши.
- На два плоча за печење поставите фолију за храну. На једну смо ставили сланину. Други је замазан уљем и ставља главу.
- Пошаљите пекаре за печење у пећницу, у којој је 200 степени. Бацон држати 10 минута, купус - 20.
- Распадамо купус на плочама, справимо сланину на врху, сипамо све расположиве сокове одозго.
Са шаргарепом
Са шаргарепом- Шаргарепа - 500 гр.
- Купус - 500 гр.
- Лук - 1-2 комада.
- Чесен - 3 каранфилића.
- Маслиново уље - 2 тбсп.
- Сол, папар, рузмарин.
- Шаргарепа опере, ољушти и пресеци на неколико комада. Купус и лук - у два дела. Црни лук. Мик све.
- Ставите мешавину поврћа на плочицу за печење у једном слоју. Додајте рузмарин и сипајте уље.
- Кувајте, повремено мешајте, 40 минута на температури од 200. Излазите када ће поврће постати златно.
- Додајте зачине, мешајте. Ако је јело суво, онда још увек сипајте уље.
Гледајте видео о томе како пецати брусниче са шаргарепом у пећници:
Са Пумпкин
Купус - 700 гр.- Пумпкин - 600 гр.
- Црвени лук - 1 ком.
- Чиле - 1 тсп.
- Црни бибер - 1/3 тсп.
- Биљно уље.
- Сол.
Купус - 700 гр.- Исеците тврде крајеве купуса и исеците га на два дела.
- Исеците лук.
- Бундева сече на коцке.
- Мешајте поврће и ставите их на послужавник за печење. Сипајте уље. Додајте зачине. Стир.
- Кувајте 25 минута на 220 степени. Током кувања мешајте два пута.
- Уклоните из рерне и додајте балзамични сирћет.
Са дробљеницима и биљем
Купус - 500 гр.- Тајмс - 1 тсп.
- Чесен - 2 зуба.
- Поховани - 0,5 чаше.
- Зачини.
Купус - 500 гр.- Склопите купус на два дела. Кафа веома мало воде 3 мин. Дозволите да се охлади.
- Мјешавајте тимијану и обучен бели лук са белим луком.
- Поврните поврће поврћем и ставите их у калуп. Врх са крупом.
- Кувати 30 минута на 200 степени.
Са лудовима
Купус - 600 гр.- Лук (црвени) - 1 ком.
- Биљно уље - 50 мл.
- Соја сос 50 мл.
- Готова провансална биљка - 2 тсп.
- Ораси (обложени) 150 гр.
Купус - 600 гр.- Склопите купус на 2 - 4 делове, главно стање - тако да лишће не падне са плоче.
- За облачење, мешајте заједно маслац, сос и биљке.
- Олучени лук сече на половине прстена.
- Сипајте у посуду и мешајте купус, ораси и лук. Затим прелијте облоге и поново се мешајте.
- Ширите на плочицу за печење у једном слоју.
- У пећници у трајању од 30 минута на температури од 200 степени повремено мешајте.
Кремна печеница
Купус - 280 гр.- Павлака - 350 гр.
- Базилика и першун - гомила.
- Мирис паприке - 1 тсп.
- Сол.
- Уље.
Купус - 280 гр.- 5 минута кувајте купус у кувани слани води.
- Пресекати купус на пола.
- Ширите преко подмазаног тепиха за печење, поглед се смањује.
- Посути с биљем, сиром и бибером. Залијте павлака.
- Време кувања на 200 степени.
Поврће
Купус - 200 гр.- Шаргарепа - 2 ком.
- Лук - 1 ком.
- Парадајз паста - 2 тсп.
- Јаја - 2 ком.
- Сир - 50 гр.
- Маслац - 50 гр.
- Сол.
- Басил.
- Смеша паприка.
Купус - 200 гр.- Бланширан 5 минута, исечите купус на пола, исеците шаргарепу на коцкице.
- У загрејаном уљу, пржите шаргарепу и додајте сецкани лук за обућу.
- Додајте пасту и угасите.
- Сезоно са сланом, бибером и босиљем.
- Сирите фино и пребијте јаја.
- Припремите поврће да би се налазио у облику, одозго са сљемама купуса према доле. Сипајте јаја и покријте сира.
- У пећници на 180 степени 15 минута.
Флорентин
Купус - 500 гр.- Сир - 150 гр.
- Маслац - 50 гр.
- Першун је зелен.
- Цурри - 2 тсп.
- Сол, бибер.
Купус - 500 гр.- Припремите купус на половину спремности и спржите 5 минута уља.
- Ставите посуду за пециво и напуните је сљуном травом и нарибаним сиром, узмите кари.
- Печите 5 минута у пећници на 180 степени.
Једноставно у пећници
Купус - 1кг.- Маслиново уље - 3 тбсп. л.
- Сол, бибер.
Купус - 1кг.- Купус без тврдих крајева налијте уље, потресите зачином. Како мешати.
- Налијте у послужавник за печење и пеците на 200 степени 35 - 40 минута, повремено мешајте.
Сервирање јела
Бруснице се служе као засебно јело и као прилог. Непосредно пре служења, можете узети у разне сосове.
Посуђе из бриселског калупа куваног у рерну може изузетно диверзификовати дневни и свечани сто. Нарочито су погодни за оне који желе да постепено изгубе тежину и не седе на тешку исхрану. И то не захтева значајно трошење времена за кување и новац за састојке посуђа.
