Врућа димљена смокваша се брзо, лако и са минималним трошковима. Да пушите месне производе на своје начине како бисте били сигурни у квалитет и свежину накнадних конзумних укусних јела. Технологија врућег пушења, у поређењу са хладном методом, захтева много мање времена за кување. Исти дизајн у величини и уређају омогућава вам да га користите не само споља, већ иу затвореном простору. Материјали, алати који се користе за производњу, нису сложени и прилично доступни.
Могуће опције смокед ватром димљена
Савремени човек је прилагодио знатну количину импровизованих средстава и апарата, који су служили своје време за намјеравану сврху, као резервоари за смокве. Бачви, гасни цилиндри, фрижидери, машине за прање су добили свој други живот.
Једна од најлакших опција за израду домаће смокве за топлу диму рибе и месне производе је употреба металне канте са поклопцем.
Метална канта
Размислите о примјеру како направити врућу димљену димну каду из канте за кориштење на улици.Процедура је следећа:
- Одабрана је одговарајућа метална канта са поклопцем (не емајлирана);
- у бочним зидовима канте су бушене рупе за постављање ражњића или мрежа од жице;
- на доњем слоју жичане мреже је фиксирана палета за замрзавање масти;
- У поклопац су бушене 10 -15 рупа;
- чипс или пиљевина се стављају директно на дно трамваја;
- Да би се активирао процес пушења, потребан је извор ватре (ватре, плински горионик) или електрични штедњак.
Метална бачва
Следећа једноставна конструкција је производња бачви. Капацитет капацитета је понекад већи од кофеина.
Поступак за производњу и накнадну употребу се не разликује од горњег примера производње прозора за уље из канте. Једина разлика је у величини: сви елементи конструкције су пропорционално већи.
Пре употребе, цев се мора очистити печењем на високој температури.
Стари фрижидер
Домаће димно пушење пушите сопственим рукама лако можете изаћи из фрижидера. У овом случају ће захтевати више трошкова, не само материјалних, већ и физичких.У замену ће бити могуће набавити велику количину димљених производа припремљених у погодном уређају. Избор уређаја за модернизацију треба зауставити на совјетским моделима типа Днепр, јер је његова производња користила минималну количину пластике за унутрашње облоге. Ова чињеница у великој мјери поједностављује прецизност уређаја.
Остајање унутар дима од пластичних делова током пушења топлом водом није дозвољено услед стварања високе температуре током кувања.
Размислите о примјеру како направити топлу димљену димну кућу с властитим рукама из старог фрижидера:
- уклања се пластична облога унутрашњег дела;
- магнетни печат се, ако је потребно, прегледа;
- придружи се жичана мрежа и држачи за куке;
- механизам закључавања врата фрижидера се мења или замењује;
- све техничке рупе које се појављују након надоградње се лепе лепком;
- рупа једнака промјеру вентилатора издувних гасова направљена је у горњем дијелу кућишта помоћу бушилице и маказа;
- вентилатор је причвршћен у рупу и цев је прикључен на њега, што доводи дим на улицу.
- метална ладица је постављена као доња полица од димљеног чвора да би се сакупљала маст која се ослобађа током процеса пушења;
- ова врста генератора дима је електрични штедњак са контејнером дебелог зида са пиљевином или чипсовима од дрвета;
- генератор дима се налази у доњем дијелу коморе, напојни кабл се изводи кроз припремљени технички отвор у кући фрижидера.
Употреба врућег димљеног димњака са властитим рукама такође је могућа за унутрашњу уградњу. У овом случају, издувна цев се приказује на улици. Ако је потребно, спој врата и кућиште димне плоче, након постављања производа у њега, лепи лепком. Припремљен према производима рецепта, постављен на решетку или обешен на кукама, чипови се попуњавају и прикључује напајање.
Снага мотора вентилатора која се користи за издувавање мора бити довољна да у потпуности уклони дим из собе.
Употреба нерђајућег челика
Најтрајнији материјал за производњу вруће димљеног димљеног смеца је нерђајући челик од хране. Нерђајући челик вам омогућава да користите нешто направљено од њега више од једне деценије.Посебан степен од нерђајућег челика АИСИ 304 је отпоран на промене температуре, што омогућава пушење производа током цијеле године.
Отпаци од димљења од нехрђајућег челика су отпорни на агресивне медије, не реагују са солима и киселинама, стога се може користити као стационарна конструкција за двориште. Због таквих особина метала, изглед чађи на зидовима димних плоча је минималан. Чишћење и одржавање унутрашње и спољашње површине значајно је поједностављено у поређењу са металном смоковласцу подложном корозији. Ово вам омогућава да се придржавате хигијенских захтјева за припрему месних и рибљих полупроизвода.
Компактна купатила од нерђајућег челика пронашла су највећу дистрибуцију међу љубитељима активне рекреације. Рибари и ловци заслужено захваљују једноставности рада и бриге за ову врсту димњака. У условима планинарења хигијена је посебно важна.
Постоји и пушачица са топлом димом са воденим заптивком. Таква сорта је честа и у потрази за кућном употребом. Дизајн ове опције је кутија завареног танковог лима, који има квадратни или правоугаоник у попречном пресеку.Ивица кутије завршава п-обликом жљебом ширине 15-30 мм и дубином од 20-30 мм у који се вода сипа. Постоји и поклопац истог облика као и канал који се користи за стварање стезања. Поклопац има велику ширину од кутије, али се слободно уклапа у утор напуњен водом.
Комплет таквог уређаја мора садржати посуду за сакупљање масти, мрежу за постављање производа припремљених за пушење. Водени печат конструктивно испуњава и ојачавајућа својства, пошто се тело димне шуме проширује током загревања, а угао из којег се заварава спречава деформирање канала.
Принцип рада чамац са воденим заптивком заснива се на заустављању излаза дима из тела због течности која се сипа у страну трамваја. Дим од лампе за уље се излази кроз посебну монтажу у средини поклопца. Пиљевина или дрвени чипс који су погодни за пушење уливају директно на дно кутије, поставља се кап по кап за маст, а затим мрежа са уредно положеним месом. Затим је поклопац затворен, вода се улијева у вентил и димна плоча запаљена.
Током пушења треба одржавати ниво течне течности, јер се испарава, загреје заједно са тијелом димне сједишта.
Израда властите димне димњаци није тешко. Креативан приступ, а не лукав алат, мале инвестиције и што је најважније - жеља. Ово су сви захтеви за добијање висококвалитетних резултата.
Било која врућа димљена конструкција горњег дела може се искористити за одличне делиције. Њихов укус се увек побољшава од схватања да је врућа димљена кућа смокехоусе, у којој су припремљени, учињена лично рукама и љубављу према вашим најдражим. Не плаши се експеримента. Тешко може бити једноставно!
Јасно је да се производња врућег димљеног смокед-овца врши на самом себи.
