Мислим да је немогуће некога изненадити чињеницом да су рајчице често незреле. И онда ставите на зрење.
Шта је са степеном зрелости
Понуда да се бавите степеном зрелости парадајза:
- Млеко настаје када парадајз достигне просечну величину за своју сорту (или мало већу), али има зеленкасту или белкасту боју.
- смеђа зрелост назива се и бланширање због неравномерног обојења рајчице, пигментација ће се потпуно завршити за недељу и по (интензивно се манифестује на незрелим тамним парадајзом, издуженим плодовима);
- ружичаста боја или крем за жуту - прелазна фаза од смеђе до техничког сазревања до које остаје 5-6 дана.
Приликом бербе увек се фокусирам на степен зрелости. У стакленику покушавам да посипам све ружичасто и крем плодове, успут, не пукну када су бланширани, лепо изгледају у тегли, остају гипки.
На улици одтргавам смеђе, ширим их на тераси или код куће на прозору. Данас ћу вам рећи како сакупити жетву, како је сазрети.
Карактеристике колекције парадајза
На основу личног искуства, направљених грешака, направио сам неколико правила за себе:
- Парадајз сакупљен под јаким сунцем брже изумире и убрзо губи на презентацији. Берите сваких 5-7 дана, у зависности од времена.
- На отвореном терену препоручује се уклањање свих плодова када ноћу температура почне да пада на +5 ° Ц. На грму остављам само ситницу на гранама горње боје. Ако има времена, сваку круну омотам покровним материјалом. Ако је могуће направити привремено уточиште од хладноће и кише, можете оставити парадајз да сазри на гранама.
- Од болесних грмља чак су и цели плодови наслагани одвојено. Фитофтора је подмукла, не појављује се одмах на плодовима. Парадајз са мрљама кондензата, изметом инсеката за дуготрајно складиштење, такође не треба чистити.
- Одрезао сам део усева за дуго зрење четкицама, одмах сам их ставио у картонске кутије у само једном слоју (зими купујем контејнере у оближњој продавници, у њих је паковано млеко, храна за бебе).
- Воће стављам у плитке посуде како не бих оштетио зреле.
Ако се парадајз раскине са сепалом, нећу га посебно одрезати. Плодови многих великих сорти падају самостално.
Карактеристике складиштења и зрења
Кад је пластеник био мали, рајчицу су током једне године чували у врућој води пре него што су је положили. Тада сам схватио да здравим плодовима не треба таква температура. Термичка обрада раствором калијум перманганата само је сумњива. Распуштам их само код куће, на прозорима, тако да светлост убија преживеле бактерије.
Остатак сам ставила без сортирања у кутије, велике чиније, сипала их на пладњеве. Једна година сортирана по зрелости. Провела сам доста времена, али ефекат није био импресиван: и даље се не могу користити истовремено. Од тада, непотребан рад отежава себи.
Посуде и контејнере распоредим у два, највише у три реда, кад год је то могуће: испод намештаја, на полицама у остави, на ормарима.
Кад имам времена из старих новина, правим јастучиће од папира. Али чак и без њих, рајчице се не мешају. Ако прије масовног окупљања у стакленику није било фитофтора или других гљивичних обољења, уопште нема трулих, само су трезни, мекани, ако не прегледате посуду на време.
1/3 убраног усева обично се одлаже на застакљени балкон, у канте за саднице. Ставио сам их у слојеве, на под, у ред на полици. Савршено лаже мразеве. Затим доносим незреле остатке у стан, разбацујем их по празним фиокама, кутијама.
Рајчицу чврсто прекривам крпом, сваки контејнер и кутију засебно. Користим остатке старе постељине, стављам их у неколико слојева. Дефинитивно препоручујем да покријете усев, јер се у супротном муче муке. Мухе чак продиру у затворене кутије, а слој тканине за њих је одлична препрека.
Сваких 4-5 дана проверавам да ли има покварених парадајза, бирам зрело воће.
Покушао сам да сакупим део усева у подруму, парадајз је лежао много пре Нове године, било је мало трулежи. Али нисам хтео да их једем свеже, изглед је био тако такав, а и укуса такође. Експеримент са фрижидером завршио се слично. Али како су се мешали! Сад стављам у посуду за поврће само зрео парадајз на другим местима у стану.
Приметио сам то:
- парадајз се пева брже ако им баците пар јабука, чак и када су јабуке поред кутије са парадајзом, плодови брже достижу техничку зрелост;
- на светлу брже постају мрљави;
- код куће парадајз пљује много брже него на балкону.
Покушао сам сазрети парадајз у кесама, окачио их на балкон и у смочници. Додуше, добивање зрелог воћа из конзерви и кутија је много лакше. А онда се не можете заштитити од кондензације у кесама када приметите влагу, ставите неколико папирних пешкира у сваку кесу.
Било би ми драго ако вам је моје искуство корисно за вас. Сретно свима!
