Цонфи - метода за очување производа методом дугог лужења у великој количини уља. Обично је месо очувано овако, али пошто у савременом свету долазе поврће, рецепт је прилагођен за обраду. Жути бибер се конфигурише са парадајзом вишње у маслиновом уљу са укусом - лагана ужина за свечаног стола, који се лако припрема за око сат времена, а након неколико сати, конфета се може послужити за столом, служи хладном снацку.
Жути бибер се конфигурише са парадајзом вишњеНемојте бити збуњени великом количином маслиновог уља који вам је потребан за овај рецепт. Увек се користи за ароматизовани путер - можете направити домаћу мајонезу, зачинити салату или посипати парче свежег хлеба на њој.
Поврће куване по овом рецепту су оштре, зачињене и врло нежне. По мом мишљењу, ово је добар начин за третирање пријатеља и домаће светло биљно јело, које није потребно сакупљати за зиму, већ се може оставити у фрижидеру неко вријеме.
- Време кувања: 1 сат
Састојци за производњу жутог бибера конфитивног са парадајзом вишње
- 3 меснате жуте паприке;
- 300 г чери парадајза;
- 2 плочице чили;
- 1 глава лука;
- 200 г маслиновог уља;
- црни сусам, тимијан, босиљак, 5-6 бибер, 2-3 каранфилића;
Састојци за конфекцију жутог бибераПрипрема жутог бибера конфитивног са парадајзом вишње
Жути бибер очишћен од семена и белог меса, уклоните стабљик, исечени на дугим резовима. Мали парадајз трешње остају у цјелини, а они који су већи, сечу на пола. Поврљали смо поврће у ватроотпорном облику.
Исеците бибер и парадајзМи пребацујемо чили паприке оштрим ножем, додамо остатку поврћа, узмите биљну мешавину сланом и шећером по својој жељи. Ставите шминку осушене тимијанке и босиљка.
Додајте топли папар и зачинеЗалијепите поврће маслиновим уљем, темељито исперите, тако да уље покрива све комаде поврћа. Пећ се загрева до 160 степени Целзијуса, поставили смо облик на средњу полицу.
Напуните поврће биљним уљем и ставите пећницуДок печење поврће, направите ароматично маслиново уље за пуњење горива. Испржите црни сусам у ташни, додајте црну паприку и каранфил, ударе у прах, а затим сипајте маслиново уље, загревајте га неколико минута. На самом крају додајте бели лук, ољуштите и исеците на танке плочице, одмах уклоните уље из ватре.Уље се не може много загрејати, јер је бели лук у њој "изгорео" и постаје неуобичајен, температура уља је око 80 степени Целзијуса.
Кување ароматичног уља за пуњење гориваПоврће ће се појавити у пећници око 35 минута, морају бити мекане, остати читаве и не сме се спалити. Понекад узимамо форму из пећнице и нежно протресемо садржај.
Кување поврћа све до мекеПажљиво ставите поврће у чисте тегле, попуните их ароматизираним уљима. Подијелимо делове лука и зачина равномерно између слојева поврћа.
Ставите поврће у чисте тегле, залијепите их ароматизираним уљимаКада је конфитација хладна, ставите тегле у фрижидер. Ова дивна светлост једњака је савршена за пуњење пита, јајима са јајима, узорцима и аперитивом за снацк. Конфигурисање продавнице може бити само у фрижидеру, користити у року од 3-4 дана.
Жути бибер се конфигурише са парадајзом вишњеКада једете поврће, уље, напрезање и топлоту скоро до врућине, а затим хладите, чувати у тесно затвореној бочици на тамном месту.
