Почетком поруба лубенице у другој половини лета нестрпљиво очекују и велики и мали гурмани. Тако се десило да у нашој земљи, где већина територије припада зони ризичне пољопривреде, ова јужна култура ужива велику популарност и љубав. Соковито месо слатког лубеница не само савршено угушује жеђ врочим данима, већ даје угодан укус, пријатне емоције и извор многих корисних супстанци.
Аскорбична и фолна киселина, магнезијум, гвожђе и калијум, дијететска влакна и пектини присутни су у зрелом лубену.
Али како одредити шта лежи испод зелене густе коже? Како одредити зрелост лубенице, тако да, једном на столу, посечене бобице не разочаравају, откривајући безкусно бледо ружичасто месо?
Ако се лубеница узгаја на својој парцели, не би требало да бринете о њиховом квалитету, али понекад купљено воће, поред бледог изгледа, представља много непријатније изненађења. Непоштовање пољопривредних пракси, правила употребе ђубрива и складиштење лубеница подразумевају опасност од тровања. Због тога је важно не само да се могу разликовати од зрелих бобица од зелених, већ и знати како изабрати прави лубенац који је сигуран за здравље.
Почетак пора од лубенице
Купујте лубеница у супермаркету данас у било које доба године. Обрађени са конзервансима или слатким плодовима који расте у стакленичарима из удаљених крајева света лако стижу до руских полица. Да ли је могуће упоређивати их са лубеницама које расте на отвореном пољу, у дворишту врта, под врелим летњим сунцем? На основу времена сазревања огромних бобица, можемо закључити.
Први зрели лубенице на мелонима могу се појавити тек у јулу, а масовно окупљање ових поклона љета почиње средином августа и траје до октобра.
Осим тога, ранија лубеница добија на шалтеру, то је већи ризик од њене садрже опасне за нитрате тела и друга једињења која узрокују повећани раст воћа. Дакле, не би требало да пожурите, јер је много лакше изабрати добар лубеница када почиње масовно зрење. Сезона зрења лубеница поклапа се са временом огромног скупа грожђа.
Како одредити зрелост лубенице по изгледу коре?
Данас има много сорти и хибрида лубеница са веома различитим обрасцем и бојом кора на располагању фармерима и вртларима. Одгајивачи нуде да расте плодове не само са светло црвеним или розе месом, већ и са жутим и бијелим.Истовремено, ниједан научник није био у стању да створи биљку у облику бобица од којих би било могуће одредити зрелост лубенице на кревету.
А ипак постоји низ знакова, како одабрати зрелу лубеницу. Приликом избора фетуса обратите пажњу на стање коже, осветљење слике и присуство свих врста оштећења. Са свим богатством постојећих боја лубеница, образац на кори мора бити јасан, а боја монохроматских бобица би требало да буде равномерна. Лубенице са нехарактеристичном или замућеном шаржом треба издвојити. На крају крајева, ово може бити знак не само незрелости бобице, већ и симптома болести, на пример, вирусног мозаика.
- Лубенице, које још увек немају времена да напусте диње, имају мат кору.
- У зрелом воћу, љуштура постаје сјајна и чврста до те мере да је тешко пробушити нокатом, а можете само гребати горњи слој у боји.
- Поред тога, у незреле лубенице оштећена коре даје сок и емитује карактеристични биљни мирис.
Према популарним опсервацијама, од пругастих лубеница морате одабрати онај са растојањем између тамних пруга.
Али како одабрати укусну лубеница, ако је све тамно зелена или, напротив, готово бела? И у овом случају, и уз куповину плодова пругастог боје, пре него што изаберете лубеницу, она мора бити тупана.Уколико су на површини пронађене удубљења, пукотине или друге дефекте на љуштењу, лубеница нема мјеста на столу, пошто штетни микроорганизми, паразити и бактерије лако продиру кроз оштећена подручја. Немојте купити лубеница са летаргичном, црњеном коре. Није изненађујуће ако се приликом сјећења оваквог лубена налази унутрашња метода ферментиране, течне или плесне пулпе.
Неки чак и суви изгледи и трагови парадајза на површини коре могу да сигнализирају лезије од паразита или антрацозе, што доводи до неразвијености пулпе и погоршања квалитета лубенице.
Како одабрати лубеницу величине и боје земље?
Воћњаци узгојени на Баху нужно имају карактеристично место на љуштици - место где лубеница додирује земљу. У овој области, пилинг је добило мање сунчеве светлости, тамо је произведено мање хлорофила.
Да бисте утврдили зрелост лубенице у врту или на пулту, обратите пажњу на величину, стање и боју места:
- Кора овде не треба оштетити нити бити мекша него у другим подручјима.
- Нема места на земљи. Ово указује на то да лубеница није узнемирена током раста.
Тачка у просеку не прелази 7-12 цм, идеално би требало да има жуту боју, а ако је сенка ближа бијелој, боље је лежати у врту још пар недеља.
Могу ли да изаберем слатку лубеница на сувом стаблу?
Има ли још неких савјета о томе како одабрати прави лубеница? Често можете чути препоруку да можете одабрати укусну лубеница узимајући јагодицу са сувим репом. А шта ако лубеница на пулту уопште нема стабљику, или све индикације да зрела јагодица на кревету не жели да се одвоји од домаћег бича?
Заиста, у фетусу који је достигао пуну зрелост, реп почиње да се осуши:
- Знајући то, бескрупулозни трговци раскидају зелене лубенице и стабла се суше док се транспортују и чувају.
- Поред тога, реп се може исушити и због извртања или пуцања бича дуго пре сазревања лубеница.
- Такође, поуздано сухо стабло, можете довести до стола превише лубеница.
Према томе, не би требало у потпуности да поверује овом знаку.
Много је сигурније обратити пажњу не на један од знакова зрелости лубенице, већ одмах на њихову тоталност.
На примјер, у слатки берри, спремни за жетву, стебло постаје глатко, са карактеристичним длачицама које су присутне док лубеница није нежна.Ако расте лубеница у земљи, да би се одредила зрелост лубеница у башти може бити на другим линијама. На пример, произвођачи мелона су свесни да антене на месту везивања лубенице проузрокују трепавицу нужно да се исуше када је време да сазре зрело јагодичасто. Штавише, на месту где је некада постојао цвет, до времена сазревања нема трагова траке.
Како одабрати добар лубен по тежини?
И у Кини и другим азијским земљама када сакупљање лубеница користи још једну занимљиву особину тих јагодичастих воћа. Зрели лубенице због специфичности унутрашње структуре лакше од воде и увек плутају на површини. На основу овога се може извести још један знак: како одабрати зрелу лубеница. Од два плодова једнаке величине, онај који је лакши ће бити слађи.
Међутим, постоји изузетак. Ако је почетком лета било хладних, кишних времена, ситуација није искључена што је то утицало на формирање лубеница, а унутар њих није било празнина. Такви плодови чак иу зрелој форми изгледају мање сочним, а ближе језгру тканине знатно грубије.
Што се тиче стварне тежине лубенице, на почетку сезоне, купујући слатку делицију, разумније је дати предност средњим плодовима. И већ усред поруба лубенице, можете пасти на ове гиганте тежине од 7 до 15 кг.
Како одабрати добар лубеница звуком?
Често можете видети како, приликом одређивања зрелости лубенице, купци или продавци додирују кожу или стисну плодом дланом:
- У одговору на ударац, зрела слатка лубеница ствара уздахнут звук, али ако плод још није спреман за ударање у стол, ехо ће бити глуво и нејасно.
- Када се притисне, добар лубеница може мало да се трепери, зелено воће не ствара такав ефекат.
Ако наведене методе за одређивање квалитета воћа нису у потпуности одговориле на питање како одабрати зрелу лубеница, видео ће вам помоћи да све јасно изнесете.
Главна ствар, одабир квалитетне, укусне лубенице, не заборавите да је успех могућ, с обзиром на све разматране знаке.
Љетни становници који расте лубенице у својим креветима не брину о квалитету воћа. Сигурно знају да ће, поштујући правила агротехнологије, само здраве слатке бобице бити сакупљене из тиквице без прекомјерних количина нитрата, пестицида и боја.
Како одабрати лубен правилног квалитета?
Али како да изаберете добар лубеница на пулту продавнице или у шотору за поврће? Да ли се свим продавцима може вјеровати и како се заштитити од лошег квалитета воћа?
Приближујући бројач, морате обратити пажњу на услове повреда и калкулације лубеница. У условима уличне трговине за продају диња, посебно павиљони, опремљени палетама и надстрешницама, сигурно су организовани како би заштитили лубенице од контакта са земљом и сунчевом светлошћу. У продавници су и лубенице постављене на палете или у корпе и не додирују под.
Пошто пулпа лубенице одмах апсорбује најмање загађење, решавање прашине и патогене флоре репродукује се савршено на слаткој пулпи, никада не можете купити лубенице на путним тачкама, или одабрати плодове са пукотинама и резовима.
Боље је одбити куповину лубеница ако продавац не може производити документе који потврђују квалитет и сигурност диња. У таквим сертификатима и сертификатима наведите место узгајања странке, датум жетве и рок трајања. Уверење специјализиране лабораторије обезбеђује да нема штетних супстанци у лубеницама.
