Можете да кувате купус различито. Веома укусни производ се добија ако је кисел или сољен.
Разлике између киселог купуса и соли купуса
Печење је једноставан процес, обично се производи уз додавање зачина и шаргарепе. У неким случајевима, приликом повлачења поврћа, додајте лист лука, бибер и чак мед.
Кисел купус се спрема другачије. У том случају додајте натријум хлорид. Такође можете користити копер, јабуке, шаргарепе. Истовремено, морају бити фино насецкани, напуњени водом и стављени под притиск.
Дакле, кисели биљни је кисел у соку. Слана - сирова, са сољем. Уље за препелице се припрема према одређеној технологији, чији је сваки процес важан. Излази не само укусно, већ и корисно - побољшава микрофлоре дигестивног тракта, уклања холестерол, побољшава покретљивост црева. Расадник има лаксативан ефекат, побољшава варење.
У киселој киселини постоје млечно-киселинске бактерије. Салти снацк је ускладиштен због чињенице да има пуно соли. Боље је користити га, додајући супи.
Избор купуса за крпу за зиму
Најквалитетнији купус добија се из оцене "Слава". То је велика глава беле боје.Поврће је врло угодно по укусу, сочно, хрустљав.
Такође можете узети било које касне сорте. Такође су веома пријатни за укус. Ово је бела сорта "Белорусскаиа", која се добро чува, и "Амагер" - густе, сочне виљушке.
Када бирате главу, треба погледати чињеницу да су њени листови бијели. Такође, морате их тестирати колико су јаки - јер су ово стиснуте као лубеница. Одлучити их боље у мушким данима - у уторак, понедељак, четвртак. Препоручује се куповина поврћа на тржишту у октобру, новембру.
Класични рецепт за крпање за зиму у лименкама
Традиционално, сољење купуса врши се заједно са шаргарепом. Да бисте је припремили, требали бисте:
- 5 кг купуса;
- пола кашике соли;
- килограм шаргарепе;
- једна и по кашика шећера.
Купус мора бити фино исецкан, боље је то урадити комбајном. Затим се улије у тепихе, додају му здробљене шаргарепе, шећер и сол. Онда се поврће сруши тако да се сок појављује. После тога можете полагати поврће на обали. После тога сипају у сланику - кувану воду са 300 г соли и 450 г шећера. Ако желите, можете додати мало сирће.
После манипулација, лименке остају у кухињи 5 дана.Онда их попуњавају раствор и затварају поклопце. Држите их најбоље у фрижидеру.
Сакупљање карфиола за зиму уз поврће
Саљење купуса за зиму може бити врло једноставно. За ово, поврће се опере, подијељено на социјално. Затим се кувају на тренутак у врели води. Затим се опере хладном водом.
Затим се узима грудњак, бели лук, шаргарепа. Затим треба припремити салу. Да бисте то урадили, додајте шећер, сол, 1 тбсп. л. по литру воде. Затим се купу и шаргарепу стављају у лименке. Можете додати и црни бибер и лист лука, бели лук и зеленило. Банка треба попунити у потпуности. Тада се улива маринада, она врши притисак. Посуда ће се кухати након 5 дана.
Саљење купуса за зиму на корејском код куће
Од хрустљавог купуса можете направити јело на корејском језику. Да бисте то урадили, користите зачињене зачине. Можете узимати поврће на више начина, али ћете морати да користите обојени, бели или пекарски купус.
Припремите снацк на корејском на следећи начин. Требаће вам:
- 1 бели купус;
- сол и ловоров лист;
- 13 чоколадних каранфилића;
- 1 тбсп. л. сирћет;
- 200 г шећера;
- црвени бибер;
- 2 корења;
- литар воде.
Купус се урезао на грубо. Чесен се притисне преко штампе. Шаргарепа се чисти и нарибрира. Сва поврће се ставља у контејнер и притисне рукама како би се сок појавио. Маринада је направљена од шећера, соли, воде, зачина. Кува се, а затим се улије сирће. Затим се додаје у поврће. После тога, попуњени тегови поврћа стављени су на неколико дана на хладном месту. Ако желите да направите празне зимске зиме, ужина мора бити завијена.
Још један занимљив рецепт - у корејском Ким-цхи. За припрему, потребна је Ким-цхи сорта. Подсећа на кинески купус. Из производа који ће вам требати:
- 1 кг купуса;
- вода, 1 тбсп. л. соли, шећер, чили;
- бели лук по укусу.
Купус се очисти и пресеци траке, чија ширина треба бити 2 цм. Постављена су у контејнер, додати шећер и со. Затим се поврће притисне тако да сок иде. Притисну га, остављају све пола дана.
Следећа фаза је припрема горива. Прво притисните штампу, додајте јој топлу бибер. Дода се додатна вода тако да се добије грубо. Купус опрати хладном водом и додати јој облачење. Сви састојци се мешају у рукавице.
Затим их остављају 2 сата и шаљу у фрижидер 6 сати.После тога, може се разврстати у банке и ваљати. Након неколико дана може се једити. То ће бити одличан додатак говедарству или другом месу.
Укусни рецепт за сланину купусом с репом
Купус са кромпром, ароматизиран биљним уљем, је одлично предјело за сваки одмор. Поред тога, може се користити као пуњење за пите. Јело није само укусно, већ и веома лепо.
За лужење потребно је:
- Напоље за 4 кг;
- 50 грама хрена;
- 0,4 кг репе;
- 1 бели лук.
Да би припремио киселину, вреди припремити:
- црни бибер (10 грашка);
- со - 100 г;
- 4 ловорових листова;
- пола чаше шећера;
- 1 каранфил.
Кохан је исечен велик. Цвеће се опере, очисти, сече на коцке. Ружа је ушушкана. Чесен се чисти и стисне, сви састојци се шаљу на посуду. Затим се сипају с сољем (хладноће). На лонцу стављају репресију. Затим се шаље на мрачно место. Неколико дана чекају, онда је купус положен на конзерви, послат у подрум.
Можете га преврнути са аспирином - 1 таблета по тегли. Можете спремити предјело 6 месеци.
Постоји још један диван начин одљевања купуса и репе. Од састојака се узимају:
- 3 листова лова;
- 2 кг купуса;
- чашу шећера;
- репа (1 ком.);
- соли - 2 тбсп. л .;
- бели лук - 1 комад;
- пола чаше сирћета (9%);
- један и по литара воде.
Кохан сека са квадратима, репа - слама. Чесен је срушен, купус, репа и бели лук положени су у лименке у слојевима. Припремите киселину од: шећер, со, сирће и воду. На крају кувања додајте лист лука.
Купус се сипа сланим раствором и послати дан на мрачно место. Онда је постављен заједно са репом на обали, ускладиштене у фрижидеру. Ако желите, можете додати и снацк од коријандера, шаргарепе, першуна или корена целине. Важно! Горњи листови купуса не саљу, они су горки.
Карактеристике саљења раног купуса
Младе виљушке су одличне за соуринг. Истовремено, можете узети целу и испуцану купусу. Најбоље је одмах припремити велике количине грицкалица.
Да бисте припремили јело, биће вам потребно:
- 3 кг купуса;
- сол и шећер по укусу;
- 1 шаргарепа;
- 2 тбсп. л. сирћет;
- 2.5 литара. вода;
- 1 тбсп. л. семе комаде;
- 2 листова лова;
- 4 грашка паприке;
- 2 каранфилића каранфила.
Кисел купус се припрема на следећи начин. Шеф купуса се опере, осуши, разбије. Додаје сољу и нарибану шаргарепу. Кису и шећер се додају по укусу.
Слан је направљен од воде, шећера, зачина.Онда се охлади и додати сирће. После тога можете сипати поврће. Они су мало притиснути и остављени 4 сата. Остаје само мијешати састојке, распадати их у чисте тегле, послати их на тамно мјесто. Можете јести грицкалице за 2 дана.
Правила и услови складиштења киселог и сољеног зеља у зимском периоду
Слиједи кукуруз, према неким правилима.
- Температура ваздуха у остави за одлагање треба да буде око 0 степени. Можете хранити грицкалице и на нижим температурама, али може изгубити витамин Ц.
- И салате и киселу киселу кашу требало би да се чувају, пресвучене раствором соли. Када складиштење у бачвама узима грицкалице у малим порцијама. Преостали дио у цеви је изравнан и прекривен поклопцем. И оптерећују га.
- Периодично, у киселој кеси се препоручује додавање на кашику шећера. Захваљујући томе, формира се сирћет, који спречава нарушавање поврћа. Такође продужава рок трајања грицкалица додавањем бруснице или брусница.
- У року од неколико месеци можете купити грицкалице од киселог купуса и слане купусице. Сезона, одабрана за ово, није битна
Сол или киселина, сви бирају себе.Али вреди напоменути да је прва опција кориснија. Сол се користи у оба случаја. Током сољења, главни састојак је сол, током киселе соли и млечне киселине.
