Мексичка свињетина у бунди је топло јело традиционалне мексичке кухиње, са бројним рецептима за кување. Главни састојци су свињски жлица, кукуруз и бундева, која врши функцију посуде за печење, са значајном разликом - јестивом посудом. За свињетину у тиквици на мексиканском језику, потребна вам је бундева која тежи око 2,5-3 кг, пожељно благо равне, са равном базом. Сорта је боље изабрати слатке са светлом наранџастом месом - увек је вин-вин.
Мексички свињетина у бундевамаЧак иу тањирној бунди сигурно стављате пасуљ или пиринач, маслине, паприке и зачине.
- Време кувања: 2 сата
- Сервиси: 6
Састојци за кување свињетине у мексичкој бундевој тиквици:
- 1 средња бундева;
- 1 кг свињског меса;
- 150 г црвеног лука;
- 150 грама конзервираног кукуруза;
- 100 г пиринчаних маслина;
- 120 г црвене паприке;
- 100 г рижа басмати;
- балзамични сирћ, маслиново уље, бели лук, чили паприка, зачини.
Метода кувања свињетине у мексичкој бунди
Припремите "бундевски пот". Са оштрим ножем, одсећи врх са репом. Не одбацујте овај део, она ће служити као насловница.
Онда ћемо оштетити тикву изнутра - добијамо семе и фиброзну кесе за сјеме. Ако је поврће меснато, можете исећи мало пулпе.
Очистимо средину мале тиквицеБлаго сати бундеву изнутра, напољу га мазимо маслиновим уљем, ставимо га у пециво, га везујемо лабаво и шаљемо у пећницу 25-30 минута на 180 степени Целзијуса.
Пеците ољуштену бундевицуСвињетина се сјече на комаде величине 2-3 центиметра. Лук сече у мале прстење. Ставите месо у посуду, додајте лук, 1-2 прескочите каранфиле од чесна, сипајте чили прах, црни бибер, слану по укусу, сипајте 2 кашике балсамског сирћета. Оставите месо у маринади 30 минута.
Маринат свињско месо са луком и зачини у балзамичном сирћетуГрејање маслиновог уља у посуди, поставите делове свињетине, брзо просјајте на средњој топлоти.
Спржите свињетинуЗатим додајте конзервирану кукурузу и посуђену тиквицу бундеве на тањир. Ако ваша тиква с танким зидовима, можете учинити без пулпе у пуњењу.
Додајте кукуруз и тиквуПодс црвене слатке паприке чисте од семена, посечене на коцке.Опрати пиринач хладном водом. Додати исецкане паприке и маслине, грице пиринча на тањир, слати све по укусу, сипати 2 кашичице шећера, млевени црвени бибер. Припремите пуњење на високој температури све док течност скоро потпуно не упари из њега.
Додајте љуте паприке, маслине и пиринач. Гурати прије испаравањаУзимамо печену бундевицу из рерне, пажљиво распакујте рукав. Испуните наш импровизован пот са пуњењем на врх, покријте га репом и поново спојите рукав за печење.
Ставите посуду у пећницу загрејану на 165 степени, кухајте око 1 сат. Време зависи од индивидуалних карактеристика пећнице и облика и величине тикве. Саветујем вам да нежно покрете прст на страни тикве за сат, ако сте мекани, можете га стићи.
Пребацујемо месо са пиринчем и поврћем у тиквицу и ставимо паприкаш у пећницуПажљиво уклоните рукаву за печење из готовог јела. када се прави печење, сок, то је веома вредан и укусан сос, саветујем вам да га спасите и залијете на јело.
Мексички свињетина у бундевамаПослужите посуду за столом вруће, урезите на делове посуду са надевом.Напунио сам мушкатни орах, испало је одлично укусно.
Свињетина у тиквици је спремна за Мексико. Бон аппетит!
