За баштовану и баштовану, важно је не само да развијају еколошки прихватљиву усев, већ и да га сакупљају на време, да га правилно складиште како би задовољиле своје вољене у зими мирисним свежим плодовима. Данас ћемо погледати када да покупимо редквицу из баште и како да зими ускладиштимо усев.
Правилно чување репице ће осигурати сигурност свих минерала и витамина које људи требају.
Храна и терапеутска вредност редквице
Радисх - складиште витамина и минерала неопходних за здравље људи. Следећи је састав минералних елемената садржаних у 100 грама сировине црне радице:
- натријум, 17 мг;
- калијум - 260-1200 мг;
- магнезијум - 28 мг;
- жељезо 1,5 мг;
- фосфор - 26 мг;
- јод - 8 мг.
Све редкве су богате есенцијалним супстанцама. Различите врсте ђурђевка садрже од 9 до 50 мг уља на 100 г суве материје. Редквица садржи и бактерицидне и фитонцидне супстанце.
Састав витамина у редквици:
- каротен - 0,023 мг;
- Б1 - 0,033 мг;
- Б2 - 0,03 мг;
- ПП 0,25 мг;
- Б5 - 0,18 мг;
- Б6 - 0,06 мг;
- Ц - 30-70 мг.
Од древних времена, редквица се користи у медицини као стимулатор варења, као експресиониста. Али редкев с медом и даље препоручују лекари са хладним кашљем.
Разноликост састава врста редквице
Било је времена када су вртларци наше земље расли само једну врсту редквице - зимске црне боје. Али времена се мењају, а сада се све чешће разликују, укључујући и слатку редквицу, у баштама. На примјер, даикон је слатка кинеска ротквица. Наша ражња од даикона је рођак, или чак други рођак. Окус је више попут редквице него репица.
Радисх Маргилан, или Лобо - да пробате укрштање између даикона и европског горког репица. Обично су корени бели или зелени, заобљени или издужени. Сорта "Црвено срце" је занимљива јер испод светлозелене коже налази се црвено срце лубенице.
Још пријатнији деликатни укус у поређењу са црном радицом има зеленак. Овај рођак из Узбекистана је нешто мање богат витаминима, али има и лековита својства.
Када да уклоните репицу из врта
Да бисте сачували хранљиве и лековите особине редквице, морате јасно разумети када је потребно уклонити ред из врта. Постоје сорте тзв. Љетне ђурђевине, које се посеју рано пролеће у пластеницима или филмским склоништима за љетну потрошњу.Летња ротквица почиње да се селективно чисти почетком јуна, када коренасти усјеви достижу пречник од три до четири центиметра. Коначна одлука о томе када ће се сакупљати летња ђурђевка узимају се крајем јуна - почетком јула, у зависности од тржишности ратарских култура. Чувајте такву репицу у фрижидеру не више од мјесец дана.
Ситуација са редквицама намијењена за зимско складиштење је сасвим другачија. Да би корени добили максималне хранљиве састојке и одржавали их добро током зиме, ђурђевак се бави што је могуће касније. Један мраз не у великој мјери наноси штету коријенима, али мора се радикала уклонити за зиму прије почетка трајног мраза. У централној Русији и Уралу, редка се може сакупљати из Покрова (14. октобра).
При жетви, сорти се сортира, одбацује обрасло, мало и ружно корење поврће. Поврће се пажљиво очисти од остатака земље и одсече врхове. Боље је оставити репове, што ће омогућити коријенском поврћу да дуже држи свежину и сокитет.
У зимском периоду
После чишћења и обрезивања корени су постављени у једном или два реда да се осуше. Ово је посебно тачно ако је време пре влажности било влажно.Неколико дана касније, редка је прегледана, сортирана и постављена за коначно складиштење. Рошће се може чувати на различите начине, али у исто време треба поштовати и температуре и влажност. Температура ваздуха треба да се креће од нуле до три степена Целзијуса, са релативном влажношћу од 85 до 90 процената.
Редквице се могу чувати у подрумима и подрумима с кромпиром, шаргарепом и другим поврћем, који прелазе до висине метра. Такође, корени се смештају у сложене дрвене кутије. Роштиљке у благо влажном речном песку су веома очуване, тако да скоро не губи еластичност и комерцијалне квалитете.
Са великом количином ђурђевка, може се сацувати у земаљским шиповима. Како чувати црну редквицу у буртах је врло једноставно, као кромпир, и боље - заједно са њом. Ширите корене на дну ископаног рова, налијте га у слој тла 15 центиметара, а затим поставите сламу. Бурт коначно заспи са слојем земље са слагом за падавине.
Такође можете спустити кутије са редквицама у ров, покривати их песком или земљом, а затим очувати топлоту, поставити слој суве сламе и затворити ров помоћу импровизованих материјала.У таквом мини-подруму можете уредити вентилацијски поклопац помоћу комада металне или пластичне цеви.
Након што је прерађевина доведена из подрума, она се чува у одељку за поврће у фрижидеру. Награда за баштованог за правилно правовремено чишћење и сигурно складиштење несумњиво ће бити једноставна или изузетна витаминска салата, која испуњавају кућу љетним аромама током хладне зиме.
