Купус је свакодневни и сав потрошени производ. Лако се пробије, могуће је кухати разноврсне укусне јела од ње.
Црвени купус се разликује од белог купуса не само у плаво-љубичастој боји, већ иу хемијском саставу (калорифер). Садржи више витамина Ц и протеина, а такође је и боље очувано дуго без губитка корисних својстава.
Међу различитим врстама ове породице, црвенокрвно заузима посебно место. То је извор енергије и јачање људског здравља, доступан лек за многе болести. Која је разлика између црвеног купуса и његових "сестара" - бела?
Дефиниција и кратки ботанички опис
Црвена сорта
Листови црвеног купуса су велики, распоређени у следећем редоследу. Семе су мале, тешко је идентификовати различите сорте поврћа. Корени се састоје од главног вертикалног стабла и бочних процеса који расте у хоризонталном правцу.
Роот стуб кратко. Део тога, уласком унутра, зове се пањ.Велика компонента формира корене. Црвени купус је двогодишњи поврће са крижним опрашивањем. У првој години се формира глава, а семе се формирају у другој години. Боја унутрашњег и спољашњег лишћа је љубичаста са светло плавом или тамно црвеном бојом. Посебна боја је индивидуална карактеристика сваке сорте. То зависи од количине антоцијанина, једињења јединствене по својој природи.
Плодови су округли, понекад су у облику овалног или конуса. Добра густина вам омогућава да досегнете тежину од 1 до 3 килограма. Кратко стабло стабла има јак коријен систем. Дужина фетуса је око 12 центиметара. Семе су мале, округле, тамно смеђе, смеђе
Бела
Бели купус - двогодишњак са великим листовима дебео на бази и разгранати корени. Стуб расте равно. Базални листови доле чине густу розету. Спољни од њих под утицајем сунчаних зрака споља добијају зелену боју. Унутрашњи листови не добијају праву количину светлости. У другој години пањ има облик цилиндра.
Када су посадили, цветови се појављују у тлу, који се састоје од четири социјализма белог или жутог.Они чине четку с семењем. Под подлогом је до 10 центиметара и даје мало округле семе жућкасто браон или браон боје.
Које су разлике?
По хемијском саставу
Црвени купус - одличан производ за нежно уравнотежену исхрану. Препоручује се људима са гојазношћу, са болестима кардиоваскуларног система и гастроинтестиналног тракта. У 100 грама производа садржи само 26 кцал. Пропорција протеина је 0,8 грама, угљени хидрати 7,6, масти 0,2.
100 грама садржи:
- витамин К - 124ц / о из дневне норме;
- Ц = 67ц / о;
- Б1 и Б2 су 3ц / о;
- Б3 - 6ц / о;
- Б6 - 12ц / о;
- силицијум - 93ц / о;
- калијум - 12ц / о;
- манган - 13ц / о;
- калцијум - 5ц / о;
- магнезијум - 4ц / о;
- сумпор - 7ц / о;
- фосфор - 5ц / о;
- глукоза 12ц / о;
- влакна - 10ц / о.
У поређењу са белим стомаком у њој постоји двострука норма витамина Ц, а каротен садржи 4 пута више.
Антхоцианин јача крвне судове, спречава пенетрацију штетних радиоактивних елемената. Пхитонциди и ензими укључени у бели купус омогућавају борбу против туберкулозе, бронхитиса.
Јело помаже у смањењу крвног притиска, нормализира тежину. У белом купусу много различитих вредних витамина и минерала. 100 грама садржи:
- 28кцал;
- 1,8 грама протеина;
- 4.7 угљени хидрати;
- 0,2 масти.
Позната је по својим врлинама и изузетним квалитетима, садржају великог броја различитих нутритивних компоненти. Предности црвеног вратног поврћа су неспорне. Довољно је напоменути да у њему постоји више витамина него у цитрусним плодовима. Производ се успешно користи у превенцији рака.
Рок складиштења
Бели купус се бави у сувом времену. Воће морају бити целе, неоштећене, здраве, чисте од вишка загађења. Приликом складиштења, поставите цобове са слободним редовима. Између редова поврћа неопходно је осигурати добру пропусност ваздуха.
Ово ће осигурати вријеме складиштења за максимални период. "Добро је очувано на температурама од 0 до 1Ц и влажности зрака 90 - 95ц / о.
Овај период, зависно од сорте, подручја узгоја, брига може трајати више од 6 мјесеци.Можете их чувати у продавницама поврћа, подрумима, подрумима, фрижидерима. У овом случају не постоје посебне тешкоће.
Цена
Црвени купус се најчешће користи за прављење различитих салата. Употреба у свежим облицима је посебно корисна за јачање здравља деце и одраслих.
За људе са болестима гастроинтестиналног тракта препоручује се да се у исхрани укључи и замрзнут купус. У сировом облику можете почети са малим порцијама.
Једнако је корисно да се испарише и маринира. Обично црвени купус у продавницама је скупљи од белог купуса. Разлози за такве цене објашњавају се следећим тачкама:
- због дугог времена сазревања, потребно је више пажње;
- антоцијанска супстанца мрље лишће у прелепој засићени боји, додаје нове квалитете укуса, позитивно утиче на побољшање састава крви;
- поврће има лековита својства.
У посебностима култивације
Црвени купус отпоран на прехладу. Има високу густину, мање подложну болести. Период раста и сазревања је дужи и износи око 160 дана. Саднице су посадиле на отвореном крају крајем маја.У клице су распоређени у блиској удаљености један од другог.
Између жбуња удаљеност треба да буде 25 - 30 цм, а између редова биљака 45. Друге методе заштите је готово не разликује. Купус узгаја у два начина - сјемена и садног материјала. На припремљеним креветима садница засађено је крајем маја.
Рупе треба додати:
- хумус;
- тресет;
- песак;
- пепео.
Младе биљке треба често заливање. Током овог периода, формирање розете. Воће као што су обилне заливање.
Шта да изаберете и када?
За употребу у свежем црвеним купусом боље изабрати, јер има знатну количину јединица осигуравају нормално функционисање унутрашњих органа и система. Пожељно је за главно јело и припрема за зиму.
Купус је погоднија за првих омиљених јела - чорбе, Борсцхт, Тхистлес. Мекше листови су успешно користи за купус. Укусна и корисна киселина. Можете конзумирати купус купуса током целе године. Права сорта за качење и маринирање је боље одабрати у јесен.
закључак
За разноврсну и хранљиву исхрану, морате користити овај дивни поврће. Да бисте надопунили своје знање о здравој храни, потребно је проучити све своје позитивне особине. Надлежни приступ организацији разумног и продуктивног начина живота помоћи ће не само одржавању здравља већ и продужењу младости.
