Историја откривања сирћета води нас у пре-библијску прошлост човечанства. Као антисептичко и замрзавање жеђи, био је познат пре више од 7.000 година. У давним временима скренуо је пажњу на вино из грожђа у крекеру са посебним мирисом. Користити сирће емпиријски. Заснована је на практичној примени течности као додатак у воду неколико капи вина за пречишћавање и пријатан укус. Касније су исцелитељи истраживали лековита својства новоотвореног производа.
Врсте сирћета и методе за њихову производњу
Природни сирћетни сируп се добија ферментацијом сувих грожђих вина. Као резултат, општа категорија сирћетног ока подељена је на добијање:
- бијели вински сир
- Црвени вински кис:
- балзамични сирћет;
- Бели вински кис Ароматични кис
У зависности од земаља производње, ови производи имају сопствени национални начин производње, њихова властита вина, што значи различите укусе и укусе. Бијели сир је најмлађи од ових категорија. Ферментација траје дуго у металном нерђајућем резервоару.Очек чува осјетљиву арому вина и намијењен је за обрађивање салата или за додатну ароматизацију.
Можете добити бијели вински сирће код куће од грожђа који се узгаја у летњој викендици. У овом поступку, процес се обавља када се вино загрева без кључања. Када се половина остави у резервоару, постаје домаћи сирћет. Припремите сирће од грожђа. У овом случају, процес траје 90 дана.
Ароматизација се одвија загревањем бијелог вина на 40 степени и полагањем у посуду ароматичних зачина. У току шест месеци, композиција не узима само укус, већ је засићена корисним компонентама биљке. Овдје је маште аутора производа ограницено његовом предједицом за један или други укус.
Црвени сир је произведен од вина Цабернет, старих у храстовим бачвама. Наравно, добијени на овај начин сирупи од вина су скупи производи, користе се кап по кап и сакупљају се. Али посебно место заузима балсамски сирћет. Метода његове производње укључује ферментацију у бурету до 12 година.
Као резултат, добијено је 15 литара тамне боје и веома густе конзистенције од 100 литара вина. Окус произведеног производа је сладак и кисел.Додајте га у спремно месо, рибље специјалитете, сезонске салате. Балсамиц, сирћет се назива јер се првобитно користио за лечење рана и њихово брзо лечење.
Кис се сматра природним ако етикета не указује на боје, шећер и конзервансе. На дну стаклене бочице треба бити мали седимент. Садржај киселине у опсегу 5-9%. Трошкови производа су високи.
Предности и штетности сирћета
Добијени сир је одликован не само својим антибактеријским својствима и способношћу да зарасте ране. Концентрирани садржај корисних компоненти прикупљених од грожђа, сирће чини зарастање. Садржи:
- полифеноли;
- органске киселине;
- елементи у траговима;
- витамини.
Сакупљени у производу оздрављења ових супстанци утичу на људско тело. Дакле, фитоалоксинска супстанца стиже на начин развоја тумора, срчаних болести и крви. Флавоноиди помажу телу да се носи са болестима побољшавајући имунитет. Балзамски сирћ ублажава нападе гихт и одлаже старење тела.
Многе корисне супстанце присутне у балзамичном сирћету су нестабилне за топлотну обраду. Због тога се сирће користи у хладним јелима и примењује се прије служења.
Традиционално, у медитеранским земљама, сирћетни сируп се користи за крпање кебабова, кување месних и рибљих јела. Нискокалоричну хаљину за оне који гледају њихову тежину. Поред кувања винове лозе користите:
- за медицинске сврхе;
- у козметологији.
Антибактеријска својства производа примјењују се не само на дезинфекцију дезинфекције коже и воде. У случају унутрашње тровања или бактериозе тијела, вода са сирћетом потискује патогене унутар организма. Лосиони користећи вински сир очистити проширене вене на ногама. Користи се као горионик масти уз губитак тежине.
Један од показатеља недостатка калијума у телу је грубље коже, посебно на стопалима, појављујући кукуруз и пукотине. То јест, висок садржај калијума ће помоћи да се носи са проблемом ако нанијете компримоване с грожђем сирћетом на погодна мјеста.
Не само користи, а штета од сирћета може се добити ако се примени без узимања у обзир карактеристика организма. Контраиндикације за употребу производа укључују:
- алергије у детињству на црвено грожђе;
- болести дигестивног система у акутној фази;
- инфламаторни процеси у урогениталном систему.
Грожђе сирће није комбиновано са ферментисаним млечним производима, биљним протеинима и кромпиром.
