Јабуке нису само укусни плодови, већ су извор здравља. Зими, када телу требају витамини, они долазе на нашу помоћ.
Да одржавамо јабуке код куће за зиму није само прикладно, већ и економично. И то је веома једноставно, главна ствар је знати неколико нијанси.
Како држати јабуке свеже за зиму?
За љетне становнике више није тајна да без обзира на то колико је била жетва богата, може се дуго времена спасити без губитака. Према условима зрења воћа, јабуке подељене су у 3 групе: љето, јесен и зима.
Љетна група укључује најраније воће: Бело наливање, Малта Бугаиевски, Грусховка Москва, Боровинка. Време складиштења ових јабука у фрижидеру само 2-3 недеље.
Јесенску групу чине: Антоновка, Аниса, Белфлер-Кинески, Велсеи, Шафрон Саратов. Дуго се не уклапају, јер, као трајање њиховог складиштења је од 1,5 до 3 месеца. Ако ставите пакет јабука ових сорти у фрижидер, то ће продужити њихов "живот", али не дуго. Због тога је боље да припремите џем, џем, сок, вино итд.
Али зимске сорте може лежати пре лета. Њихова карактеристична особина је могућност да се настави сазревати на каучу.Они укључују: Цортлан Славанка, Северна синапси Бојко, бако, реинетте Симиренко, реинетте Цхампагне Голд прљавштина, Пипин Лондону, Пипин шафран, реинетте Баумана, реинетте Ландсберг Рузмарин, Сара синапси, Калвиљо снег, Кандил-синаптичких и други.
Имајте на уму да су такве оцене као Млиевски лепоте, Боико, добитник Глори треба температуре од -1 ° Ц до 0 ° Ц степени. Калвил снег, Сириште Симиренко, Јонатхан се може складиштити на 1 ° Ц-2 ° Ц. Антонивка Вулгарис Перм зима злато, Сириште шампањац на 2 ° Ц - 4 ° Ц Голден Делициоус, Мантуанер на минус 1 ° Ц до + 4 ° Ц степени.
ПАЖЊА!
- Да би започели сакупљање, неопходно је у чистим временским условима и приликом сагоревања.
- Не можеш отргнути реп од фетуса.
- Не можете уклонити природни слој полена из јабуке.
- Склоните плодове са целом дланом, подигните их и померите их репом.
- Почните са жетвом, пожељно одоздо, постепено се крећете до врха стабла.
- Плод воћа у припремљену посуду врло уредно.
Препоручљиво је да се плод дода неколико недеља на хладно место. Затим их је потребно сортирати (боље је оставити оне са педицелима и без оштећења). Затим поделите жетву према величинама и величинама: одвојено велика, средња и мала.
Јабуке настављају своје животне процесе током успона. Дишу, емитују испарљиве елементе, испаравају влагу. Али, због чињенице да се њихове резервне супстанце (шећер, скроб, киселине) конзумирају, квалитет укуса се погоршава.
Да би се сачували корисни елементи јабука, морају се ставити одмах након уклањања у хладну собу са температуром од 2 ° Ц степени до минус 2 ° Ц, зависно од сорте.
Пре пуњења складишта са жетвом потребно је дезинфиковати, сушити и вентилирати просторију, одржавати влажност око 90% и обезбедити вентилацију.
У индустријској сфери, услови складиштења јабука су практично исти.Након доласка робе на одређено место, хлађени плодови се премештају у складишне просторије.
Где се влажност аутоматски одржава на 85-90%, а температура ваздуха од 0 ° Ц до 7 ° Ц.
Поред тога, у комору за складиштење не сме бити више од 5% садржаја кисеоника. Стационарни складишни простори су копнени и сахрањени. Подлоге су погодније за обављање послова унутар складишта (утовар, истовар робе, итд.), Али су изложени временским условима: температура уличног ваздуха, ветар итд.
Стога је важно присуство грејања и топлотне изолације зидова. Дубоки објекти за складиштење се не напајају спољашњим утицајима, јер се у њој константно одржава једна температура. У индустрији, техника у великој мјери олакшава процес полагања воћа, али како их спасити код куће?
Путеви
Постоји неколико начина за чување јабука.
Лако постављање
У изабраном капацитету (кутију или корпи) ставите 2-3 слоја јабука, порасте. Ако је део стабљике дугачак, можете га скратити тако да не оштети суседно воће.
Завијање у папир
Свако воће треба умотати у папир, можете користити новине или салвете.Затим ставите плод у кутију, са стабљиком.
Дисперсал
За ову методу потребан је песак са додатком, пиљевина, маховина, листови, пепео су погодни.
Дно кутије попуњено је слободним материјалом дебљине 3 цм.
Вадите плод да не дођу у додир и попуните га слојем песка. Тако можете направити 2-3 реда јабука.
У пластичним кесама
Плодови исте сорте попуњавају мали пакет. У њему направите 5 малих рупа и оставите их на хладном месту (-1 ° Ц до + 1 ° Ц).
У земљи
Припремите пластичне кесе са јабукама (по 5 кг). Копати рупу око 50 цм дубоко. Покривајте дно сприговима смрче, ставите торбе, поново покривајте гране и покривајте земљом. У тешким прехладама покривајте јамо лишћем.
У контејнерима
Ставите дрвену амбалажу преко пода. Ставите слој суве сламе или пиљевине на дно. Затим ставите јабуке и покријте их струготинама. Дакле, испуните све капацитете.
Складиштење у кутијама и кутијама
За овај метод погодна су и картонска кутија и пластичне кутије. Прво направите мали слој сламе или пиљевине, затим - од јабука. Или сваки папир умотан у папир, ставите у ред и покријте картоном.Поновите, стога, неколико редова.
У термичким кутијама
Ставите пену на дно мале кутије, поставите јабуке на врх, затворите кутију и поново ставите пену.
Сада, овај дизајн треба ставити у већу кутију, тако да између њих постоји растојање од око 15 цм.
Испразните празнину са пиљевином, крпама, комадима преостале пене. Коначни додир је покривање залиха са ћебетом.
Ултравиолет третман
Ширите јабуке на површину. У року од 30 минута оставите их под ултравиолетном лампом на удаљености од 1,5 метра. За паралелно обрађивање, плод се мора окренути.
Сушење
За овај метод погодна љета и јесен разноврсност јабука. Треба их опрати, осушити и очистити. Затим се резати на резове од 5 мм. Процес сушења може се одвијати како на отвореном тако иу пећници или у електричној сушници. Посуђене јабуке можете спремити у папирне кесе, картонске кутије, главна ствар је да плодови имају довољно ваздуха.
Чување
Постоји много рецепата за конзервирање јабука. Али постоји једна ствар главно правило: припремљене банке морају бити испражњене воденом кухном водом. И можете их спремити на собној температури.
Корисни савети о томе како да задржи јабуке у банци, погледајте видео испод:
Замрзавање
Прво морате да перете воће, онда сваки подељен на четири дела и уклонити језгро. Печење лаи полиетилена, ставити их на кришке и ставити морозилку.Етот процес ће трајати 2-3 сата на температури од минус 20 ° Ц степени. Затим поставите јабуке у мале количине у пластичне кесе или пластичне посуде. И пошаљите га у замрзивач на средњу температуру.
Методе складиштења жетве много, свако може да изабере онај који му највише одговара.
Фотографије
Визуелно види начине чувања јабука за зиму код куће може бити на слици испод:
Место за лезхки
Можете складиште складиштити било гдје: у земљи, у стану, у гаражи, у подруму, на поткровљу ... Главно је да место за хладно са оптималном температуром од 2 ° Ц степени. Такође је важно имати добру вентилацију, а влажност треба бити најмање 80%.
У приватној кући, најпоузданије место за чување јабуке је подрум. Али како задржати јабуке у зиму у подруму? Да би то урадио, мора се припремити унапред:
- завеже зидове и плафоне кречним кречњаком са бакарним витриолом (1,5 кг креча и 150 г бакар сулфата на 10 литара воде)
- посути под подлогом раствором жељезног сулфата (500 г на 10 литара воде)
А како задржати јабуке за зиму свеже у стану? У градском стану најпожељније мјесто је застакљени балкон или лођа. Али можете створити потребне услове за одмор на прозору, у остави и у ходнику.
Ако у складишту постоји пуно полице, размислите о растојању између њих: 15 цм од пода и 20 цм до врха контејнера. Не можете стављати јабуке са поврћем, а са производима који имају изражен мирис (бели лук, лук).
Јабуке су у стању да одржавају своја својства дуже од других плодова. Постоји много начина и мјеста за чување нових.Најважније је одабрати сорту, пажљиво уклонити плодове са дрвета, без оштећења и стварати неопходне услове за складиштење. А заузврат, у хладној сезони, добићете цело благо витамина.
