Ђумбир - корисна својства и контраиндикације

Ђумбар је биљка позната широм света. Њени корени се једу у разним рецептима и опцијама кувања. За многе људе, ђумбир првенствено прати азијске кухиње. Али у Русији овај зачини добија велику пажњу. Ђумбар је традиционално део кваса, сбитиа и других популарних пића, који се користе у печењу (на пример, познатог Тула медењака) и кондиторских производа. Ђумбар такође има позитивне ефекте на људско здравље и широко се користи у медицини. Свако ко се брине о свом здрављу треба да зна како да користи ђумбир, његове корисне особине и контраиндикације, као и ограничења употребе ове биљке у храни.

Хемијски састав (табела)

Ова табела указује на хемијски састав сировог корена. Током термичког третмана и других метода припреме, састав се нешто мења - неки минерали и витамини постају мање, а други, напротив, више. Али сличности се чувају без обзира да ли је зачини сушен, кисели или конзервисани.

Сет корисних елемената у њему зависи од начина на који се производ обрађује.

Које су корисне особине ђумбира?

Познати муслимански научник Ибн Сина (Авиценна) указао је на чудесна својства биљке у 1016 г

Корен биљке је мултифункционална ствар. Три одвојене групе корисних својстава могу се одмах разликовати од ње:

• заједнички - за све људе;
• одвојено за жене;
• одвојено за мушкарце.

Такође је неопходно узети у обзир да се приликом топлотне обраде и других врста припрема (конзервација, мазање, сушење) карактеристике биљке мењају.

Опште користи

Коришћење корена ђумбира због присуства великих количина витамина и минерала. Због своје богате композиције, овај зачини има следећа својства:

• олакшава грозницу и мучнину због прехладе и болести групе АРВИ (али ђумби не треба користити на температурама изнад 38 степени);
• смањује мучнину и нелагодност током токсичности, постоперативног синдрома, хемотерапије, болести кретања;
• смањује ниво холестерола, омета крварење крви и побољшава циркулацију;
• чисти артерије, па се користи за спречавање можданог удара и срчаног удара;
• јача кости и хрскавице, бори се упала у зглобовима;
• уклања дебелост мишића и осећај њиховог умора;
• омета развој вируса и бактерија респираторних болести;
• Има експекторат и дијафоретски ефекат, што га чини корисним у многим различитим болестима.

Видео: ђумбир, корисна својства

Предности за жене

За фер сексуалног ђумбира је веома корисно зато што:

• ефикасно се бори са физичким знацима старења (боре, целулита и др.);
• смањује бол и грчеве у менструалном циклусу;
• промовише губитак тежине, побољшава ефикасност дијетета и спорта, помаже у елиминацији токсина и отпада док губи тежину;
• се бави мигреном и вртоглавицом.

Посебна пажња заслужује предности зачина током трудноће. Корен ове биљке смањује вртоглавицу и токсичност током трудноће, има антиеметске ефекте. Али у каснијим периодима, након 18-20 недеља, ђумби треба избегавати. Поред тога, дојење треба водити веома пажљиво - безбедно је за мајку,али тело бебе може нанети штету.

Особине за мушкарце

Чак и сам назив говори о огромним предностима биљке за јачи секс. На кинеском језику, "ђумбир" означава "мушкост". Веома је корисно за мушкарце јер:

• повећава потенцијал (она је неизоставно повезана са побољшаном циркулацијом крви, о чему смо раније говорили);
• повећава мужеву снагу и даје самопоуздање (то није сам корен ђумбира који је нарочито ефикасан, већ ђумбирско уље);
• ефикасно бори упалу простате (простатитис).

Предности и штетности топлотне обраде и различити начини кувања

У различитим државама, ђумбир има различита својства. Наравно, сиров корен је најкориснији, али је јести довољно угодно. Да ли је то жвакање и испљунути мало комада, како се често ради како би се ублажила мучнина.

Особине ђумбира, кухане на различите начине, су следеће:

1. Маринирани производ задржава све витамине и минерале, тако да је готово толико користан као сирови. Поред тога, процес маринирања смањује садржај калорија у производу. Ово чини зачинима најбољи избор за људе који желе изгубити тежину.Али са чир на желуцу и другим обољењима гастроинтестиналног тракта, кисели ђумбир не може се користити, јер је зачињени укус отежана оштрином маринаде.
2. Конзервански ђумбир готово се не разликује од качкавих. Једина разлика је у томе што конзервација значи жетву за будућност, а након неколико месеци неке корисне особине нестају. Ово важи и за друге производе. Али, од овога нису штетни.
3. Осушени ђумбир такође успешно задржава све особине "оригинала". Ово се односи и на све корене и тло у прах. У сувом облику се зачини користе као зачини и додају се лековитим препаратима. Али ако злоупотребљавате сушени ђумбир, онда постоји ризик од згрушавања и иритације ларингеала.
4. Ђумбир чај је један од најпопуларнијих начина припреме корена. Такво пиће задржава сва корисна својства биљке, али у процесу инфузије, они се "крећу" од ђумбира до самог чаја. Дакле, постоји производ од кога је направљено пиће, нема смисла - у њему скоро ништа не остане. Такође можете додати шећер, мед и лимунов сок да бисте их пробали у чају од ђумбира - то не штети.Овај метод припреме је најефикаснији против прехладе и респираторних инфекција.
5. Тинктура Ђумбира на водку је још један начин да се извлаче корисне особине овог биљке. Као иу случају чаја, сам корен након инфузије може се одбацити. Његова употреба иде у водку, на коју је инфициран. Ова "дрога" је посебно корисна за прехладе и болести САРС групе, као и за нормализацију нервног система.
6. Ђумбир сок - прави концентрат корисних својстава. 1 кашичица сланог сокова, разблажен у 100 мл воде, може заменити целу плочу корјеног корена. Али узмите сок треба да буде у малим количинама и увек разређивањем са водом. Поред тога, сок је контраиндикован у болестима дигестивног система.

Маринирани ђумбир је контраиндикована код болести гастроинтестиналног тракта

Топлотни третман "убија" значајан део корисних елемената у саставу ђумбира. Стога је мариниран и конзервисан, обично "хладан". Маринада, према рецепту, доводи се до врелине тако да је производ боље натопљен њиме, али сами корени не врипају и не пролазе дуготрајно загревање.

Које су контраиндикације

Као и већина хране, ђумбир има неколико контраиндикација за јело. Из употребе зачина треба се уздржати од људи са овим болестима:

• чир на желуцу и гастритис (међутим, људи са овим дијагнозама не би требали једити не само ингвер, већ и зачињене намирнице у принципу);
• каменчићи;
• грозница, висока температура (изнад 38 степени);
• тенденција згања или колаца;
• цироза јетре, акутни и хронични хепатитис;
• опекотине;
• хронична дијареја, хемориди;
• касни термини трудноће.

Важно је! Ђумбир треба искључити из исхране малих дјеце - најмање 3 године. Дјеца од 3 до 7 година, производ се већ може дати, али у врло малим количинама и увијек као дио посуде, али не и сировог.

Постоје случајеви у којима производ није стриктно забрањен, али се може користити само у малим количинама:

• проблеми са срцем (ђумбир може привремено узнемиравати ритам откуцаја срца, који је апсолутно сигуран за здраву особу, али може штетити пацијенту);
• болести пробавног система (осим за чиреве и гастритис, у којима је корен биљке стриктно забрањен);
• несаница (зачини имају активни ефекат, због чега се не препоручује за несаницу);
• преосјетљивост коже и њених болести (псоријаза, дерматитис, итд.);
• подложност алергијским реакцијама на храну;
• припрема за операцију (нарочито - ако операција укључује унутрашње органе и дигестивни систем).

На крају, треба запамтити да иритација слузнице грлића може доћи од злоупотребе оштре и зачинске хране. Ово се дешава не само са ђумби, већ са горким бибером, луком, белим луком, као и са бројним другим зачинама.

Како јести корен

Ђумбир за пиће може се конзумирати до 2 литра дневно

Да бисте "исцедили" ову зачинску максималну корист и избјегли штету, морате се водити нормама употребе производа. Следеће ће бити мјере за здраве људе који немају контраиндикације за ђумбир. Очигледно, приликом уноса "ризичне групе" дозе треба значајно смањити.

Табела норми за употребу производа и деривата корена ђумбира

Нијансе употребе

Постоје групе људи за које су нијансе једења ђумбира до неке мере различите:

• труднице;
• мајке дојиља;
• жене и мушкарци који дијете или желе изгубити тежину;
• деца;
• људи са одређеним болестима (онкологија, дијабетес, панкреатитис, простатитис, итд.).

Током трудноће

Чаробни чај од токсичног токсичног може бити право спасење.

Труднице треба да третирају производ уз повећан опрез:

1. Дневна стопа би требало смањити за 2 пута у поређењу са нормама за здравих људи поменутих горе. Дакле, труднице не смеју јести више од 2 грама сувог и више од 15 грама киселог ђумбира.
2. Почевши од 18-20 недеља трудноће, многи производи треба потпуно напустити. Њихова листа укључује све зачињене и зачињене, укључујући корен ђумбира.
3. Ђумбир чај је најефикаснији за труднице. Можете пуно пити - око 1 л дневно. Ово пиће помаже у јачању имунолошког система и отклањању непријатних симптома трудноће, као што је токсичност.

Чај је најбољи начин да јесте ђумбир током трудноће. Али ако вам се не допада укус пића, можете искористити зачин мариниран у "штедљивом" саламури - без ока и горког бибера.

Дојење

Ђумбир није генерално контраиндикован за дојење мајке. Међутим, постоји много ограничења која се не могу занемарити:

1. Прије него што је беба стара 3 месеца, корен се уопће не може конзумирати. Ако је ова забрана прекршена, алергијска реакција код детета је готово неизбежна.
2. После 3 месеца можете почети да једете зачини, али у малим порцијама (до 10 г кисеног, до 1 литар чаја дневно) и стриктно ујутро. Најбоље од свега - пре ручка. Оваква употреба зачина помаже у повећању лактације.
3. Након увођења ђумбира у исхрану младе мајке треба посматрати промене у телу детета. Појава осипа, црвених образа, лабавих столица - све ово је сигнал да треба зауставити употребу зачина.
4. Ако након порођаја, жена има крварење (на примјер, хемориди), затим производ треба напустити.

Као иу току трудноће, током дојења, ђумбир најбоље конзумира у облику чаја.Ово пиће задржава корисна својства корена, али истовремено је мање "моћно" и, као резултат тога, сигурније.

Са исхраном и губитком масе

Као резултат узимања ингвера, тело интензивно производи топлоту, што помаже у губитку тежине

Дуго је познато да корен биљке помаже да се изгуби тежина. Наравно, само од употребе не треба чекати неки чудесни ефекат: да бисте постигли импресивне резултате, морате га комбинирати правилном исхраном, дијетом и спортом. Али ипак, ђумбир током губитка тежине је неопходан:

1. Главна идеја коришћења за губитак тежине је способност зачина да стимулишу термогенезу. Корен ове биљке повећава производњу топлоте тела, тако да се троши вишак енергије, брже калорије се одбацују.
2. Ако је прекомерна телесна тежина код људи повезана са сталним стресом, то значи да тело има повећан ниво хормона кортизола. Овај хормон расте из анксиозности и узбуђења, успорава процес раздвајања масти и претвара масти у "резерве". Ђумбир је у стању да угаси нереде кортизола и смири живце, тако да у случају честог стреса једноставно је неопходно.
3. Сама ђумбир неће помоћи да изгуби тежину. Као максимум, може смањити брзину повећања телесне масе. Кључна својства биљке се манифестују у случају да је особа након његове употребе отишла у потрагу или се пријавила за фитнес.

Иначе, ђумбир има још једну занимљиву особину која помаже да се изгуби тежина. Коришћен у било ком облику, овај зачини може смањити апетит. Ако га додате у јело као зачини, онда ће део који је потребан за засићење бити много мањи.

За децу

Ђумбир чај ће помоћи дјетету да се носи са болестима

За децу, биљка је врло корисна као анти-хладно и антибактеријско средство. Дјетету се може дати ђумбирски чај, мале количине сировог и сувог производа (до 2 г дневно), а може се додати и коријенски прах у намирницама као зачина. Али неопходно је посматрати следеће нијансе:

1. До 3 године овај производ је генерално контраиндикован. Може узроковати иритацију слузокоже и проблеме са незрелим гастроинтестиналним трактом, израженим у дијареји и згаги.
2. У доби од 3 до 7 година, дијете не треба дати сиров и сув ђумбир. Боље је пити чај и користити коријенски прах као зачини.
3. Пре него што почнете дати своје дијете, треба се консултовати са педијатром. Ово мора да се уради, чак и ако је дете већ окончало седам година - нико није имун на индивидуалне реакције тела. Овакве консултације препоручују се не само за ђумбир, већ и за било који други зачини.

Ђумб са болестима. Корисни рецепти

У неким болестима, корен је строго контраиндикована. Њихова листа је већ наведена у одељку контраиндикација. Али људи понекад покушавају да се сами лече, због чега само погоршавају здравствене проблеме. Конкретно, неки људи покушавају да третирају панкреатитис са овим производом, иако је ово прави бубањ. Панкреатитис, желудац и друге гастроинтестиналне болести значе строгу забрану употребе ђумбира као хране.

Не препоручује се биљка и дијабетес мелитус група 1. Али у групи дијабетеса 2, производ није дозвољен, већ је и користан. Омогућава вам да постигнете позитивну динамику болести и контролишете процес гликемије. Такође код дијабетеса, често постоје компликације у очима (на пример, катаракте), а ђумбир је познат као добар лек за побољшање вида.Међутим, комбиновање зачина са пилулама за смањење нивоа шећера није строго препоручено - хипогликемија може почети.

Уобичајени рецепти за употребу ђумбира у дијабетес мелитус 2 групе:

1. Узмите малу кичму, ољуштите и натопите у топлој води 1 сат. После тога - трљајте на финој груди и ставите термос. Напуните масу топлом водом у обрачуну од 1 л на 1-2 г производа. Инсистирајте најмање 6 сати. Најбоље је пити ову инфузију, додајући је у црни или биљни чај по укусу. Неопходно је користити 3 пута дневно, отприлике 30 минута пре хране.
2. Решите ђумбирски корен, завити у газу или завој и пажљиво стисните. Сакупите сок и оставите на тамном месту (можете ставити у фрижидер). Сок за пиће у дијабетесу 2 групе треба да буду у малим количинама - не више од 1 мл дневно. Мјерите са пипетом, како не би погријешили.

Биљка се може користити у групи дијабетеса 2

Ђумбар се широко користи за рак. Његова тајна је у способности да успори развој малигних ћелија и чак дјелује на њих деструктивно. Ево неколико добрих рецепти који могу смањити запаљење и борити се против различитих врста онкологије:

1. Овај рецепт је свестран против малигних тумора.Узмите 2 велика корена, олупите, исеците на мале комаде. Додати зачину на 450 г меда, темељно мијешати. Затворите поклопац за непропусност и оставите на тамном месту 2-3 дана, тако да је мед добро инфузиран. Узмите 1 жлица 3 пута дневно.
2. Следећи рецепт је посебно добар за канцер плућа, бешике и простате. Узмите 120 г лука и ђумбира (сировог или киселог). Срушите бели лук и процејете корен на грудобрану или исеците на мале комаде. Затим ставите оба састојка у блендер, додајте 1-2 кашике маслиновог уља и млевите у глатко стање. Једите 1 кашичицу ове пасте на дан - то ће бити одлична зачина за мноштво јела.

Важно је! За рак желуца, ђумбир не препоручује. Прво треба да се консултујете са својим доктором, а ако дозволи употребу зачина, потребно је да се придржавате дозирања које је указао лекар.

Недавне студије показују да је употреба ђумбира забележена позитивна динамика простатитиса и тумора простате. Симптоми лечења пронађени су код 56% испитаника.Научници препоручују ову појаву способности ђумбира да смањи упалу и успорава развој малигних ћелија у телу.

Корен ђумбира је врло здрав производ. Његову корисну особину открио је човјечанство пре више од 2000 година. Помаже да се ефикасно бави различитим врстама болести, има лековито дејство на тело, пружа корисне минерале и витамине. Али, као и код било ког другог лијека, ђумби треба пажљиво руковати. Ако узмете у обзир специфичности његове употребе и не занемарите контраиндикације, онда ће здравствене користи бити огромне.

Гледајте видео: ЦУДОТВОРНО ДРВО РУЈЕВИНА (Унистава све бактерије у организму) 2016 (Новембар 2024).