Разноликост црног грожђа винарије Сангиовесе је изузетно популарна у Италији. Име сорте (Сангиовесе) је преведен као "Јупитерова крв" и датира из древних времена.
Вина из овог грожђа одликују се сјајном, богатом бојом и једва очараним киселим укусом.
Најпознатија вина Брунелло де Монталцино и Цхианти. У њиховом букету јасно се разликују воће ноте.
Популарност вина из грожђа Сангиовесе делимично објашњава чињеница да савршено одговарају већини јела традиционалне италијанске кухиње. Нарочито хармонично, ово вино је комбиновано са посуђем, која укључује парадајз, или зачињена са парадајз сосом.
Друго име за сорту - Брунелло (Брунелло), углавном је уобичајен у тосканској регији. На Корзици се зове Ниеулуцхо (Ниеллуццио).
Разноликост је популарна и на америчком континенту: у САД, Калифорнији и Аргентини.
Међу винарским сортама познате су и Темпранилло, Саперави и Мерлот.
Сангиовесе грожђе: сорта опис
Боја црна, мање често тамно плава или густа љубичаста. Сенка се разликује у зависности од области раста. Сокови су густи, округле бобице средње величине.
Црне сорте такође укључују Молдавију, Булл Еиес и фараон.
Кожа је релативно танка, што узрокује неке потешкоће у складиштењу и транспорту.
Величина грожђа - од средње до веома велике, са добро означеним "крилима" - гранама. Најчешће је облик коничан или цилиндрично-конусни.
Листови су три или пет лобања, јако уклесани, светло зелене боје. Вене су лакше, добро означене. На дну листе (петиоле) је изражен полу-овални рез.
На спољној ивици листова постоје бројни трокутасти зуби.
Веома сочна пулпа са слатким, благо везивним укусом.
Фотографије
Размотрите "ближе" древну сорту грожђа "Сангиовесе" можете видети на слици испод:
Порекло
Као резултат истраживања, генетика је открила несумњиве породичне везе сорте Сангиовесе са неколико других тосканских сорти, на примјер, Цхилеједоло (Цилиегиоло) и Цалабресе ди Монтенуово (Цалабресе ди Монтенуово) - мало познате, недавно проучаване врсте. Предложене су разматране и разматране хипотезе, али коначна одлука порекло сорте Сангиовесе још увек не постоји.
Можда је узгајао још старије племе - Етруске. Познато је да су у провинцији Ромања војници држали велике количине вина у пећинама на планини Монс-Јовис.
У многим књижевним изворима, од средњег века до данашњих дана, спомињемо ову врсту грожђа и фине вина из ње.
Италијанске сорте су такође Монтепулциано и Цардинал.
Карактеристике
Код куће, у Италији, уобичајено је да посади ово грожђе на сунчаној страни брда, на надморској висини од 250 до 350 м надморске висине. Калцијумска тла су најбоље за то, глинена или пешчана тла нису посебно повољна.
Воли умјерену влажност.
Датуми зрелости су различити, пошто постоји много подврста ове сорте. Они се разликују по величини грожђа и садржају шећера, а често и укуса. На истом подручју, на равним виноградима, жетва се сакупља раније него на онима изнад нивоа мора.
Код куће, Сангиовесе се сматра типом каскадне природе.Потребно му је добро светло и топло сунце, али само не јака врућина.
Капричне сорте су такође Шахин из Ирана, Ризамат и Сира.
Сорта карактерише неуравнотежено сазревање грожђа. За почетак најбоље зрелости треба пажљиво пратити, јер се грожђе селективно дегустира.
Да бисте добили квалитетно вино за ово грожђе потребно је пажљиво да се бринете, али чак и са свим правилима и прописима веома зависи од времена.
Болести и штеточине
Сорта карактерише просечна осетљивост на плесни, донекле отпоран на оедијум и сиву гнилобу. Методе превенције и лечења - као иу другим варијететима.
Искусни произвођачи вина не занемарују усвајање превентивних мјера против таквих честих болести грожђа као бактеријског карцинома и антрацозе, хлорозе и рубеоле, као и бактериозе. Узети у времену, они ће помоћи да се избегну многе непријатне последице.
У различитим регионима, Сангиовесе грожђе производи вина различитог букета и укуса.
Понекад осећају ноте од љубичице, чаја, жалфије. Понекад - трешње, шљиве, рибизле. Боја вина - богата руби црвена.
Најпопуларнија у Италији, сорта Сангиовесе заслужила је светску славу захваљујући посебном укусу вина произведених из ње.
