За било кога није тајна да наши кревети одговарају многим повртарским културама у својим (понекад врло скромним) отвореним просторима. Оно што не трудимо да расте самостално: парадајз, кромпир, тиквице, краставци, плаве и, наравно, паприке. Говорећи о другом, вреди обратити пажњу на чињеницу да наш избор често постаје сложен: заборавимо да поред слатког поврћа, постоје и друге једнако корисне варијанте, на пример, врућа паприка. Или га можда заобилазимо јер не знамо ништа о његовим корисним особинама? Хајде да се упознамо са ближим бибером!
Корисна својства чили паприке
Позивајући се на корисне особине папричица, прва ствар на коју треба обратити пажњу је њихова засићеност с капсаицином, прилично ретким алкалоидом са запаљивим укусом и низом лековитих својстава. Његове главне предности су способност да изазову масовну смрт малигних ћелија у људском тијелу, кроз сузбијање рада митохондријума, који овим ћелијама пружају енергију. Поред тога, чили паприка је извор каротеноида (није вредно помена њихов значај у нашој исхрани), као и масна уља, шећери, калиј, магнезијум, гвожђе, витамини А, Б, Б6 и Ц.
Црвени љути папар (чили паприка, горког бибера). © Мр.ТинДЦЗбог свог хемијског састава, чили савршено разређује крв, помаже у побољшању формирања крви, стимулише ресорпцију крвних угрушака, уклања токсине из тела, враћа функцију јајника, смањује ниво холестерола, регулише производњу инсулина и повећава ефикасност мозга. Његова константна употреба у храни (није важна у сировом или сувом облику) убрзава метаболизам, лечи микрофлору црева, изазива убрзање дигестије хране, јача имунолошки систем.
Примена као зачина може брзо смањити тежину. У већини јужних земаља, кухиња не може без чили - овај производ и његови деривати су толико вриједни и корисни!
Порекло врућих паприка
Чили је дошао на наше кревете из Јужне и Централне Америке. Пошто је угледао цео свет својом популарношћу, постао је култура масовног узгоја и достигао највише приносе у најтоплијим климатским зонама. Од уобичајених слатких рођаца се разликује по повећању бујности, потенцијалу високог приноса, малој величини и издуженом стању плодова, декоративном ефекту.Због ових особина чили се често расте као унутрашња култура. До данас, на својој листи има стотине различитих сорти које се разликују не само у степену врућине, већ иу боји, величини, облику. Уопште, чили припада групи Цаиенне паприке и укључује се у разне вруће паприке.
Агри-Чиле
Агротехничке методе узгоја чили паприке су скоро исте као и сорте слатке паприке. Такође је посејана на садница, ронила, отврднута и само са пуним повјерењем у одсуству повратног мраза и достизању биљака висине од 10 - 15 цм (ово је око два мјесеца након сетве семена), посадјено на отвореном тлу.
Кревет топлих чили паприка. © Цхристопх ЗурниеденУ хладним подручјима, чили је пожељно расти у пластеницима, садити биљке у креветима или посудама. Прва метода даје јачу формацију бошњака и богатију жетву, док друга даје прилику да узму биљке које су формиране у времену хладног времена да украшавају зимске прозорске прагове.
Једина и главна карактеристика чили је његова тежња да формира моћну жбуку и континуирано цветање.На основу ових морфолошких особина, биљкама се може помоћи да се формирају притискањем апикалних пупољака и уклањањем вишка цвијећа. Прва метода вам омогућава да повећате декоративност грмља, а друга - величину и квалитет плода. Међутим, ако не додирнете чилије, они ће се носити са овим и са другим задатком самостално, осим да формирају мање паприке.
Вриједи се знати да све вруће паприке одговарају на ђубриво. Из тог разлога, добро је да их узгајате на постељама или да их храните недељно од тренутка формирања првих плодова са пепелом или било којим другим врхом који се користи за парадајз.
Редовна заливање паприка у овој групи такође се сматра добром бригом. Треба запамтити да је коријен систем чили, упркос својој фиброзној структури, способан да достигне довољно дубине, тако да наводњавање усјева не би требало бити површно, већ богато. И ако чили расте у посуди, онда је честа - до два пута дневно (при повишеним температурама). У овом случају, биљке не воле влагу на листовима и плодовима, већ само под кореном.
Чили се може гајити у кући. © Анди МитцхеллТако да чили грмља не преломи под тежином сопствене жетве, нарочито богате сорте плодова морају бити везане на подупирачима и временом да прикупе зреле греде.
И још ... Ако имате прилику, можете сачувати чили за одржавање у следећој години. Да би то урадили, зреле биљке након састављања последњих плодова морају бити пресађене у гомилане посуде, резане на висини од 10 - 15 цм и ставити у подрум или било коју другу собу без мраза до пролећа. Састављене у башти следеће године, ови паприћи ће формирати зелену масу много брже и тежи много раније и жетвуће више.
Сакупљање врућих паприка
Карактеристика чили је постепено сазревање усјева. Али ово је и њена предност, јер се плодови овог бибера могу конзумирати потпуно зрело и незрело. Истовремено, што су зреле паприке, више се гори њихов укус и још слаткиша у њима.
Ближе паду, препоручује се сакупљање чили паприка за производњу у незрелој форми. Квалитет усјева није посебно погођен, домаће сјемењене бибер кокице, али ће биљке моћи да формирају додатни усјеви.
Вруће паприке. © мицхаел г. халлеРушење бибера, запамтите да је боље да се шчепе или исечете маказама, јер повлачење грмља може оштетити гранчице и ставити бибер у стање стреса.
Примена чили паприке
Чили се користи у неколико облика: сушено, сушено и свеже. Ако је све сасвим јасно, онда можемо рећи неколико речи о остатку.
Прво, то је зачина. Обично су мешавина зачина које не само да се међусобно допуњују по питању укуса, већ и побољшавају укус и промовишу бољу апсорпцију.
Друго, једноставно млевени прах чили се широко користи у кувању. Додаје се у салате, сосове, чорбе, чорбе. Поред тога, чили је одличан за љешење, побољшавају укус супа, борсхта, стављају у пиззу. Такође је погодан за замрзавање, али пре стављања у замрзивач, махунарке држите у врелу воду три минута или лагано пржите.
Добар овај производ иу сувом облику. Објављено за репа, не само да задржава корисне особине током зимске сезоне, већ је и одлична декорација кухиње.
