Садржај нитрата у поврћу, чак и када се користе најсколичније методе растућих биљака, никада није нула. Већина дацха власника који користе минерална ђубрива, па чак и неке органске смеше, не мисле да је врхунска обрада главни извор нитрата са слабљењем, а затим се манифестује у поврћу и коренским културама.
Заправо, нитрати - ово је исти азот, направљен у превеликој дози. Упркос чињеници да нитрати привлаче главну пажњу у јужном поврћу, њихов садржај је веома висок и у коријенском поврћу. Међутим, једноставне технике везане за технику сјече ће смањити садржај нитрата и добити више здраве поврће.
Жетва у сунчаном дану ће смањити ниво нитрата у коренима.
Одакле долазе нитрати у поврћу?
Сва кореновска поврће, почев од целера и кромпира, а завршава са поврћем шампиона, коренима и репом акумулира нитрате у истој мери као и сви омиљени краставци или парадајз. Само ако знају (и кажу) о садржају нитрата у зеленилу или краставцима, онда практично не размишљају о нитратима у коренастим културама.Али за њих, прекомерно снабдевање ђубривима са високим садржајем азота је исто толико опасно као извор нитрата као и за било коју другу башту, салате или зачињене биљке. А репа и редквице су шампиони у својој способности да се акумулирају.
Правило 1. Разумети разумно
Азот је неопходан за развој апсолутно било које биљке, али ђубрење у превеликим серијама или превазилажење препоручене учесталости ђубрења доприноси стварању свог вишка у тлу, што доводи до акумулације нитрата у ткивима од коријенских усјева. И потребно је систематски сузбити ову појаву.
Наравно, најпоузданији начин смањења садржаја нитрата је приступ процесу примјене ђубрива у врту, прелазак на законе органске производње или употреба органских ђубрива као алтернатива било којој минералној смеши. Међутим, како би се у потпуности ослободили ризика да једу поврће са високим садржајем нитрата, током периода жетве потребно је строго организационе мере.
Правило 2. Жетва у сунчаним данима
Прво, треба запамтити да репа (и њена компанија) имају тенденцију да акумулирају већи број нитрата, а тачније да повећају свој садржај у ткивима у облачном, хладном времену.Жетва у сунчаном дану природно ће смањити ниво нитрата у вашим кореновим културама (иако је дан боље изабрати не најтоплије и не превише суве).
Ископавање коренских култура у неколико пролаза ће смањити садржај нитрата у њима.
Правило 3. Копање поврћа у неколико корака.
Друго, више нитрата се акумулира током копања "шока" и очувања врхова. А главна мјера борбе је копање у неколико пролаза. Ако желите да смањите садржај нитрата у репе или другом коренском поврћу, промените технику жетве:
- Почните да радите рано ујутру на пријатан топли дан. У почетку само поткопати репу или друго поврће једноставним пресецањем већине корена и подстичу пренос хранљивих састојака од малих корена до зеленила. Заједно са храњивим материјама због ефеката природног механизма одбране, већина нитрата прелази у врхове биљака. Оставите своје коријене у башти, а не до краја вече уклоните с земље.
- Жетва ће бити могућа само поподне. А након уклањања са земље, на првом мјесту сваки корен обавезно сјећи врхове, остављајући не више од 2-3 цм од основе пуцања изнад коријенске жетве. Захваљујући томе, нитрати се не "мигрирају" назад на жетву.
