Цаннед ходгеподге за зиму: 6 успешних рецепата

Није тајна да ходгепоџба није само укусно јело са неописивим квалитетом укуса. Може послужити као изврсна снацк и адитив за гарнисх. Солијанка за зиму може задржати готово све љубавнице. Начин кухања овог јела има много варијација.

Стандардно очување, припремљено према свим руским традицијама, укључује купус и печурке, и није изгубио своју популарност већ дуги низ година. Да бисте припремили ходгепожу, не морате провести много времена.

Класика: рецепт за конзервиране соли са купусом и печуркама

Према овом рецепту, ходгеподге су припремиле наше баке.

Састојци:

• килограм било које врсте гљива (свеже);
• два килограма белог купуса;
• сто милилитара парадајз пасте;
• сто грама лука;
• фасетирано стакло сунцокретовог уља;
• две велике кашике ока 9%;
• четири грашка паприке;
• два каранфила;
• једна и по велика кашика велике соли;
• два кашика шећера.

Сада исправно повезујемо ове компоненте:

1. Исперите купус испод воде.
2. Сада се виљушке морају пажљиво осушити.Да бисте то учинили брже, можете да узмете папирни пешкир и пажљиво обришите главу. Купус ће брзо постати сув.
3. Уређај је танак.
4. Исеците читав купус у велику гелу од емајла, додајте сунцокретово уље и сирће. Ако немате оцта на руци, можете искористити суштину, након што израчунате праву пропорцију.
5. Ставите посуду на умерену ватру, додајте мало воде.
6. Овако потапати пола сата, мешајући се повремено.
7. Када је прошло потребно време, парадајзна паста и све остале састојке могу се додати у пиву.
8. Удаљите још четврт сата.
9. Очистите печурке и темељито исперите. Посаљите га у посуду са сланом водом и кухајте десет до петнаест минута. Ако се површина воде за време кључања појавила пена - уклоните је.
10. Са готовим гљивама неопходно је испразнити воду.
11. Лук се ослобађа од "одеће" и фино исецкан.
12. На добро загрејаном тигању поставите лук и печурке. Сперите се на средње вруће четврт сат времена.
13. Смеша лука и гљива ставити у купус и оставити врело на врућој температури пет до десет минута.
14. У припремљену посуду, поставите готов производни хоџ.Покријте поклопцем.
15. Ставите у стерилизацију у великом контејнеру двадесет минута.
16. Можеш да се спустиш.

Држите празнине све док се потпуно не охладе на поклопцима, омотане у ћебе. Онда га можете оставити на собној температури, неће се покварити.

Конзервирани ходгод са поврћем за зиму

У овом рецепту, ваша машта може да се разбије. Поврће се може додати или искључити на основу сопственог укуса. У солианци неће бити сувишни, тако ће бити корење или парадајз. Они могу додати мало пикантности у јело.

Дакле:

• уљане, болет или подберезовики - од килограма од једног килограма;
• килограм белог купуса;
• килограм лука;
• килограм црвених парадајза;
• пола чаше сирћета 6%;
• пола чаше сунцокретовог уља;
• три велике кашике велике соли;
• два кашика шећера;
• пар малих кашика црног мљевеног бибера.

Пре почетка кувања, поврће треба опрати и осушити.

Фазе припреме:

1. Одмах идите на млевење производа.
2. Одабране печурке урезане у траке, резани лук на полупанчићима, парадајз треба сећи у круге (покушати да их учинимо што танким), корење на малим блоковима мале величине.
3. Купус је рашчлањен.
4. Резати се купусом соли и резом што је превиднији.
5. Ову мешавину пренесите у велики поклон за емајл, додајте сунцокретово уље и утопите најмање четрдесет минута. С времена на време, не заборавите да се мешате.
6. Прошло је време - дорозхајте велика со, бибер, шећер, улијевати сирће. Пуните још пола сата.
7. Ширите ходгоџу док је врућа, преко тегли и навијањем.
8. Покривајте конзервирани ходгепоџ, постављен на поклопац, са покривачем док се потпуно не охлади.

Рецепт за кување соли за зиму на истоку

Таква солианка не укључује само зачине, већ је потребно додати и зачине и зачине које су инхерентне оријенталним јелима. Печурке се могу додавати, на основу сопственог укуса.

За десет лименки, капацитета пола литра, припремите се унапред:

• два килограма ваших омиљених печурака (пожељно, припремите их прије);
• један глави зеља;
• килограм шаргарепе;
• што више зрели парадајз;
• пола килограма лука;
• три стотине милилитара биљног уља;
• разне зачине по вашем укусу;
• Узимајте сољу и копер са першуном и по укусу.

Сада следимо следеће кораке:

1. Исеците печурке у резине.
2. Сесајте парадајз на мале резове.
3. Лук и шаргарепа су се олујавали.
4. Пржите их до злата у тигању и ставите у "основну" емајлирану посуду.
5. У њој ставите резани купус, парадајз, додајте биљно уље.
6. Пуните на ниској врућини највише пола сата.
7. Када прође одређено време, у резервоар се додаје кувана и нарезана гљива.
8. Сада је неопходно гашење солианке на своју пуну спремност: повремено узмите узорак.
9. На самом крају, након што је ватра већ искључена, премешајте преостале зачине и фино сецкане зеленице.
10. Ширите на унапред припремљене банке и можете се увући.

Банке морају бити увијене у ћебе до потпуног хлађења.

Солианка за зиму са бугарским бибером

На основу имена, као што сте већ претпоставили, морате додати "слатку" биберу.

Али осим тога, потребно је да се припремите унапред:

• килограм брезе;
• пола кила бијелог купуса;
• два килограма зрелог парадајза;
• један и по килограма лука;
• иста количина корења;
• "слатки" бибер - килограм;
• један под "светло";
• три велике кашике велике соли;
• мала количина зачина;
• два кашика ока, 6% или 9%.

Процес кувања:

1. Парадајз се опере, осуши и обрађује стрмим кључањем воде. Ово је неопходно како би се лако скинуло коже.
2. Парадижник се мора просути кроз млин за месо. Ако немате прилику да користите парадајз - безбедно их замените парадајзом. Узми триста грама.
3. Корење чисти, испирати и решетати на великој групи.
4. Исеците купус.
5. Такође, са луком, слатким и горчаним бибером.
6. Прикључите све компоненте земље у један велики контејнер. Чврсто покријте поклопцем и пустите да гризу један сат. Периодично мијешати.
7. Петнаест минута пре истека времена додајте три до четири лишћа ловорике, слану по укусу и малу жлицу паприке.
8. Кис је у последње време, када је ходгица потпуно спремна и уклоњена из ватре.
9. Посуђе треба темељно помешати и проширити на припремљене чисте тегле. Можеш да се спустиш.

Без купуса: нестандардни рецепт

Дефинитивно ће вам требати следећи састојци:

• три килограма свјежег меса;
• два килограма зрелог парадајза;
• килограм лука;
• две велике кашике велике соли;
• пет кашика шећера;
• једна велика кашика од 9% сирће;
• шест стотина грама сунцокретовог уља.

Сада идите на припрему:

1. Печурке добро исперите под текућом водом.
2. Кувајте док се не кувају у слани води и оставите им мало времена да се охлади.
3. Када се печурке охладе, исеците их на прикладан начин.
4. Парадајз излијепљивати стрмом воденом киселином, лупити. Резање парадајзне пулпе на мале резове.
5. Лупати лук, сасушно срушити с коцкама, испрати у тусу до златне боје.
6. Додајте парадајз на лук и испрати пет минута.
7. Када прође време - додајте агарик меду на тањир, темељито премјешајте.
8. Додајте со и бибер колико год желите.
9. Сипајте у сунцокретово уље. Затворите поклопац чврсто и исперите пола сата. Периодично је потребно мешати.
10. Можете угасити ватру и додати сирће. Микс поново.
11. Проширите ходгоџу на припремљене тегле и навијте их.

Облачење за солианок и рассолников (видео)

Можете оставити одређену количину соли "за узорак" и одмах појести са украсом.