Укусни и необични краставци у сопственом соку. Слађивање краставаца може се вршити на различите начине, али само неколико њих зна како да то уради у свом соку. Чак и кухар новинара ће се носити са таквом припремом. Процес сам траја мало времена, али резултат је вредан. Диверсифи иоур хомеворк!
Свежа краставица: састав, корист и штета
Краставац је познат и добродошао поврће на нашем столу. Јединствена по својој суштини, са једнако јединственим и разноврсним хемијским саставом.
У саставу готово 95% је вода, која може да угаси жеђ, уклања штетне токсине из тела.
Широка и разноврсна палета елемената у траговима који чине краставац: јод, флуор, калијум, фосфор, молибден и многи, многи други. Витамини групе Б такође садрже каратиноиде, органске киселине (аскорбичне, фолне).
Предности краставаца:
- Садржи природни јод који подржава функцију штитне жлезде.
- Молибден садржан у композицији је изузетно неопходан да тело нормализује метаболичке процесе.
- Садржи тартронску киселину, чија дејства у телу су да спрече конверзију угљених хидрата у масти.
- Може се користити као средство за здрав губитак тежине.
- Садржај влакана помаже телу много боље.
- Имајте диуретички ефекат.
- Уз помоћ краставаца, можете заборавити на отицање и запртје.
- Део калијума је изузетно неопходан за нормално функционисање срца и његовог проводног система.
- Витамини побољшавају функционисање свих органа и система у целини, повећавају заштиту ткива, јача имунолошки систем.
- Коришћена је масажа краставаца у козметологији: она враћа равнотежу воде, елиминише вишак масне коже
Харм краставци:
- Није препоручљиво или потпуно забрањено јести за оне који имају проблема са гастроинтестиналним трактом.
- Не препоручује се за особе са чир на желуцу и ако постоји гастритис.
Мајкама које хране малу децу не препоручују се једење краставаца, јер имају добар лаксативан ефекат.
Како сакупљати краставце у сопственом соку
За припрему одговарајућих краставаца различитих величина: велика, средња и мала.
Немогуће је користити јодизовано сол за салате поврћа, јер, прво, укус потиче од јода, а друго, поврће се омекшава од јода и може кисело. Купи само камену сољу.
Краставци у соју краставаца за зиму могу се припремити на следеће начине:
- Да се врео и складишти под уским поклопцима у подруму, на балкону, у фрижидеру.
- Маринате са 9% столарног ока, покривајте металним поклопцима и спремите на собној температури.
Да се краставају краставци након сољења, били су хрустљави и густи, требало би да буду стављени у хладну воду 3 сата пре саљења.
Укусне, хрустане, благо зачињене, краставци се добијају према следећем рецепту.
Рецепт: краставци у сопственом соку за зиму
Састојци за кесицу од 3 литра:
- 1 кг великих краставаца, за сокове;
- 1,5 кг средњих или малих краставаца;
- 80-100 грама соли великог каменог кувања;
- 3-4 каранфила од белог лука;
- 3-4 комада грах аллспице;
- 4-5 комада црни бибер;
- 1/3 мали горки црвени бибер;
- 1-2 ком каранфили;
- 1-2 ком леаф залива;
- 1 кишобран сувог копра;
- 2 комада лист хрена.
Ако се томе дода лишће и кора од храста, трешње или рибизле лишће, онда због танина, које су садржане у ових компоненти, краставци хрскаве и дебела.
Врло често домаћице и велика тешко презрео краставци избачени, али су у ствари савршено погодна за сок и послужити као основе за различите јела: Рассолник, зелене супе и разним салатама.
Метода припреме:
- Препоручљиво је сакупљати краставце сакупљене из баште.Сортирати и опрати се темељито. Обавезно се осушите.
- Решите прегореле краставце крастављене, затим додајте со, мешајте и пустите да се пере.
- На дну чисте теглице од 3 литра леже све припремљене зачине: лијев лист, копер, бели лук (резан), свјежица, лишће од хрена, црни бибер, горко и слатко.
- Додати сок од краставаца. Пажљиво и лијепо просипајте средња и мала плодова, сипајте сланину, попуните празнине.
- После 2-3 дана, краставци ће бити сољени. Треба их уклонити на хладном месту.
Слани краставци у сопственом соку за зиму, су необично мирисни и хрустљави. Врло укусне супе су направљене од сока: краставац, ходгеподге, аза. Може се користити и за припрему разних сосева, мајонеза или гравја.
Црни бибер: грашак и прах, црвени бибер и друге зачине омекшавају киселину, због чега саветујемо да додате не више од количине дате у рецепту.
Пражњење краставаца у сопственом соку без температурног третмана (стерилизација) корисно је свима без изузетка, пошто чува витамине и елементе у траговима.
Потребно је чувати такве спинове на хладном месту, препоручљиво је да их поједете пре пролећа, јер онда они перекисиут.
Такви краставци могу лако да издрже дуго времена.Пошто апсорбирају мирис белог, они ће постати мирисни и чудесно ће срушити.
Препоручљиво је ставити лист рена на врх тако да се калуп не формира. Добро затворите пластични поклопац. Или је могуће, у одсуству комада рена, да се помаде са унутрашње стране поклопца с припремљеном сенфом. Таква "заштита" неће дати плесни поврће.
Краставци маринирани у сопственом соку "Лизите прсте"
Предност овог препарата је да се може припремити од поврћа различитих величина, великих, без условних и средње величине. У зиму отворите укусне, хрустљавих краставчаних краставаца у сопственом соку, ширите на великом плочама и служите за вечеру или празнични сто.
Састојци:
- 3 кг краставаца великих или средњих;
- 100 г сунцокретовог уља;
- пола чаше у кису 9%;
- 3 тбсп. кашике соли;
- 250-300 г шећера;
- 10 каранфила од белог лука;
- 2 тбсп. кашике сјемена сенфа;
- грожђе першуна и копра.
Кување:
- Оперите и сортирајте краставце.
- Дијагонално сечити на 4 дела (јако велике на 6-8 делова), а на пола, треба да личе на "женски мали прст". Ставите све у велику посуду.
- Исеците копер и першун. Додати у резане краставце припремљене састојке: биљке, уље, сирће, со, шећер, сецкани бели лук, семе сенфа и зеленило. Све добро мијешајте, покријте и оставите 5-6 сати.
- Периодично мијешати гајбу, за добро намакање маринаде. У предложеном рецепту улогу маринаде игра сок од краставаца са сунцокретовим уљем и сирћетом.
- Маринирани краставци чврсто се шире у припремљене тегле, прелије маринаду краставца. Покријте са стерилисаним поклопцима.
Обавезно обришите врхове краставаца. Прво, саљење ће убрзати, и друго, у савјетима највише је акумулација нитрата.
Када се кисели краставци, потребно је да припремите тегле и поклопце за чување. Тегле се могу стерилисати на два начина:
- Добро опране тегле за стерилизацију. На тепишту с кухном водом поставите сита на њене обале, оставите 10-15 минута.
- Ставите чисте, суве тегле у пећницу 10-15 минута.
Да би краставци у теглу у свом соку били добро слани, морају бити постављени вертикално. Такође, немојте стављати сувише чврсто једна на другу, јер ће изгубити способност за хрушење.
Да би наши производи били добро ускладиштени, тегле је потребно стерилисати. На дну панице постављамо посебан дрвени круг или дебелу тканину преклопљену 2 пута. Ставите на врх пуњених тегле краставаца.
Сипајте топлу воду у тепихе, на "вјешалицама". Чекамо да вода завије у тепихе, одбије врућину и стерилише:
- 0,5 л - 10-15 минута;
- 1 литар - 20-25 минута.
Спремите конзерву са гредицом и добро окрећите. Проверите стезање, поставите тегле доње на врх, остављајући да се потпуно охлади. Чувати на собној температури.
За месец дана, наши "Иум прсти" краставци могу да се једу, они су веома
мирисна, укусна и хрустљавша.
Слани краставци у сопственом соку
Припремите сок од краставаца из великих поврћа које се превише зрео - решетке. Ширите масу са соком у тегле, додајте бибер, со, разне зачине и сипајте све то топлом водом. Затим, ставите мале краставце. После два дана сољени краставци ће бити спремни.
Резани краставци у сопственом соку за зиму
Једноставан и лаган процес кувања и мала количина састојака. На крају ћете добити укусну слатку снацку која ће додатно декорирати ваш сто.
Састојци:
- краставчићи средње величине 4 кг;
- шећерни песак 250-300 г;
- биљно уље 1 шоље;
- сирће стакло 1 стакло;
- сол, не јодизира 1/3 чаше;
- пуно перголе и копра;
- сијалице просечно 4 комада.
Кување:
- Оперите краставце са зеленилом, лупите лук. Лупак сече у полу-шкољке, исеците све краставце у прстење и исеците зеленило врло фино.
- Умешајте све и додајте шећер и сол, сирће, сунцокретово уље. Оставите све да инсистирате на сату 3, да истакнете пуно сокова.
- После тога, одмах се могу јести. Да бисте окренули краставце у сопственом соку, потребно је да припремите тегле: добро оперите, стерилишите. Затим поставите целу смешу у тегле, окрећите и одмах поставите врх дна. Оставите око један дан под топлим ћебетом. Можете се складиштити у подруму, складиштење поврћа.
Краставци добијени према овом рецепту су веома укусни, имају јединствени укус. Кување краставаца у соку краставца за зиму према рецептима није тешко, и биће пријатно уживати у зими.
