Корени ђумбира су изврсна зачина за јела од меса и рибе, додатак кулинарским ужитак националне кухиње Јапана, као и добро познати лековити алат. Како јести ђумбир? Како најбоље искористити његове лековите особине?
Користи корена ђумбира због свог састава и присуства разних витамина, органских киселина и горчине. У пулпи ђумбира се калцијум и гвожђе, хром и магнезијум, фосфор, калијум и силицијум. Богат је влакнима и есенцијалним уљима, фитонцидима и другим високо активним једињењима која ефикасно дјелују на тело.
Љековита својства ђумбира
Данас је ингвер препознат и фолклом и традиционалним лековима као антиинфламаторном, бактерицидном, анестетиком.
Ђумбир као лек се активно користи за инфламаторне болести грла и назофаринкса, за прехладе, вирусне инфекције. У овом случају, децокција или чај заснован на корену исцељења:
- помаже у ублажавању болова и неугодности приликом гутања;
- стимулише испуштање спутума;
- има благо антибактеријски ефекат.
Предности ђумбира нису ограничене на ово.У својој моћи да загреје и ублажи мразе, узрокује интензивно знојење и тиме смањује топлоту. У чај се додају лимун и мента, што побољшава корисне особине корена. Ђумбир чај јача имунолошки систем, тонове и ствара добро снабдевање снаге да би се одупрла сезонским болестима.
Зашто јести ђумбир? За терапеутске сврхе, корен се користи за активирање процеса дигестије, повећање апетита и производњу желудачног сокова, што је посебно важно ако особа пати од гастритиса са ниском киселошћу, надимањем и дисбактеријом.
Будући да састав ђумбира укључује пуно активних супстанци, средства заснована на таквим биљним материјалима не могу имати користи само, већ и узроковати нежељене реакције, као што је погоршање хроничних болести или алергијских реакција.
Да бисте то спречили, пре него што узимате ђумбир, било да је то чај, зачињено зачиниће, суви прах или биљни сос, требало би да се консултујете са специјалистом. Доктор ће вам рећи безбедну дозу и заштитити вас од могућих проблема.
Како јести ђумбир: рецепти и препоруке
У свету се џумбир ширио са истока.Посуђе, зачини, сочни корени напитци могу се наћи у традиционалној кухињи народа Кине, Кореје, Вијетнама и, посебно, Јапана. Не само да аутохтони људи из земаља јужне и југоисточне Азије активно користе ђумбир као храну, чудесни корен у сувом и свежем облику користи се за припрему традиционалне медицине.
Ако домаћи ингвер најчешће чини део сосова или маринада, мариниран је или инфузиран да производи хладна и топла пића, онда је у Старој свету припремљена другачија судбина за биљку.
Како је ђумбир користио наше преднике? Чудно, коријен донет у Европу није био зачињен за месо, али уз кардамом, каранфили и друге необичне зачине искористио је за укус медењака, медењака и других производа од кондиторских производа. У земљама централне и сјеверне Европе постепено се користила грејна својства ђумбира. Људи су научили не само да инсистирају и кувују корене, већ и да их додају у пиво и друга алкохолна пића.
Како користити корен ђумбира данас?
Захваљујући успостављању веза између народа и информативне револуције, употреба ђумбира у кувању постала је невероватно широка.Данас, ђумбир побољшава укус не само пецива, кондиторских производа и пића, већ и свих врста супа, житарица и поврћа, печења и кобасица.
Традиционални јапански начин исхране ђумбира, качкавши са пиринчаним сирћетом, сољем и шећером, такође је искоренио. Шта је са киселим џумбом? У земљи подизања сунца, кори од ђумбира се служе за суши, сасхими и друга јела од морских плодова, као и пиринач и поврће. У Европи и Америкама овај обичај је усвојен заједно са суши, који су данас толико популарни. Али поред тога, кисели ђумбир добро иде заједно:
- са печеним или прженим лососом, другим масним рибама;
- било које месо и живину;
- пиринач са поврћем или печуркама.
Не само да је ђумбир корен који се користи као укусно и здраво самопослуживање, већ је здробљен и стављен у маринаде за месо и рибу. Као резултат тога, готова јела због особина корена постају мекша, јуциер, више ароматична. У овом случају, класична маринада се израђује на бази сојиног соса, винског сирћета, сусамског уља, белог лука и других зачина. Ђумбар се додаје у смешу у сецкани облик.
Рецепти, како користити ингвер са задовољством и користима, многи. Лидери у смислу популарности освежавају, ојачавају и загреју напитке засноване на невероватном корену:
- Сви припадници здравог начина живота који желе да изгубе тежину и ојачају имунолошки систем, добро познају чај са ђумбиром, медом и лимуном. Кукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукуку Д Дку Д У другом случају, пиће се може послужити ледом и минтом.
- Дробљен свјеж корен ће додати зачин за ударце, пиво и ликере. Кукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукуемкукукукукукукукукукукукукукукукукуку Д
- Ако гурмани преферирају безалкохолна пића, онда треба да пробају врући чај, који поред ђумбирског корена додаје кардамом, наранџасту коре, каранфили и цимет. Оригинална и веома оживљавајућа замена познатог мулледог вина.
Кукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукукуку Д Лако се комбинује са скоро сваким производом, што отвара широке хоризонте испред најхрабријег кувара.
Вредности се додају коренима због чињенице да се ђумбир може користити и као изворни адитив за храну, и као зачини, а такође и као лек.
.
Након топлотне обраде и киселог ингвера губи карактеристичну сјајну оштрину, њен укус постаје мекши.Али мора се запамтити да су љековита својства ђумбира делимично изгубљена, јер високе температуре и сирћетна маринада уништавају витамине, мијењају састав минерала производа.
Ако за кулинарске и здравствене сврхе не постоји могућност употребе свежег корена, можете наћи и већ осушени и разбацани ђумбир. Садржи више хранљивих материја него у маринади, али укус таквог зачина није тако светао.
