Састав и калорије карфиола. Предности и повреде поврћа за тело

Невероватно нежан, рафиниран букет. Овим речима можете поетично описати карфиол. Поврће је био лекар у Сирији пре једног века. Затим је почео да путује по свету.

Први пут се у Русији појавио карфиол у 18. веку, али се дуго није могао успоставити коријен. Егзотична култура била је тако скупа да је само богато племство то могло приуштити. Али, захваљујући напорима узгајивача, овај корисни биљар је био на нашим столовима и кухињским вртовима.

Овај чланак говори о томе колико је корисна карфиол, у којим случајевима је контраиндикована и како је правилно користити.

Хемијски састав

Карфиол у свом саставу има много корисних супстанци, ово је супериорније од других сорти купуса. Више користи се могу добити од сировог купуса (од куваног, такође неће бити штете, али биће мање витамина).

Ево шта садржи витамине:

• витамин Ц;
• витамин Б1 (тиамин);
• рибофлавин;
• пиридоксин;
• витамин К;
• витамин У;
• целулоза;
• фолна киселина;
• пантотенска киселина;
• Омега-3 масне киселине;
• биотин;
• холин.

Осим витамина, влакна купуса садрже низ макро- и микроелемента: калцијум, калијум, магнезијум, јод, манган, селен, бакар, хлор, цинк, гвожђе, фосфор, натријум.

И карфиол је складиште гвожђа, што је двоструко веће од осталих зелених поврћа.

Такође у прехрамбеном производу су:

• минералне соли;
• пектин;
• ензими;
• тартронска, лимунска, јабучна киселина.

Калорична вредност

За људе на исхрани и посматрање енергетске вредности исхране, индикатор ИБЈ-а је важан, то јест колико у 100 грама карфиола кцал (калорија), протеина, масти и угљених хидрата.

Производ, упркос високој храњивој вриједности, је ниско-калорија. Садржај калорије од 100 грама сировог поврћа - само 30 калорија.

Захваљујући томе, људи који имају прекомерно тежину могу лако да га узму. Нутритивна вредност на 100 г: протеини - 2,5 г, масти - 0,3 г, угљени хидрати - 5,4 г.

Индикације и контраиндикације

Упркос распрострањеној популарности, користи и штете од карфиола, нарочито корисних лековитих својстава, још увијек нису у потпуности истражене. Али, из чињеница које су у потпуности доказане, можемо сигурно рећи о предностима и слабостима овог производа.

Коме и како је овај производ корисан?

1. Висок садржај витамина Ц јача имунолошки систем, спречава процес старења, позитивно утиче на централни нервни систем.
2. Влакно утиче на процес варења, помаже у чишћењу тела токсина.
3. Минералне соли побољшавају метаболизам, промовишу уклањање вишка течности из тела, позитивно утичу на кардиоваскуларни систем.
4. Једнако важно за срце је присуство калијума, који нормализује срчани притисак и крвни притисак.
5. Карафић смањује ниво нежељеног холестерола у крви. Нормализује квантитативну компоненту липида. Зато се поврће користи као храна за спрјечавање атеросклерозе.
6. Употреба купуса је одржавање довољног нивоа глукозе у телу, што је посебно важно код дијабетес мелитуса.
7. Још једна компонента - молибден је корисна за зубну емајл.
8. Гвожђе је главни састојак црвених крвних зрнаца, који испоручују кисеоник ћелијама. Са недостатком, постоје проблеми са штитном жлездом.
9. Уз константну употребу карфиола у исхрани, можете избјећи развој опасних карцинома.Као резултат експерименталних студија, глукозинолат је пронађен у саставу поврћа, који се у једињењу претвара у изотиоцианате од стране других супстанци у организму. Таква квалитативна трансформација доприноси значајном смањењу ћелија карцинома и успоравању раста малигних тумора.
10. Антиинфламаторни ефекат се манифестује услед присуства киселина у саставу витамина К и масних киселина амега-3. Ове супстанце угашавају запаљенске процесе.
11. Поврће је такође корисно за квалитетан рад мозга. Побољшава меморију, јача когнитивне функције.
12. Откривен је позитиван ефекат на органе вида, и спречава се развој катаракте.

Ко може да штети?

Карфиол има широк спектар корисних својстава, заједно са овим постоји велики број негативних поена, због чега се не препоручује свима да укључе поврће у исхрану, контраиндикације се односе на особе које пате:

• Гастроинтестиналне болести у активној фази егзацербације;
• повећана киселост желуца;
• црева колија;
• проблеми са генитоуринарним системом;
• улцеративне болести у акутном облику;
• хипертензија;
• са индивидуалном алергијском реакцијом;
• болести бубрега.

Користи за људско тело

Са богатим саставом различитих природних елемената, Карафић има утјецај на људско тело у цјелини. Ретке супстанце које су у овом биљном облику чине га вреднијим.

За жене

Слабији секс је само потребан овај поврће. На крају крајева компоненте купуса помоћи ће продужавању лепоте и младости дуги низ година. Користите карфиол не само као прехрамбени производ, већ и за козметичке сврхе, чинећи маске и лосионе. Главни циљеви примене повртарске културе од стране жена:

1. тартронска киселина помаже у смањивању масти у куковима и стомаку;
2. дозвољена употреба током трудноће и дојења;
3. обезбеђује превенцију рака дојке;
4. је лаксатив, посебно вредан након рођења, користећи карфиол уместо хемијских лекова;
5. јача регенерацију коже;
6. Промовише производњу колагена, што је неопходно за одржавање еластичности коже;
7. Маске које укључују купус, стимулишу раст и ојачавају косу.

За мушкарце

Да ли је овај производ корисан за мушкарце? Према статистици, мушкарци су често забринути због болести повезаних с срцем. Из тог разлога, коришћење цвјетача за храну ће бити сувишно, што ће несумњиво смањити ризик од болести. А ако свакодневно поједете око 100 г производа, ризик од рака простате се смањује за 3 пута.

Према закључцима лекара трицхологист, присуство корисних поврћа у исхрани помаже у раним фазама како би се ослободиле ћелавост и алопеција, и побољшава регенерацију капацитета ћелија да промовишу раст косе.

Мушкарци који имају карфиол у свом менију, снажнији и енергичнији. Дуги низ година задржавају своју мужевну моћ.

За здравље деце

Вегетативна култура у исхрани бебе уведена је у првој години живота, као независно јело или као састојак вишкомпонентног пире. Шта је корисно за децу? Пре свега, то је важан производ за нормализацију покретљивости црева.

Висок садржај биљних протеина јача коштано ткиво и крвне судове.

Потрошачке норме

Колико треба да једете да би поврће добро и да не наруши тело? По дану норма је 250-300 г за здраву особу. Људи који болују од гастроинтестиналних болести немају више од 10 грама дневно, а ако не и период погоршања хроничних болести.

Досадне мајке се могу користити не прије мјесец дана од порођаја. Дневна норма је 150-200 г. Током трудноће јести као резултат стања жене и индивидуалне реакције на овај производ.

Алергија

Узрок реакције је присуство протеина који делује као алерген. Или суштину читиназа, која активира процес добивања ензима цитин-протеина.

Ако особа има тенденцију на алергијске реакције, онда ове супстанце могу их изазвати.

Симптоми алергије на карфиол:

• црвенило коже;
• оток;
• свраб;
• оштар тинглање у пределима усана, језика;
• изненадни кашаљ;
• млазни нос.

У ретким случајевима анафилакса.

Третман имплицира:

1. потпуна елиминација карфиола из исхране;
2. посета лекару алергије;
3. дијета за 5-7 дана;
4. употреба антихистамина;
5. коришћење спољашњих антипруритичних масти или крема;
6. употреба сорбената за чишћење црева.

У принципу, карфиол је производ ниске алергије. Алергијске реакције на њега су изузетно ретке, изузетно индивидуалне. Овај поврће је вредан прехрамбени производ, који није само укусан, већ и користан, а однос БЈУ у њему је повољан за губитак тежине и одржавање. Користите купус у различитим варијацијама, чиме ћете диверзификовати свој мени.