Направимо здраво ручак: пилећа говедина строганофф прасетом и украсом с рижем бијелим пиринчем са парном броколијем и карфиолом. Ово троструко вруће јело није само задовољавајуће, већ и веома корисно. Постоји много рецепата за кување меса "у строгановом стилу", понекад се зове "Бееф Строганов". Раније је припремљен од фино исецкане говедине и сипао сос од павлаке, али с временом су се појавиле многе варијације на тему овог популарног меса, почеле су да га кувају чак и од пилетине.
- Време кувања: 45 минута
- Услуге: 3
Говедина строганофф са празилуком, пириначом, броколијем и карфиоломСастојци за пилеће говедине строганофф са празилуком, пиринчем, броколијем и карфиолом.
За кување:
- 400 г пилеће дојке;
- 150 грама прасета;
- 150 грама слатког бибера;
- 150 г корења;
- 1 чили;
- 3 каранфила од белог лука;
- 150 мл павлаке;
- 15 г пшеничног брашна у с;
- 25 мл маслиновог уља;
- соли, паприка.
За гарнитуру:
- 180 грама белог пиринча;
- 20 г бутера;
- 200 г цвјетача;
- 200 г броколија.
Пилећа говедина строганофф метода кувања са празилуком, пириначом, броколијем и карфиолом
Узимамо велику пилећу груди, скинемо кожу, одрежемо кости. Резане филете у плоче дебљине око центиметар. Пут између два листа филма за храну благо одбијен. Затим се пресечите на траке пола центиметра широком преко влакана.
Топло рафинирано маслиново уље у посуди, пржите пилетину до златно браон (око 5 минута).
Испржите пилећи филеУрезати у прстенове лаган део пијеска. Притиснемо лиснате каранфиле са ножем. Чили се фино сјече, након уклањања семена и преграда из ње.
Пребаците месо у страну, ставите чесне каранфиле у тањир, а након 1-2 минута - пијте. Пражите лук на 3-4 минута.
Пржени пилећи филе са празилуком, врућим бибером и белим лукомДодајте у пилеће танко разбацане шаргарепе, како бисте убрзали процес кувања, можете га трљати на великој групи.
Додајте нарибане шаргарепе да пржитеАрому паприке ће се давати слатком бугарском биберу: очистимо га од семена, исецемо месо на мале коцке, додамо осталим састојцима. Кување поврћа са пилетином на високој врућини без поклопца 7 минута.
Додајте исецкану слатку паприку на посуду. Испржите још 7 минутаИзмерите пшенично брашно, млевите павлаку све до хомогене смеше без грудвица, ако је потребно, додајте мало хладне воде. Поур сос од павлаке у посуду, доведите до врелице.
Иначе, брашно може бити замењено кукурузним јарком ако желите да направите безалкохолно јело.
Кухање сос од павлаке и брашнаКување гурања на мирном ватру без поклопца у трајању од 8 минута, додати со по укусу и сезону с свеже млетим црним бибером.
Кување гурање на малу топлотуДок се месо кува, кувати пиринач и кувати поврће.
Дакле, сортирамо мале главе броколија и главе карфиола. Кувајте пар минута, за мале социјалце ово време је довољно. Посути с мало пужа соли.
Парење броколија и цвјетача социјализмаПиринач се мора опрати хладном водом неколико пута док вода не постане бистра. Затим сипати 200 мл воде у мали шпорет, ставити комад путера и 4 г соли. Залијепите житарице, након кувања, кувати испод поклопца на ниској врућини 15 минута.
Крем пириначСтавите слој пиринча на тањир, на врху пиринчане строгане, затим броколи и карфиол. Потроши све прстење лука и одмах послужити за столом.
Распродавамо говедину строганофф прасетом и пириншким украсом са поврћем на плочиГоведина строганофф са празилуком, пиринчем, броколијем и карфиолом је спремна. Бон аппетит!
