Врућа сезона чувања није потпуна без празнина за слатке зубе, међу којима разне џемови и џемови с правом заузму частно место. Вишња и јабука, малина и рибизла, џем и јогурт ... Можете пописати популарне десерте већ дуже време, али покушавајући једном да уједине рецепт за млевење грожђа, бриге домаћице ће их кувати сваке године. И то није изненађујуће, јер карактеристична мошусна арома и необичан укус разликују ову деликатност међу другим врстама џема.
Поред тога, сама грожђа је врло корисна за тело. Јело бобице има позитиван утицај на рад бубрега и срца због повећаног садржаја калијума. У витаминима грожђа групе Б укључени су побољшани услови коже и дају сјај косе. Бобице имају непроцењиву корист за имунолошки систем, помажући да се ојачају засићењем са аскорбинском киселином. Шта већ говори о фосфору, калцијуму, магнезијуму и другим корисним елементима у саставу грожђа.
Тајна џемпера је у начину очувања. Припремљен је на ниској температури, што вам омогућава да уштедите више хранљивих материја.
Јам "Јагоде у сирупу"
Они који су прво одлучили да праве слатке печате из грожђа треба да пробају овај лак рецепт. Неће бити потребно пуно времена, а џем је изузетно укусан и мирисан. Једини недостатак је мало водена текстура, јер бобице не подлежу продуженом кључању. Али такав десерт може се сипати на палачинке.
Поступак за џем од грожђа:
- Исперите грожђе бијеле или плаве сорте, срушите бобице са грожђа и оставите вишак воде стаклу. Нето тежина бобица би требало да буде 2 кг. Неке домаћице преферирају да користе башве сорте како би добили прекрасан џемир у јантарима. Међутим, ово је аматер.
- Док се грожђе осуши, припремите сируп од 300 мл воде и 400 г шећера.
- У врућем сирупу лагано спустите бобице, донесите га скоро до врућине, а затим врели ватру и симетрирајте још 10 минута.
- Поставите џем у стерилизиране тегле и навијте. Спустите дно, обмотајте нешто топло и оставите да се охлади.
Дебели грожђе десерт
За разлику од претходног рецепта за џемпер, ова деликатесност је дебља и двоструко слатка. Може се користити као пуњење за пите.
Да направите мамац:
- Групе грожђа у количини од 2 кг без јагодичастог воћа. Одабрати сломљено и покварено грожђе и испрати остатак.
- Пребаците бобице у посуду или котел, у коме ће џем бити припремљен и попунити шећером у омјеру од 1: 1. Оставите 12 сати да издвојите сок. Погодно је започети рад вечерње, онда је празном дозвољено да пуни преко ноћи.
- Ујутру ставите лонац на ватру, додајте мало воде (не више од 1,5 тбсп.) И пустите да се маса бобича завари. Обавезно уклоните пену, причврстите ватру и кухајте око 10 минута. Искључите горионик и оставите џем најмање 5 сати.
- Поновите поступак још једном, периодично уклањање пене.
- На трећем кораку, сипајте масу све док не добије жељену дебљину. Да бисте провјерили мало мамца на тањиру - ако не протиче, а пад се држи и клизи глатко, можете снимати.
- Проширите посластицу у тегле, навијте и завити.
Грапе Јам у Грчкој - видео
Јамо без сјемена грожђа
Пошто је процес сепарације семена сасвим лабараторан, за џем треба одабрати сорте са великим јагодама. Рецепти џемпера често користе различите суши, који немају семена.Али у овом случају, плоду се и даље препоручује да се смањи на пола, тако да се брзо и боље мокрају, а десерт се испоставља да је густа.
Да би џем дали богатији и укуснији укус, додато је лимунов сок и мало алкохола.
Значи, за зиму без камења џемпера за грожђе:
- Са једним или два велика грозда грожђа тежине 1 кг, срушите бобице, исперите их и исеците на две половине да бисте уклонили семе.
- Из једног сокова лимуна.
- Додајте 0,5 кг гранулираног шећера на грожђе, додајте лимунов сок и ставите на хладно место 3-4 сата.
- После одређеног времена, налијте 50 мл алкохола у гајбу, пустите да се вре и симулира на ниској врућини, без покривања са поклопцем, 20 минута. Након џема потпуно хладан.
- Направите јос једну или две такве посете, у зависности од жељене дебљине готовог производа. Сваки пут када се џем мора дозволити да се охлади.
- Распоредити десерт у стерилисаним тегленицама од 0,5 литре, навити и покрити са топлим покривачем.
Дзем грожђа са јамама
Веома богат и мирисни џем може се припремити користећи сорте Исабелла или Лидиа.Истовремено, како би деликатесу пружили благу горушу, кости се не уклањају, а јагоде су потпуно куване.
Корак по корак упутства за рецепт за заштиту од грожђа:
- Исперите грожђе (1 кг) испод славине, срушите грожђе и изаберите ломљене и бурне бобице.
- У поту поур 1 тбсп. вода. Након врела, сипајте 400-500 г шећера и кувајте сируп на ниској врућини, мешајући 15 минута. Смири се.
- Ставите грожђе у хладни сируп. Пљескавицу доведите до цурења и завртите плочу на минимум. Кувајте око сат времена, постепено додавање ватре. На крају кувања додајте мало ванилије за мирис и 5 г лимунске киселине.
- Препакујте јам од грожђа камењем у стакленим контејнерима, плутом и оставите да се охлади.
Када се чува џем, често воће и бобице се међусобно комбинују, желећи да постигну оригиналан укус или да добију нови акценат укуса. Можда се грожђе може сматрати једним изузетком од правила. Мирис толико снажно да се мирис доданих плодова једноставно раствара у главном укусу. Стога, можете учинити без експеримената, али једноставно направити мирисни и укусни џемпер за зиму.На хладним зимским вечерима је лепо добити парче љета у кашичици јантара у јантарима. Уживајте у омиљеним бобицама шољем врућег чаја и пријатног апетита!
