Скуасх кавијар припремљен према овом рецепту је тако укусан да ћете лижити прсте! Припремам ову "деликатност" много година, долазио сам са гомилом различитих рецепти, уопште, довољно је тајних догађаја. Желим да поделим са онима који желе своје тајне. Прво, кавијар, иако скуасх, скуасх у рецепту не треба много, они су водени и густа конзистенција ће бити тешко постићи.
Скуасх кавијар - прсти ћете лизати!Друго, треба вам доста шаргарепа и лука. Корење даје боју, дебљину. Она, попут лука, додаје сладакост. Треће, парадајз. Они ће додати киселу белешку и, опет, боју. Четврто, мирисна бибер, плус неколико махуна цхили и белог лука главе - без њих, као што су "вишње на торту", било поврћа паприкаш изгледа неукусан.
Затим морате се ослонити на свој укус. Саљу и шећеру истичем, тако да кажем, теоретски. Природна сласт поврћа различитих, али утиче на коначни резултат, па додати со, пробајте, додати сахарок да се успостави равнотежа укусе.
- Време кувања: 1 сат 15 минута
- Количина: неколико лименки капацитета 0,5 литра
Састојци за припрему кавијара с скуасх:
- 2 кг тиквица;
- 1 кг корења;
- 0,5 кг лука;
- 0,5 кг парадајза;
- 0,5 кг паприке;
- 2 чили;
- 1 глава лука;
- 50 грама шећера;
- 35 г соли;
- 10 г црвене паприке;
- 250 мл сунцокретовог уља.
Кавијар за кухање
Млада ткива са осјетљивом кожом, сјеме се у семе без семена. Ако жетве у касну јесен, а поврће узгаја гигантске размере, онда је потребно да очистите кору и семена торбу исећи заједно са семеном.
Исеците тиквицеШаргареће урезане у траке, лук - прстенови. Да би се убрзао процес, шаргарепа се може грати на великој биљној групи.
Исеците шаргарепу и лукОчистимо слатку црвену паприку из семена, исецимо месо на коцке. цхили Патике су додати заједно са својим семена, ако вам је потребна хитна кавијар, и без семена и мембране - ако гори укус не воле.
Највећа количина капсаицина (горчица) се налази у мембранама и чилијама.
Пеел и исеците вруће и слатке паприкеПарадајз се пресеци на неколико делова, исећи стабљику са заптивком.
Резани парадајзУ дубоку тепихе прелијте рафинисано сунцокретово уље, баците сићушно поврће, додајте шећер и сол.
Затворите поклопац, утопите се око 20 минута испод поклопца.
Ставите поврће у посуду и утопите испод поклопцаПосле 20 минута, уклоните поклопац, поврните поврће на умјереној топлини како бисте испарили што више влаге. Требало би још око 15-20 минута.
Скините поклопац и испарите влагу на средњој врућиниМи припремамо поврће са мешачем за урањање у конзистенцију густе, глатке каше. Поново доведите масу поврћа у врелину.
Ми припремамо мљевење припремљеним мешалицомБанке пале. Такође можете осушити посуђене тегле у пећници на око 100 степени. У топлој јарак поставили вруће поврће.
Ставите крпе на дно панице. Ставили смо банке. Спустити врућу воду на конзерву. Стерилизирајте лимете од 15 минута са капацитетом од 500 г.
Померите кавијар за скуасх у тегле и стерилишите ихОкрећите се, не заборавите да на поклопцу потпишете датум производње.
Спин лименке са кавијаром за скуасх и уклоните за складиштењеНакон хлађења, уклоните кавијар за скуасх у хладном подруму или подруму.
Скуасх кавијар - прсти ћете лизати!Узгред, можете помислити на укусна или смешна имена за домаће производе, на пример, "Кавијар - лизат ћеш прсте!"
Скуасх кавијар спреман. Бон аппетит!
